Recept voor gegrilde pompoensteaks met bruine boter-saliesaus
Ervaar een vegetarisch genot met deze gegrilde butternut squash steaks, overgoten met een nootachtige bruine boter-saliesaus. Een perfect voedzaam hoofdgerecht, prachtig bereid op de Arteflame Grill.
Ingrediënten:
- 1 grote butternutpompoen (ongeveer 1,5 kg), bij voorkeur met een lange, dikke nek
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 6 salieblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel vers citroensap
- Kosher zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Instructies:
Bereid de pompoen voor:
- Snijd de hals van de pompoen af en bewaar de onderkant voor een andere toepassing.
- Verwijder de steel en schil de nek. Laat de nek rusten op de afgesneden basis en snijd hem in de lengte doormidden om twee lobben te creëren. Snijd de ronde kanten bij om twee ¾"-dikke steaks te vormen (ongeveer 6 oz. elk). Bewaar de afsnijdsels voor een ander gebruik.
Grill de pompoensteaks:
- Verwarm de Arteflame grill. Bestrijk de courgettesteaks met olijfolie.
- Grill elke biefstuk en draai deze elke 3 minuten om, tot ze aan beide kanten bruin zijn en zacht zijn, ongeveer 15 minuten in totaal.
Maak de bruine boter-saliesaus:
- Plaats een koekenpan op de Arteflame plancha en voeg boter, salie en knoflook toe.
- Kantel de pan zodat de boter aan één kant blijft liggen en blijf de biefstukken met een grote lepel voortdurend met de boter bestrijken.
- Blijf de boter bedruipen totdat de boter niet meer bubbelt, naar noten ruikt en bruin begint te worden, ongeveer 1 minuut.
- Haal van het vuur en roer er citroensap door. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Dienen:
- Verdeel de gegrilde pompoensteaks over de borden.
- Schep de bruine boter-saliesaus over de biefstukken en serveer.
Transformeer pompoen in een stevige vegetarische maaltijd met dit recept voor gegrilde pompoensteaks, met een luxe bruine boter-saliesaus, allemaal bereid op uw Arteflame Grill.
