Bisonburgers met gekarameliseerde uien

Bisonburgers zijn een mager en smaakvol alternatief voor traditionele rundvleesburgers. Wanneer ze op de Arteflame-grill worden bereid, krijgen ze een heerlijke schroei terwijl ze sappig en mals blijven. Laten we een bizonburger maken die zeker indruk zal maken!

Ingrediënten

• 2 pond gemalen bizons
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 4 plakjes cheddarkaas
• 4 burgerbroodjes
• Sla, tomaat en augurken als topping
• Je favoriete specerijen (ketchup, mosterd, mayonaise)

Instructies

1. Steek de grill aan

Start met het aansteken van uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Laat de grill een hoge temperatuur bereiken in het midden en een middelmatige hitte aan de buitenranden.

2. Karameliseer de uien

Plaats de boter op de kookplaat met platte bovenkant om te smelten. Voeg de dun gesneden uien toe en kook ze op de buitenrand van de kookplaat, waar de hitte lager is. Roer af en toe tot ze goudbruin en gekarameliseerd worden, ongeveer 15 minuten. Verplaats ze naar de koelere kant om warm te blijven.

3. Bereid de bizonpasteitjes

Meng in een grote kom de gemalen bizons, gehakte knoflook, Worcestershiresaus, zout, peper en gerookte paprika. Meng tot het net gemengd is. Vorm het mengsel in vier gelijke pasteitjes.

4. Schroei de pasteitjes

Plaats de bizonpasteitjes op het middelste grillrooster en laat ze op hoog vuur dichtschroeien, ongeveer 2-3 minuten per kant. Hierdoor worden de sappen vastgehouden en ontstaat er een mooie korst.

5. Beëindig het koken op de platte kookplaat

Verplaats de aangebraden pasteitjes naar de platte kookplaat om ze tot de gewenste gaarheid te brengen. Voor medium-rare, kook tot de interne temperatuur 130 ° F bereikt (ongeveer 3-4 minuten per kant). Voeg de laatste minuut de plakjes kaas toe om te smelten.

6. Rooster de broodjes

Terwijl de pasteitjes klaar zijn met koken, plaats je de burgerbroodjes op de buitenrand van de kookplaat om ze lichtjes te roosteren.

7. Stel de hamburgers samen

Leg elk bizonpasteitje op een geroosterd broodje. Beleg met gekarameliseerde uien, sla, tomaat en augurken. Voeg je favoriete kruiden toe.

8. Rust en serveer

Haal de burgers van de grill en laat ze een paar minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Serveer en geniet!

Tips

• Laat het vlees rusten: Haal het vlees altijd van de grill als het 15°F onder de gewenste interne temperatuur is, omdat het doorgaat met koken.
• Toppings aanpassen: Voeg gerust avocado, spek of gebakken champignons toe voor extra smaak.
• Kaasopties: Verwissel cheddar voor blauwe kaas of pepper jack voor een andere smaak.

Conclusie

Bisonburgers zijn een geweldige manier om te genieten van een gezondere, magere burger zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. De gekarameliseerde uien voegen een vleugje zoetheid toe die perfect aansluit bij de rijke smaak van bizons. Koken op de Arteflame-grill zorgt keer op keer voor een perfect dichtgeschroeide en sappige binnenkant.

Variaties

1. Pittige Bizonburgers

Voeg 1 theelepel cayennepeper en 1 in blokjes gesneden jalapeño toe aan het bizonmengsel voor een pittige kick. Bestrooi met Pepper Jack-kaas en avocado.

2. BBQ Bizonburgers

Meng 1/4 kopje van je favoriete barbecuesaus door het bizonmengsel. Garneer met koolsalade en gerookte gouda.

3. Mediterrane Bizonburgers

Voeg 1/4 kopje verkruimelde feta, 1 eetlepel gehakte verse munt en 1 eetlepel gehakte verse peterselie toe aan het bizonmengsel. Serveer met tzatzikisaus, plakjes komkommer en rode ui.

4. Bizonburgers met kruiden en knoflook

Meng 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, 2 eetlepels gehakte verse tijm en een extra teentje knoflook door het bizonmengsel. Beleg met Zwitserse kaas en rucola.

5. Bizonburgers met blauwe kaas

Voeg 1/4 kop verkruimelde blauwe kaas en 2 eetlepels gehakte groene uien toe aan het bizonmengsel. Serveer met gekarameliseerde uien en een schijfje tomaat.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Zoete aardappelfrietjes, gegrilde maïskolven of een eenvoudige groene salade.
• Drankjes: Een robuuste rode wijn zoals een Zinfandel, een ambachtelijk bier of een verfrissende ijsthee.