Wyoming Chipotle Bonon Schiermer

Aféierung

Dës Wyoming Chipotle Bison Spiisser bréngen de wëlle Goût vun de Plagen an Äre Gaart. Mat perfekt gewierzte Bisonstécker, déi um Arteflame gegrillt ginn, benotzt dëst Rezept ëmgedréint Uebst, fir Jusen a Goût ze halen, während d'Geméis um flaache Kachfeld karamelliséiert. E kräftegt, rustikalt Geriicht mat Aromen, déi de Geescht vun der Grenzregioun vu Wyoming feieren.

Zutaten

• 1,5 Pond Bison-Rëndfleesch, a 1,5-Zoll-Wierfele geschnidden
• 2 Iessläffelen Chipotle an Adobo-Zooss (plus 1 Teelöffel Zooss)
• 1 TL geräichert Paprika
• 1 TL gemuelene Kummin
• 1 Iessläffel Knuewelek (gehackt)
• 1 Iessläffel Limettensaft
• 1 rout Paprika, a grouss Quadrater geschnidden
• 1 giel Paprika, a grouss Quadrater geschnidden
• 1 grouss rout Zwiebel, a Stécker geschnidden
• Salz a Peffer no Goût
• 4 Iessläffelen Botter (fir ze grillen)
• Metall- oder gedränkte Bambusspiess
• Frësche Koriander fir Garnéierung (optional)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Maacht den Arteflame Grill prett

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet d'Servietten an d'Mëtt vun der Arteflame Grillschüssel.
3. Leet Brennholz iwwer d'Servietten a maacht d'Pabeier un.
4. Loosst d'Feier 20 Minutten opbauen, bis de mëttleren Rost iwwer 1.000F erreecht.

Schrëtt 2: Marinéiert de Bison

1. An enger grousser Schossel, vermëscht d'Bisonstécker mat Chipotle am Adobo, Adobo-Sauce, Knuewelek, Limettensaft, Kummin, Paprika, Salz a Peffer.
2. Gutt vermëschen, fir all Stécker ze bedecken. Loosst de Bison bei Raumtemperatur raschten, während Äre Grill waarm gëtt.

Schrëtt 3: D'Spießen zesummesetzen

1. Bison, Paprika an Zwiebelen ofwiesselnd op Spiisser leeën.
2. D'Spieß liicht mat geschmoltener Botter bestreichen.

Schrëtt 4: D'Bison um mëttleren Rost ubroden

1. Leet d'Spiess direkt iwwer de mëttleren Rost fir eng héich Hëtzt unzebroden.
2. Ubroden Sie all Säit ongeféier 1-2 Minutten, fir datt d'Ränner karamelliséiert sinn.

Schrëtt 5: Réckwärts ubroden op der flaacher Grillplack

1. Beweegt d'Spiesser op déi flaach Kachplack méi no beim äusseren Rand.
2. Weider kachen, bis d'Kärtemperatur 15°F ënner Ärem Zilwäert ass (130°F fir medium-rare - bei 115°F eraushuelen).
3. Dréit d'Spieß heiansdo ëm, fir datt se gläichméisseg kachen.

Schrëtt 6: Rou a Garnéieren

1. Huelt d'Spiesse vum Grill a loosst se 5-10 Minutte raschten.
2. Wann Dir wëllt, virum Servéieren mat gehacktem frëschem Koriander bestreeën.

Tipps

• Benotzt en Fleeschthermometer fir d'Gardezäit präzis ze kontrolléieren.
• Vergiesst net d'Uebst ze braten - et späichert d'Jus an a gëtt eng Krust wéi bei Steakhouse.
• Benotzt déi waarm bannenzeg Grillzon fir Geméis ze karamelliséieren, während d'Fleesch fäerdeg ass.
• Bison ass mager; net ze laang kachen. Zil op medium-rare.
• Mëscht Geméis fir Faarf- a Geschmaachsvarietéit - Zucchini a Champignonen si och gutt.

Variatiounen

1. Ahorn-glaséiert Bison-SpiisserFir e séiss-wierzege Kontrast, gitt 1 Iessläffel Ahornsirop an d'Marinade.
2. Bisonspiesse mat CurrygewierzTauscht Chipotle a Kummin duerch Currypulver, Kurkuma a Koriander fir en indeschen Touch.
3. Toskanesch Kräider-Bison-SpiisserFir e mediterranen Touch, kënnt Dir Chipotle duerch Rosmarin, Thymian a Balsamico-Esseg ersetzen.
4. BBQ Bison SpiisserFir e klassesch amerikanesche Goût, bestreichen d'Pan an de leschte 5 Minutte vum Kachen op der flaacher Uewerfläch mat kräfteger BBQ-Zooss.
5. Knueweleksbotter BisonspiesseBenotzt eng einfach Marinade aus Botter, Knuewelek a Petersilie fir e räicht Resultat mat Kräider.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillten Séissmais op der Arteflame mat Chili-Limettenbotter
• Gebratene Fingerling Gromperen mat Rosmarin a Mieresalz
• Gegrillte Jalapeño Maisbrout mat Rauch
• E kräftege roude Zinfandel oder e rauchige Bourbon-Cocktail
• Gegrillte Ananas mat Zimt als Dessert

Conclusioun

Wyoming Chipotle Bison Spiisser um Arteflame ze grillen ass déi perfekt Manéier fir Gourmet-Kachen am Fräien ze erliewen. Vum rauchege Brand um mëttleren Rost bis zum gläichméissegen Ofbroch op der flaacher Grillplack, all Biss straalt vu rustikalem, kräftegem Aroma aus. Et ass einfach, ouni Dreck a schmaacht onheemlech gutt.