Fäegkeet frittéiert gréng Tomaten op der West Virginia Grill

Aféierung

Gëllen, knusprech a just e bëssen zaart - frittéiert gréng Tomaten sinn e südleche Klassiker an eng absolut Freed wann se um Arteflame Grill gemaach ginn. Dëst Rezept am West Virginia-Stil benotzt déi flaach Stolplack vum Grill fir all Scheif perfekt unzebraten, Fiichtegkeet a Goût ze spären ouni se jee ze verbrennen. Kee Besoin fir eng Pan oder Uewen - alles fënnt direkt um Arteflame statt. Et ass lecker, et mécht Spaass, an et kënnt direkt aus dem Häerz vum Appalachen Grillen.

Zutaten

• 4 fest gréng Tomaten, 1/4 Zoll déck geschnidden
• 1 Taass Bottermëllech
• 1 Taass Allzweckmiel
• 1 Taass Maisstärke
• 2 Teelëffelen Koscher Salz
• 1 Teelöffel frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 1/4 Teelöffel Cayennepeffer (optional)
• 2 Eeër, geschloen
• 1/2 Taass ongesalzene Botter (fir ze grillen)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an de Grillbuedem.
2. Leet dréchent Brennholz op déi geölt Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ufänken. De Grill ass an ongeféier 20 Minutten fäerdeg fir ze kachen.

Schrëtt 2: Är Panéierungsstatioun virbereeden

1. Maacht dräi flaach Schosselen op: eng mat Miel, eng mat geschloenen Eeër an eng mat Maisstärke gemëscht mat Salz, Peffer, Paprika a Cayennepeper.
2. Taucht all Tomatenscheif an d'Miel, dann an d'Ee, an zum Schluss an dat gewierzt Maisstärke.
3. Op en Teller leeën, bis all Scheiwen bedeckt sinn.

Schrëtt 3: D'Tomaten op der Arteflame kachen

1. Botter op déi flaach Grillfläch vun der Kachplack opdroen, besonnesch an der mëttlerer Hëtztzon (méi no beim mëttleren Grillroster).
2. Leet panéiert Tomaten op déi bottereg Uewerfläch.
3. Grillt all Scheif 3-4 Minutten op pro Säit, bis se gëllenbraun a knusprech ass.
4. Passt d'Tomaten no oder vun der Mëtt ewech, bis d'Temperatur just déi richteg ass, fir datt se gläichméisseg ubroden.
5. Huelt d'Fleesch eraus a leet se op engem Bakblech, fir datt se bei der Kant waarm bleift.

Schrëtt 4: Servéieren

1. Waarm a knusprech servéieren, garniert mat frësche Kräider oder engem Sprëtz schaarfen Aioli, wann Dir wëllt.

Tipps

• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg fir e räichere Goût an eng gëllen, knusprech Krust.
• Benotzt ganz fest gréng Tomaten, fir datt se net ze mëll ginn.
• Déi baussenzeg Ränner vum Arteflame suergen fir eng sanft Hëtzt, fir gekacht Tomaten waarm ze halen, ouni ze laang ze kachen.
• Dank der Zonenheizung vum Flat-Top kënnt Dir Speck oder Paprika niewent den Tomaten grillen, fir e bësse méi Aroma ze kréien.

Variatiounen

1. Pikant Südstaaten-KickFir zousätzlech Schärft, füügt extra Cayennepeffer a gehackte Jalapeños an d'Maismielmëschung bäi.
2. Kéiseg KrustMëscht Parmesan oder Pecorino Kéis an d'Maismiel fir eng knusprech, häerzlech Kant.
3. Italienesche StilBenotzt italienesch Broutkrummelen mat Oregano a Basilikum a servéiert mat Marinara-Zooss.
4. Raucheg BBQFüügt en Teelöffel BBQ-Rub an Är Panéierung a servéiert mat geräichertem BBQ-Aioli.
5. GlutenfräiBenotzt Räismiel a glutenfräi Maisgriess fir eng allergologesch Optioun ouni Knusprechkeet ze verléieren.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Speck oder Pancetta
• Räuchereg Aioli oder Remouladesauce
• Gekillte séissen Téi oder e knusprech West Virginia Hard Cider
• Gegrillte Schwéngsfilet (um Grill ëmgedréint ugebraten)
• Maisbrout direkt um baussenzege Rand vun der Arteflame-Plack gebak

Conclusioun

Gréng Tomaten, déi an der Pan gebraten sinn an der Arteflame gebraten, sinn den Inbegriff vum appalachesche Komfort-Iessen, dat mat modernen Grilltechniken zum Liewen erweckt gëtt. Keng Pannen, keen Uewen, just einfach Zutaten, déi perfekt iwwer Feier gekacht ginn. Déi gläichméisseg Hëtzt an déi buttrig Ubroden vun der Arteflame bréngen dës Tomaten op eng ganz nei Manéier zum Liewen.