Arroz de Pato op de Arteflame Grill
Transformeer de traditionele Portugese Arroz de Pato in een culinaire buitenervaring met de Arteflame grill. Dit recept maakt gebruik van het unieke vermogen van de grill om te koken en rokerige smaken in de eend te brengen, waardoor een gedenkwaardig gerecht ontstaat dat perfect is voor bijeenkomsten buitenshuis.
Ingrediënten:1 hele eend (ongeveer 2-2 kg), bereid om te grillen
2 kopjes witte rijst
4 kopjes kippen- of eendenbouillon, warm gehouden
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel zout
Olijfolie om te grillen
1 kop witte wijn
Verse peterselie, gehakt voor garnering
Sinaasappelschijfjes, voor garnering (optioneel)
Uitrusting:
Arteflame grill / draaispit aanbevolen
Grillveilige pan of braadpan
Aluminiumfolie
Instructies:
-
Arteflame Grill voorverwarmen: Laat uw Arteflame grill op temperatuur komen. Schroei de eend dicht boven het middelste grillrooster en verplaats hem vervolgens naar de massief stalen kookplaat om de binnenkant op temperatuur te brengen. Plaats de rijst direct op de kookplaat. OPMERKING: Wij raden aan om voor de eend het Arteflame Rotisserie te gebruiken, zodat deze perfect knapperig wordt met een heerlijke rokerige smaak.
-
Grill de eend: Breng de eend op smaak met zout en peper. Leg de eend op de grill. Schroei alle kanten goudbruin, ongeveer 5-7 minuten per kant. Verplaats de eend vervolgens naar de buitenrand van de grill (koeler gebied), dek af met aluminiumfolie en laat hem ongeveer 1,5 uur doorkoken. Controleer en draai de eend af en toe om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Als het klaar is, laat je het rusten voordat je het vlees in stukjes snijdt en het vel en de botten weggooit.
-
Bereid de rijst: Leg de rijst direct op de vlakke kookplaat. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Roer de rijst erdoor en bestrijk hem lichtjes met olie. Giet er langzaam de witte wijn bij en roer tot deze grotendeels verdampt is.
-
Combineer ingrediënten: Zet een pan direct op de kookplaat en voeg de hete bouillon, laurierblaadjes en geraspte eendenvlees toe aan de rijst. Zet de pan op een koeler deel van de grill of zet het vuur eronder lager, zodat het mengsel zachtjes kan sudderen. Dek af met aluminiumfolie en laat ongeveer 20 minuten koken, of tot de rijst gaar is en de vloeistof heeft opgenomen.
-
De bovenkant knapperig maken (optioneel): voor een knapperige bovenkant verplaatst u de pan een paar minuten naar het hetere deel van de grill en let goed op om aanbranden te voorkomen.
-
Serveren: Verwijder de laurierblaadjes. Garneer de Arroz de Pato met gehakte peterselie en stukjes sinaasappel voor een frisse, levendige afdronk. Serveer rechtstreeks uit de grillpan en nodig uw gasten uit om te duiken in de rijke, rokerige smaken.
Conclusie:
Het koken van Arroz de Pato op een Arteflame-grill voegt niet alleen een heerlijke rokerige smaak toe, maar maakt van de maaltijdbereiding ook een boeiende gebeurtenis. Deze methode is perfect voor buitenkoks en culinaire avonturiers en brengt een vleugje Portugese traditie naar uw bijeenkomsten in de achtertuin. Geniet van de rijke, complexe smaken van dit klassieke gerecht met de unieke twist die alleen een Arteflame-grill kan bieden.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik kip gebruiken in plaats van eend? Ja, kip kan een vervanger zijn, maar de authentieke smaak komt van de eend.
- Wat als ik geen witte wijn heb? Als vervanging kan kippenbouillon of water met een eetlepel azijn worden gebruikt.
