Wyoming Style Smoky Mountain Wercket

Aféierung

Et ass eppes Schéines Urspréngleches u Feier a Rauch, an dëse Brisket am Smoky Mountain-Stil fänkt dee rustikale Wyoming-Geescht direkt um Arteflame-Grill an. Mat réckwärts ugebratenem System fir maximal Juegkeet a Geschmaach geet et bei dësem Rezept drëm, de Geschmaach mat engem Ubraten um blëtzend waarme Grillroster an dann op déif a lues direkt um flaache Grillrost ofzeschléissen. Kee Deckel, kee Problem - den Arteflame mécht et einfach an absolut lecker. Loosst eis ufänken, de saftegsten, raucheg ugebratenen Brisket am Wyoming-Stil ze maachen, deen Dir jeemools giess hutt!

Zutaten

• 1 ganz Rëndfleeschbrust (ongeféier 10-12 Pond)
• 2 Iessläffelen geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 1 Iessläffel gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel Koscher Salz
• 1 Iessläffel brongen Zocker
• 1 TL Cayennepeffer (optional fir Schärft)
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter (fir ze ubroden an déi lescht Glasur)
• Brennholz (Eechenholz oder Hickoryholz am léifsten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Leet dräi Pabeierservietten an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
2. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg iwwer all Serviett.
3. Leet dréchent Brennholz op déi geölt Servietten.
4. Zünd d'Servietten un fir Äert Feier ze maachen. An ongeféier 20 Minutten ass Ären Arteflame-Grill prett fir ze kachen, mat Hëtztzonen, déi vun knaschteg waarm an der Mëtt bis mëttel waarm un de Kanten reechen.

Schrëtt 2: D'Brisket virbereeden a wierzen

1. Schneit de Broscht of, loosst eng dënn Schicht Fett fir de Goût.
2. An enger Schossel, vermëscht d'geräuchert Paprika, Knuewelekspulver, Zwiebelpulver, schwaarze Peffer, Salz, brongen Zocker a Cayennepeffer.
3. Reift d'Gewierzmëschung iwwer de ganze Broscht a dréckt se an d'Fleesch fir eng maximal Haftung.

Schrëtt 3: Um mëttleren Grillroster ubroden

1. Leet 1 Iessläffel Botter op de mëttleren Grillroster.
2. Wann de mëttleren Rost 1.000 °F erreecht, d'Brisket 2-3 Minutten op all Säit ubroden, just genuch fir eng déif brong Krust ze kréien an de Jus festzehalen.

Schrëtt 4: Op der flaacher Kachplack fäerdeg maachen

1. Bréngt de gebratenen Broscht op déi flaach Kachplack méi no beim baussenzege Rand, wou d'Hëtzt méi niddreg ass.
2. Gitt e puer Klacke Botter ënner de Broscht a loosst et lues kachen, bis d'Kärtemperatur 200 °F erreecht huet.
3. Denkt drun, de Broscht erauszehuelen, wann en ongeféier 185°F erreecht, well en ouni Hëtzt weider kacht.

Schrëtt 5: Rou a schneiden

1. Wéckelt de Broscht a Schlächterpabeier oder Aluminiumfolie a loosst en op d'mannst 45 Minutte raschten.
2. Géint d'Friichten schneiden a mat Äre Liiblingsgegrillte Bäilagen servéieren.

Tipps

• Ëmmer ëmgedréint ubroden fir maximal Saftegkeet an Aromatdéift.
• Benotzt echt Brennholz (am léifsten Eechenholz oder Hickory) fir dee authentesche rauchegen Aroma.
• Brisket gëtt am beschten op niddreger Flam gekacht – net ze séier gekacht!
• Botter funktionéiert besser wéi Ueleg fir Aroma a Karamelliséierung op der flaacher Uewerfläch.
• Roue léisst d'Jusen sech nei verdeelen a garantéiert zaart Stécker.

Variatiounen

1. Scharf Südwestlech BrisketFir e pikante Kick, füügt Chipotle-Pulver a Kummin an de Rub bäi.
2. Kräiderinfuséiert BrisketFir en aromateschen Touch, füügt gedréchent Rosmarin an Thymian derbäi.
3. Séiss & raucheg BrisketBenotzt Ahornzucker amplaz vu brongen Zocker fir e méi séissen Aroma mat natierlechem Holzrauch.
4. Knueweleks-Liebhaber-BrisketDuebelt de Knuewelekspolver a füügt beim Kachen zerquetschte geréischterte Knuewelek derbäi.
5. Whisky-glaséierte BrisketNom Ubroden, de Broscht mat enger Mëschung aus Botter, brongen Zocker an engem Sprëtz Whisky bestreichen.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais um Kolwen mat Korianderbotter
• Gefëmmt gebakene Bounen (direkt op der flaacher Uewerfläch gemaach)
• Gréng Bounen mat Mandelen ugebraten
• Gegrillten Sauerdeegbrout mat Knueweleksbotter bestreicht
• E Glas dréchene roude Wäin oder en handwierklechen IPA

Conclusioun

Dëse Smoky Mountain Brisket am Wyoming-Stil ass eng Feier vu kräftegem Aroma, rustikaler Technik a purem Grillen mat Feier. D'Benotzung vum Arteflame-Grill verbessert dëst Plat mat aussergewéinlechem Ubroden an enger konsequenter, gläichméisseger Kachzäit. Huelt Iech Zäit, benotzt Qualitéitsholz a loosst de Grill seng Magie maachen. Ären nächste Grillparty gëtt geschwënn legendär.