Rokerige Hollandse Kroketten Recept op de Arteflame Grill
Inleiding
Hollandse Kroketten zijn een belangrijk onderdeel van Nederland en staan bekend om hun knapperige buitenkant en hartige vleesvulling. Door ze op een Arteflame-grill te bereiden, ontstaat er een unieke rooksmaak, waardoor deze traditionele snack verandert in een onweerstaanbare buitenkookervaring. Traditionele kroketten zijn lang en rond, maar als je er pasteitjes van maakt, zijn ze veel gemakkelijker te grillen en worden ze lekker knapperig.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 500g stoofvlees
- 1 liter runderbouillon
- 50 g ongezouten boter
- 60 g bloem voor alle doeleinden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels peterselie, gehakt
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Voor de coating:
- 100 g bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 200 g broodkruimels
Apparatuur
- Arteflame-grill
- Steelpan
- 3 ondiepe kommen
Instructies
-
Kook het rundvlees:
- Laat het rundvlees in de bouillon sudderen tot het gaar is, ongeveer 2 uur. Haal het rundvlees eruit, hak het fijn en zet het opzij. Bewaar de bouillon. Dit kan op de Arteflame.
-
Maak de Ragout:
- Smelt de boter in een pan op de kookplaat. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is. Roer de bloem erdoor tot een roux en laat 2 minuten koken. Voeg geleidelijk ongeveer 500 ml van de bewaarde runderbouillon toe, onder voortdurend roeren tot de saus dikker wordt. Meng het gesnipperde rundvlees, de peterselie, de nootmuskaat, het zout en de peper erdoor. Laat het in de koelkast afkoelen tot het stevig is, minimaal 4 uur.
-
Voer de Kroketten:
- Maak van het gekoelde mengsel blokken van ongeveer 10 cm lang en 3 cm in diameter. LET OP: Je krijgt de krokettenkrispy gemakkelijker door er ronde pasteitjes van te maken.
-
Smeer de Kroketten in:
- Wel elke kroket door de bloem, dompel hem in het losgeklopte ei en rol hem vervolgens door het paneermeel.
-
Verwarm de Arteflame voor:
- Verwarm de Arteflame-grill.
-
Grill de Kroketten:
- Plaats de kroketten op de vlakke kookplaat van de grill. Grill elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant.
-
Heet serveren:
- Serveer je rokerige Kroketten met mosterd of een dipsaus naar keuze.
Conclusie
Verrijk je grillrepertoire met dit rokerige Hollandse Krokettenrecept op de Arteflame. Perfect voor een borrel of een uniek tussendoortje. Deze kroketten bieden een knapperige, smaakvolle bite met een heerlijke rokerige ondertoon.
