Varkenskoteletten met hickory-kruiden op de grill

Grill wat sappige, smaakvolle hickory-gekruide varkenskoteletten met de Arteflame grill. Met een perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en een malse afwerking op de platte bovenkant, zullen deze varkenskoteletten de ster zijn van uw volgende barbecue.

Ingrediënten

4 varkenskoteletten met bot (2,5 cm dik)
2 eetlepels hickory-kruiden (in de winkel gekocht of zelfgemaakt)
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gerookte paprika
Zout en peper naar smaak
Verse tijm of rozemarijntakjes ter garnering (optioneel)

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame grill. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill. Stapel brandhout op de geweekte servetten en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen totdat het middelste grillrooster gloeiend heet is en de buitenste vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

2. Kruid de varkenskoteletten

Meng in een kleine kom de hickorykruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zout en peper. Bestrijk de varkenskoteletten met de gesmolten boter en smeer beide kanten rijkelijk in met de kruidenmix. Laat de koteletten 10 minuten staan om de smaken te absorberen.

3. Schroei de varkenskoteletten dicht

Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster om ze dicht te schroeien. Schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten dicht tot er een rijke, bruine korst ontstaat. Deze hoge hitte schroei houdt de sappen vast en voegt een mooie verkooling toe.

4. Ga naar de Flat Top

Na het dichtschroeien, verplaats je de varkenskoteletten naar de buitenste vlakke kookplaat om het koken af te maken. Bak nog eens 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat de interne temperatuur 140°F bereikt. Vergeet niet om de varkenskoteletten eruit te halen wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn (160°F voor well done), omdat ze nog verder garen nadat ze van de grill zijn gehaald.

5. Rust en serveer

Laat de varkenskoteletten 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse tijm of rozemarijnsprietjes indien gewenst. Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!

Tips

Marinade: Marineer de varkenskoteletten een paar uur in een mengsel van appelsap, knoflook en hickorykruiden voor een extra smaakje.
Omgekeerd schroeien: Als u het vlees liever langzaam gaart, kunt u de varkenskoteletten eerst op de bakplaat bakken en ze daarna kort op het middelste grillrooster dichtschroeien.
Basten: Bestrijk de varkenskoteletten met extra gesmolten boter terwijl ze op de bakplaat liggen, voor een rijkere smaak.

Variaties

Honing-knoflook-hickory varkenskoteletten: Voeg tijdens de laatste 5 minuten van de kooktijd een honing-knoflookglazuur toe voor een zoet-hartige twist.
Varkenskoteletten met esdoornsiroop, Dijonmosterd en hickorysaus: Meng ahornsiroop en Dijonmosterd met de kruiden voor een pittig-zoete smaak.
Pittige varkenskoteletten met hickorysaus: Voeg cayennepeper of chilivlokken toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
Appelcider-Hickory Varkenskoteletten: Marineer de varkenskoteletten in appelcider en voeg een scheutje appelazijn toe aan het kruidenmengsel voor een fruitige, pittige smaak.
Varkenskoteletten met kruiden en hickorysaus: Meng verse rozemarijn en tijm door de kruidenmix voor een geurige, kruidige smaak.