Recept voor pompoen- en chorizo-hash
Begin uw dag met een smaakvolle twist met deze Butternut Squash en Chorizo Hash, eenvoudig bereid op de Arteflame Grill. Het is een perfecte balans tussen zoet, pittig en hartig.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie, plus meer indien nodig
- 225 gram verse chorizo, zonder omhulsel
- 1 pond butternutpompoen (ongeveer de helft van een middelgrote pompoen), geschild en in stukken van 1,25 cm gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- Kosher zout, naar smaak
- Limoenpartjes, om te serveren
- Korianderblaadjes met zachte steeltjes, ter garnering
Instructies:
-
Chorizo koken:
- Verhit de Arteflame-grill en bestrijk de zijplancha met olijfolie.
- Bak de chorizo, breek deze met een houten lepel in kleine stukjes, totdat deze bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Schep de chorizo met een schuimspaan in een kom. Laat het vet op de plancha zitten.
-
Grill de pompoen en ui:
- Voeg de pompoen en ui toe aan de plancha. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend en indien nodig meer olie toevoegend, tot de groenten goudbruin en zacht zijn, ongeveer 10–15 minuten.
- Doe de gekookte pompoen en ui in de kom met de chorizo en roer tot alles gemengd is.
- Kruid de hasj met koosjer zout. Knijp een limoenpartje uit over de hasj en voeg koriander toe als garnering.
-
Dienen:
- Serveer de pompoen-chorizo-hasj warm, met extra partjes limoen om erover uit te knijpen.
Deze Butternut Squash en Chorizo Hash, perfect bereid op de Arteflame Grill, is een veelzijdig gerecht dat perfect is voor het ontbijt of als vulling voor taco's of tortilla's met zure room en hete saus.
