Wyoming gegrillte Bacon-gewéckelt phasant

Aféierung

Wann Dir d'Gléck hutt, frësche wëlle Fasan an d'Hänn ze kréien, gëtt et kee bessere Wee fir en ze preparéieren, wéi a rauchegem Speck gewéckelt a vun der héijer Flam vun engem Arteflame-Grill gekësst ze ginn. Dëst Rezept, inspiréiert vu Wyoming, befestegt déi natierlech Jusen vum Fasan mat enger Steakhouse-Qualitéitsbrauerei, wat him e kräftege Goût an eng onvergiesslech gëllen Krust gëtt. Et ass e einfachen awer elegante Plat, deen déi richteg Kraaft vum Grillen weist, perfekt fir Är nächst Versammlung am Fräien.

Zutaten

• 4 wëll Fasanenbrustfileten, gebotzt an dréchent geklappt
• 12 Scheiwen déck geschniddene Speck
• 1 Iessläffel Koscher Salz
• 1 Iessläffel grobe schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 3 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz
• 2 Branchen frëschem Thymian (optional)
• Zännstäbchen oder Schlächtergarn

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se um Buedem vun Ärem Arteflame-Grill.
2. Leet Qualitéitsbrennholz iwwer d'Servietten.
3. Zündt d'Pabeier un a loosst d'Feier wuessen. An ongeféier 20 Minutten ass Äre Grill prett fir ze kachen, an de mëttleren Grillrost erreecht iwwer 1.000°F.

Schrëtt 2: D'Fasantbrust virbereeden

1. All Fasanbrust mat Salz, Peffer a Knuewelekspolver wierzen.
2. Wickelt all Broscht enk mat 2-3 Scheiwen Speck a befestegt se mat Zännstäbchen oder Schnür.
3. Bestreicht de Speckwrap mat enger dënner Schicht geschmoltener Botter, fir d'Brout an de Goût ze verbesseren.

Schrëtt 3: Um mëttleren Grillroster ubroden

1. Leet déi agewéckelt Fasanebrustfileten op de mëttleren Grillroster fir se op héijer Hëtzt unzebroden - ongeféier 1 Minutt pro Säit.
2. Dréit se virsiichteg fir datt se vun alle Säiten ubroden, sou datt eng liicht karamelliséiert Krust um Speck entsteet.

Schrëtt 4: D'Kachen op der flaacher Kachplack fäerdeg maachen

1. Réckelt déi ugebraten Fasanbrust op déi flaach Kachplack méi no beim baussenzege Rand, wou d'Temperatur méi moderéiert ass.
2. Kacht bis d'Kärtemperatur vum Fasan 150°F erreecht huet, heiansdo ëmdréinen a mat méi Botter bestreeën, wann Dir wëllt.
3. Vum Grill huelen, wann d'Kärtemperatur 150°F erreecht huet. D'Fleesch gëtt weider um Grill bis zur Idealtemperatur vun 165°F gekacht.

Tipps

• Ëmmer um mëttleren Grillroster bei 1.000°F ubroden, fir de Jus ze behalen.
• Benotzt Botter amplaz vun Olivenueleg fir e méi räiche Goût a besser Karamelliséierung.
• Réckelt d'Liewensmëttel a méi kill Zonen op der flaacher Uewerfläch, fir d'Gäertnegkeet perfekt ze kontrolléieren, ouni datt se verbrennen.
• Dréit de mat Speck agewéckelte Fasan virsiichteg, fir eng gläichméisseg knusprech Speckkuuscht ze kréien.
• Benotzt e Fleeschthermometer fir eng präzis Kontroll vun der Kärtemperatur, fir ze vermeiden datt d'Kichelcher ze laang gekacht ginn.

Variatiounen

1. Ahornglaséiert Speck FasanFir e séissen a rauchegen Kontrast, bestreicht de Fasan mat Ahornsirop, ier en a Speck gewéckelt gëtt.
2. Rosmarin Knuewelek Speck FasanFüügt gehackte Knuewelek a gehackte Rosmarin an d'Botter virum Beträg fir e verstäerkten äerdege Goût.
3. Jalapeño-Cheddar gefëllte FasanSchneit Täsche an d'Fasannebrust a fëllen se mat geriwwe Cheddar a dënnen Jalapeño-Scheiwen, ier Dir se an d'Packung wéckelt.
4. Applewood Bacon BBQ FasanTauscht den traditionellen Speck duerch Apelholz-Räucherspeck aus a glaséiert de Fasan mat BBQ-Zooss, just ier Dir et vum Grill hëlt.
5. Pefferkären-Speck Whisky-FasantLoosst d'Fasannebrust an e Sprëtz Whisky mat gemuelene Peffer leeën, ier Dir se grillt, fir eng méi déif, raucheg Geschmaach.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen an Botter a Mieressalz gewürfelt
• Gegrillte Fangerkartoffelen mat Rosmarin
• Geräicherte Mais um Kolwen mat Chipotlebotter
• Amber Ale oder e gekillte Glas Eechenholz Chardonnay
• Gegrillte Sauerdeeg-Knuewelbrout mat Kräider

Conclusioun

Dëse gegrillte Fasan aus Wyoming, dee mat Speck gewéckelt ass, ass e richtege Showstopper um Arteflame Grill. D'Héichtemperatur-Uewen behält de Goût, während déi flaach Grillfläch Iech erlaabt, déi komplett Kontroll iwwer d'Gekachtheet ze behalen. Et ass déi perfekt Mëschung aus rustikalem, wëllem a Gourmet - alles komplett dobausse gekacht, ouni Dëppen, Pannen oder Uewen. All Biss ass safteg, raucheg an onheemlech zefriddestellend.