Gegrilde kwartel met kruidenboter en groenten op Arteflame Grill

Het grillen van kwartels op de Arteflame-grill brengt de rijke, wildachtige smaken van deze delicate vogel naar voren. Gecombineerd met kruidenboter en een mengeling van verse groenten, biedt dit recept een gastronomische grillervaring die zeker indruk zal maken.

Ingrediënten

• 4 hele kwartels, schoongemaakt en drooggedept
• 4 eetlepels boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt
• 1 citroen, geraspt en uitgeperst
• Zout en peper, naar smaak
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 gele paprika, in plakjes
• 1 courgette, in plakjes
• 1 rode ui, in plakjes
• 1 kop kerstomaatjes, gehalveerd
• Verse kruiden (zoals peterselie, basilicum of koriander) voor garnering

Instructies

De grill voorbereiden

1. Steek de grill aan: Verwarm uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Zorg ervoor dat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 1000 °F bereikt voor optimaal schroeien.

De kwartel voorbereiden

2. Maak de kruidenboter: Meng in een kleine kom de zachte boter, de gehakte knoflook, de gehakte peterselie, de tijm, de citroenschil en het sap. Meng goed.
3. Kwartel op smaak brengen: Wrijf de kwartels in met zout en peper en verdeel het kruidenbotermengsel gelijkmatig over elke vogel.

De groenten koken

4. Bereid de groenten voor: Snijd de paprika, courgette en rode ui in plakjes. Halveer de kerstomaatjes.
5. Beboter de bakplaat: Breng 2 eetlepels boter aan op de platte bakplaat van de kookplaat.
6. Grillen van de groenten: Plaats de groenten op de vlakke kookplaat. Begin met de paprika, courgette en uien dichter bij het midden voor een hoger vuur. Houd de tomaten richting de buitenrand.
7. Kruiden en koken: Strooi zout en peper over de groenten. Kook tot ze gaar en licht verkoold zijn, af en toe roeren.

De kwartel grillen

8. De kwartel dichtschroeien: Plaats de kwartels op het middelste grillrooster en schroei 2-3 minuten aan elke kant om de sappen vast te houden.
9. Kook tot in de perfectie: Verplaats de kwartels naar de vlakke kookplaat. Kook nog eens 10-12 minuten, af en toe draaiend, tot de interne temperatuur 165°F bereikt.

Afwerking

10. Het gerecht samenstellen: Verdeel de gegrilde groenten over een serveerschaal. Leg de gegrilde kwartels erop.
11. Garnering: Strooi verse kruiden over het gerecht voor een vleugje kleur en smaak.

Tips

• Temperatuurcontrole: Gebruik de verschillende warmtezones van de Arteflame-grill om elk ingrediënt op de optimale temperatuur te bereiden.
• Boter: Het gebruik van boter in plaats van olie verbetert de smaak van de gegrilde kwartel en groenten.
• Timing: Verwijder de kwartel als de interne temperatuur 150°F is, omdat hij doorgaat met koken nadat hij van de grill is gehaald.

Conclusie

Gegrilde kwartel met kruidenboter en groenten op de Arteflame-grill biedt een gastronomische grillervaring die zowel smaakvol als elegant is. De combinatie van malse kwartel en verkoolde groenten zorgt voor een heerlijk en visueel aantrekkelijk gerecht.

Variaties

1. Pittige kwartel: Voeg een snufje rode chilivlokken toe aan de kruidenboter voor een pittige kick.
2. Citruskwartel: Voeg sinaasappelschil en sap toe aan de kruidenboter voor een citrusachtige smaak.
3. Met honing geglazuurde kwartel: Sprenkel tijdens de laatste minuten van het grillen honing over de kwartel voor een zoet glazuur.
4. Rokerkwartel: Voeg een scheutje gerookte paprika toe aan de kruidenboter voor een rokerige smaak.
5. Knoflookkruidkwartel: Verhoog de knoflook en voeg rozemarijn toe aan de kruidenboter voor een robuuste smaak.

Koppelingen

• Hoofdgerecht: Serveer met wilde rijst of couscous voor een complete maaltijd.
• Wijn: Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals Chardonnay past goed bij de kwartel.
• Brood: Begeleid met een kant knoflookbrood om de smaken aan te vullen.