West Virginia Mountain BBQ huet Schwäin gezunn

Aféierung

Wëllkomm am Häerz vun der rauchiger, lues gegrillter Perfektioun - West Virginia Mountain BBQ Pulled Pork. Dës südlech Variant vu Pulled Pork notzt d'Broutkraaft vum Arteflame-Grill voll aus. Mir halen d'Jus mat enger héijer Hëtzt un, a entwéckelen Schichten vu Goût, während d'Schwäin lues a lues um Herdplatt karamelliséiert. Egal ob et Är éischt Kéier ass ze grillen oder Dir e Weekend-Krieger vum Gaart-Grill sidd, dëst Rezept liwwert en onvergiessleche Goût an eng Presentatioun, déi erausstécht. Kee Schäffche gebraucht. Nëmmen Dir, Ären Arteflame an eng Schwäinsschëller, déi fir raucheg Gréisst bestëmmt ass.

Zutaten

• 1 (5-6 lb) Schwéngsschëller mat Knach (Boston Butt)
• 2 Iessläffelen geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 2 Teelöffel gemuelene schwaarze Peffer
• 2 Teelöffel Koscher Salz
• 2 Iessläffelen brongen Zocker
• 1/2 TL Cayennepeffer (optional fir Schärft)
• 4 Iessläffelen Botter (fir ze grillen)
• 1 1/2 Taasen raucheg BBQ-Sauce
• Weich Sandwichbrötchen (fir ze servéieren)
• Coleslaw (optional als Topping)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Leet 3 Pabeierservietten an d'Mëtt vum Grill a gitt Geméisueleg driwwer.
2. Stapelt Brennholz iwwer déi duerchgedränkt Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten opbauen, bis de Grillrost an der Mëtt waarm glüht (ongeféier 1.000 °F).

Schrëtt 2: D'Schwäinsschëller virbereeden

1. Mëscht geräichert Paprika, Knuewelekspolver, Zwiebelpulver, schwaarze Peffer, Salz, brongen Zocker a Cayennepeffer an enger Schossel fir den dréchene Reiben ze maachen.
2. Reift d'Gewierzmëschung gläichméisseg iwwer déi ganz Uewerfläch vum Schwäinefleesch.

Schrëtt 3: D'Schwäinfleesch um mëttleren Grillroster ubroden

1. Gidd 2 Iessläffelen Botter op déi flaach Grillplack bei der mëttlerer Hëtzzon a leet d'Schwäinsschëller direkt op de mëttleren Grillroster.
2. Ubroden fir ongeféier 4-5 Minutten op all Säit, fir datt de Jus dran ass an eng Krust entsteet.

Schrëtt 4: D'Schwäin lues um Kachplack grillen

1. Verleet d'Schwäinsschëller an déi bannescht Zon vum Arteflame Flat Top Kachplack.
2. All 30-45 Minutten, dréit d'Schwäin ëm, fir datt et gläichméisseg gekacht gëtt, an füügt 1 Iessläffel Botter fir Fiichtegkeet a Goût derbäi.
3. Grillt ongeféier 4-5 Stonnen, bis d'Kärtemperatur 195 °F erreecht huet (bei 180 °F eraushuelen, fir datt d'Kachzäit weidergeet).

Schrëtt 5: Zitt a Zooss

1. Loosst d'Schwäin 20 Minutten raschten, locker mat Aluminiumfolie zougedeckt, nodeems Dir et vum Grill geholl hutt.
2. Mat zwou Gabelen d'Schwäin op der flaacher Grillplack auserneen zéien, fir liicht Karamelliséierungskanten a knusprech Stécker ze kréien.
3. Mat der rauchiger BBQ-Sauce direkt um Kachplack vermëschen a weider 5-7 Minutten kachen, fir datt d'Aromen sech vermëschen.

Schrëtt 6: Zesummestellen a servéieren

1. Servéiert de Pulled Pork op mëllen Sandwichbroutchen.
2. Wann Dir wëllt, kënnt Dir mat Coleslaw bestreeën.

Tipps

• Benotzt ëmmer en Fleeschthermometer - zitt d'Schwäin bei 180°F aus a loosst et raschten; et wäert intern op 195°F klammen.
• D'Uebréien um 1.000°F mëttleren Rost gëtt en onschlagbare Goût a behält d'Saftigkeit.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg fir e méi déiwe Goût an e schéine gëllene Finish.
• Halt d'Schwäin beim laange Kachen aus der mëttlerer direkter Hëtztzon eraus, fir Verbrennunge ze vermeiden.
• Schneit Är Sandwichbrötchen a réischtert se liicht um baussenzege Rand vun der Kachplack fir extra Knusprechkeet.

Variatiounen

1. Séiss & Pikant Pulled PorkFüügt Hunneg a Chipotle-Pulver an den dréchene Rub fir e séiss-häerze Goût derbäi.
2. Apfelzider Pulled PorkSpritzt all Stonn Äppelzider op d'Schwéngefleesch beim Grillen fir zousätzleche Saft a Fiichtegkeet.
3. Carolina Moschter BBQ Pulled PorkTauscht déi traditionell BBQ-Zooss no der Auswiel duerch eng pikant Zooss op Moschterbasis aus.
4. Hickory-geräichert Pulled PorkBenotzt Hickoryholz op Ärem Arteflame fir e méi déift rauchegt Aroma.
5. Kaffi-geriwwe Pulled PorkFüügt fein gemuelene Kaffi zu Ärer Rub-Mëschung fir e räichen, robusten Ënnertoun bäi.

Déi bescht Pairungen

• Bottereg gegrillte Mais op der Arteflame Grillplack
• Äppelschneider aus Goss (direkt op der flaacher Kachplack placéiert)
• Kale West Virginia Hard Cider oder Craft Pale Ale
• Mac and Cheese Quadraten op der Grillplack gebraten
• BBQ gebakene Bounen lues op der Grillplack gekacht

Conclusioun

West Virginia Mountain BBQ Pulled Pork schmaacht wéi Gaarttradition mat enger kräfteger, raucheger Séil. Zu 100% op Ärem Arteflame Grill preparéiert, ass dëse Pulled Pork safteg, aromatesch a perfekt fir all Versammlung. Mat der Reverse Searing Technik an all dem Aroma, deen dobäi ass, ass et e Rezept, op dat een ëmmer erëm zeréckgräife kann.