Arteflame Gids: Verschillende soorten aardappelen grillen

Invoering:

Aardappelen zijn ongelooflijk veelzijdig en door ze te grillen op de Arteflame komen hun natuurlijke smaken naar voren met een rokerige, gekarameliseerde toets. Verschillende aardappelsoorten hebben unieke eigenschappen die kleine aanpassingen in de bereidings- en kookmethoden vereisen. Hier is een uitgebreide gids voor het perfect grillen van verschillende soorten aardappelen.

Algemene ingrediënten voor gegrilde aardappelen

• Basis ingrediënten:
  • Aardappelen (specifiek type op basis van variëteit)
  • Olijfolie of gesmolten boter
  • Zout
  • Peper
• Optionele kruiden:
  • Gerookte paprika
  • Knoflookpoeder
  • Verse of gedroogde kruiden (rozemarijn, tijm, peterselie)

Soorten aardappelen en grillinstructies

1. Baby-aardappelen (rood of Yukon Gold)

• Kenmerken: Romige textuur, dun velletje en snel gaar.
• Voorbereiding:
  1. Was de aardappelen en halveer ze.
  2. Kook ze 5-7 minuten in gezouten water voor een snellere bereiding.
  3. Meng met olijfolie, zout, peper en kruiden naar keuze.
• Grillinstructies:
  1. Leg het vlees met de snijkant naar beneden op de middelhoge warmtezone van het fornuis.
  2. Bak ze 5-7 minuten per kant, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
• Beste combinaties: Serveer bij gegrild vlees of als bijgerecht bij visgerechten.

2. Russet aardappelen

• Kenmerken: Luchtig van binnen, dikke schil, perfect voor wedges of frietjes.
• Voorbereiding:
  1. Schil de vrucht indien gewenst en snijd hem in dikke parten of rondjes.
  2. Laat ze 30 minuten weken in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dep ze daarna droog.
  3. Meng met olijfolie, zout, peper en gerookte paprika voor een knapperig korstje.
• Grillinstructies:
  1. Plaats het gerecht direct op de vlakke kookplaat op een plek met een hoge temperatuur.
  2. Bak ze 6-8 minuten per kant, tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
• Beste combinaties: Heerlijk met BBQ-saus of aioli om in te dippen.

3. Yukon Gold-aardappelen

• Kenmerken: Boterachtige smaak, behoudt zijn vorm goed.
• Voorbereiding:
  1. Snijd de vrucht in dikke plakken of wiggen.
  2. Bestrijk met gesmolten boter, knoflookpoeder en rozemarijn.
• Grillinstructies:
  1. Grill het vlees direct op de vlakke kookplaat gedurende 4-6 minuten per kant, tot het goudbruin is.
  2. Maak het geheel af met een snufje verse peterselie.
• Beste combinaties: Combineer met gegrilde vis of kip.

4. Zoete aardappelen

• Kenmerken: Natuurlijk zoete, romige textuur.
• Voorbereiding:
  1. Schil de vrucht en snijd hem in plakjes of wiggen van 1,5 cm.
  2. Meng met olijfolie, zout, peper en een snufje kaneel of chilipoeder.

• Grillinstructies:
  1. Bak het vlees op de middelhoge stand van de kookplaat, 5-7 minuten per kant.
  2. Draai ze voorzichtig om, want zoete aardappelen kunnen kwetsbaar zijn.
• Beste combinaties: Heerlijk met een scheutje honing of dips op basis van yoghurt.

5. Kleine aardappelen

• Kenmerken: Kleine, langwerpige vorm met een wasachtige textuur.
• Voorbereiding:
  1. Laat de vrucht heel of halveer hem in de lengte.
  2. Meng met olijfolie, gerookte paprika en tijm.
• Grillinstructies:
  1. Grill het vlees met de snijkant naar beneden op de middelhoge stand gedurende 5-6 minuten.
  2. Draai om en bak nog 4-5 minuten, tot ze knapperig en zacht zijn.
• Beste combinaties: Perfect bij biefstuk- of varkensvleesgerechten.

6. Paarse aardappelen

• Kenmerken: Levendige kleur, licht nootachtige smaak.
• Voorbereiding:
  1. Snijd in plakjes of partjes.
  2. Bestrijk met olijfolie, zout en knoflookpoeder.
• Grillinstructies:
  1. Grill het vlees op een middelhoge temperatuur, 5-7 minuten per kant.
  2. Draai het voorzichtig om, zodat de kleur en textuur behouden blijven.
• Beste combinaties: Serveer met lichte vleessoorten zoals kip of zeevruchten om hun unieke kleur te benadrukken.

Tips voor het grillen van aardappelen op de Arteflame

1. Gebruik verschillende warmtezones:
   • Begin met hoog vuur voor een knapperig korstje en verhoog het vuur vervolgens naar middelhoog vuur tot het gaar is.
2. Parboilen:
   • Kook aardappelen voor, zodat ze sneller gaar zijn en een romige binnenkant krijgen.
3. Seizoen na het grillen:
   • Voeg na het grillen delicate kruiden zoals peterselie of dille toe om de smaak te behouden.
4. Olie royaal:
   • Bestrijk de aardappelen gelijkmatig met olie om te voorkomen dat ze aanbakken en om het bruinen te bevorderen.
5. Gelijkmatig snijden:
   • Snijd de aardappelen in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.

Voorgestelde combinaties

• DippenServeer met zure room, tzatziki of een rokerige chipotle-mayonaise.
• Gegrilde eiwitten: Combineer met biefstuk, kip, vis of worst.
• Groenten: Serveer met gegrilde courgette, paprika of asperges.

Conclusie

Aardappelen grillen op de Arteflame grill is een makkelijke manier om heerlijke, knapperige bijgerechten te maken met een vleugje rokerige smaak. Of u nu kiest voor baby-aardappelen, zoete aardappelen of Yukon golds, elke variëteit biedt een unieke textuur en smaak om uw maaltijd te verbeteren.