Gegrilde Elote (Mexicaanse straatmaïs) | Arteflame-recept
Uitverkoren is een populair Mexicaans straatvoedsel met gegrilde maïskolven, besmeerd met een rijke, pittige en licht pittige mix van mayonaise, kaas, limoen en chilipoeder. Het grillen van de maïskolven op de Arteflame-grill brengt zijn natuurlijke zoetheid naar voren en geeft een rokerige smaak die de romige toppings aanvult. Het is een onmisbaar bijgerecht voor elke BBQ!
Ingrediënten
- 6 maïskolven, zonder schil
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/2 kopje zure room
- 1/2 kopje cotijakaas, verkruimeld (of feta indien niet verkrijgbaar)
- 1 theelepel chilipoeder (of Tajín voor extra pit)
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 2 limoenen, in partjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- Zout, naar smaak
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Steek je aan Arteflame-grill door drie in plantaardige olie gedrenkte servetten onder het brandhout te leggen en ze aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, zodat het midden perfect is voor grillen op hoge temperatuur en de buitenste platte bovenkant een gematigdere hitte biedt.
2. Bereid de maïs voor
Bestrijk elke maïskolf met boter en breng op smaak met een snufje zout . Leg de maïs direct op de rooster in het midden , waar de hitte het sterkst is. Grill de maïs , af en toe omdraaien, tot het aan alle kanten lichtjes zwartgeblakerd is, ongeveer 10-12 minuten.
3. Maak de Elote-saus
Terwijl de maïs aan het grillen is, meng je de mayonaise , zure room , cotija kaas , chilipoeder , En gerookte paprika in een kom. Zet deze saus apart.
4. Bestrijk de gegrilde maïs
Zodra de maïs naar wens is gegrild, haalt u deze van de grill. Gebruik een kwast of lepel om de elote-saus royaal over elke maïskolf te smeren, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn. Bestrooi met extra cotija kaas en nog een beetje meer chilipoeder of Tajin indien gewenst.
5. Garneer en serveer
Garneer de elotes met verse koriander en serveer met limoenpartjes aan de zijkant om eroverheen te knijpen. De combinatie van rokerige gegrilde maïs, pittige saus en verse limoen is onweerstaanbaar!
Tips
- Kaasvervangers : Als je geen cotijakaas kunt vinden, werken feta of Parmezaanse kaas ook goed voor een zoute, kruimelige topping.
- Kruidenniveaus Voor extra pit kunt u er nog wat chilipoeder of een snufje cayennepeper aan toevoegen.
- Tajín toevoegen : Tajín, een populaire Mexicaanse chili-limoenkruiden, voegt een pittige draai toe aan de elote en verbetert de smaken.
Conclusie
Gegrild elote op de Arteflame is een heerlijke, rokerige en romige streetfoodfavoriet die eenvoudig te maken is en altijd in de smaak valt bij het publiek. Dit eenvoudige recept zorgt ervoor dat elke maïskolf perfect geblakerd is, met rijke toppings die hitte, romigheid en helderheid van de limoen in evenwicht brengen.
5 variaties
- Pittige Elote Voeg in blokjes gesneden jalapeño's toe aan de saus of strooi er cayennepeper over voor extra pit.
- Elote met Parmezaanse kaas Vervang de cotijakaas door geraspte Parmezaanse kaas en voeg wat knoflookpoeder toe voor een ander smaakprofiel.
- Elote met Tajín : Voeg een royale hoeveelheid Tajín-kruiden toe aan de mayonaisemix voor een pittige, kruidige smaakboost.
- Elote met hete saus : Druppel een paar druppels van je favoriete hete saus (zoals Cholula of Valentina) over de elote voor een extra pittige smaak.
- Elote-salade : Snijd de gegrilde maïskorrels van de kolf en meng ze met de saus, kaas en koriander om een op Elote geïnspireerde salade te maken.
Beste combinaties
- Gegrilde carne asada of taco's
- Verse guacamole en tortillachips
- Een koud Mexicaans biertje of margarita
- Zwarte bonensalade met limoenvinaigrette
- Komkommer- en jicamasalade met chili en limoen
