Recept voor Arteflame Smokin' Hickory BBQ-saus

Invoering

Deze Smokin' Hickory BBQ-saus is de perfecte mix van zoete, pittige en rokerige smaken. Het koken op de Arteflame-grill voegt een authentieke, vuurgekuste toets toe, waardoor het ideaal is voor het glazuren van spareribs, kip of hamburgers. De rijke, hickory-gerookte smaak brengt de smaak van barbecueperfectie naar elke hap.

Ingrediënten

• 1 kopje ketchup
• 1/4 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels melasse
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 el gerookte paprika
• 1/2 tl vloeibare hickoryrook
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl mosterdpoeder
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels boter (optioneel, voor extra smaak)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
2. Plaats een kleine gietijzeren koekenpan op de koelere kant van de vlakke kookplaat, zodat het eten rustig kan koken.

Stap 2: Ingrediënten combineren

1. Giet de ketchup, appelazijn, bruine suiker en melasse in de pan.
2. Voeg de worcestersaus, gerookte paprika, vloeibare hickoryrook, knoflookpoeder, uienpoeder, mosterdpoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en zwarte peper toe.
3. Roer het mengsel tot het goed gemengd is.

Stap 3: Laat de saus sudderen

1. Verplaats de koekenpan naar een iets warmere plek op het fornuis.
2. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
3. Indien gewenst, kunt u tijdens de laatste minuten van de kooktijd de boter erdoor roeren voor een zijdezachte textuur en extra rijke smaak.

Stap 4: Afstellen en afkoelen

1. Proef de saus en pas de smaak, zoetheid of pittigheid naar wens aan.
2. Als de saus te dik is, roer er dan telkens een eetlepel water door tot de gewenste dikte is bereikt.
3. Haal de pan van de grill en laat de saus iets afkoelen.

Stap 5: Serveren of bewaren

1. Gebruik de Smokin' Hickory BBQ-saus direct als glazuur voor gegrild vlees of als dipsaus.
2. Doe eventuele restjes in een schone, luchtdichte container en bewaar ze maximaal 1 week in de koelkast.

Tips

• Verbeter de rokerigheid: Voeg de hoeveelheid vloeibare hickoryrook toe om de rokerige smaak te versterken.
• Evenwicht Zoetheid: Voeg meer bruine suiker of melasse toe voor een zoetere saus.
• Warmte aanpassen: Voeg meer cayennepeper toe voor een pittigere versie.

Variaties

1. Pittige Hickory BBQ-saus: Voeg chipotlepepers in adobosaus toe voor een rokerige pittigheid.
2. Esdoorn-Hickory BBQ-saus: Vervang de melasse door ahornsiroop voor een zoetere smaak.
3. Knoflook-Hickory BBQ-saus: Fruit de gehakte knoflook in de koekenpan voordat u de andere ingrediënten toevoegt.
4. Bourbon Hickory BBQ-saus: Voeg 1-2 eetlepels bourbon toe voor een rijke, alcoholische smaak.
5. Pittige Hickory BBQ-saus: Voeg meer appelazijn toe voor een pittigere saus.

Koppelingen

• Ribben: Bestrijk de baby back ribs of varkensribbetjes er rijkelijk mee tijdens het grillen.
• Kip: Gebruik het als glazuur voor kippendijen, vleugels of drumsticks.
• Hamburgers: Smeer het op hamburgers voor een sterke BBQ-smaak.
• Groenten: Meng met gegrilde courgette, aubergine of maïskolven.

Conclusie

Deze Smokin' Hickory BBQ-saus, bereid op de Arteflame-grill, levert gedurfde, rokerige en zoete smaken die elk barbecuegerecht naar een hoger niveau tillen. De veelzijdigheid en diepte maken het een must-have voor grillliefhebbers.