West Virginia gegrillte Wipper

Aféierung

Räuchereg, safteg a liicht séiss - dës Wurschtspieß am Appalachen-Stil si voller gegrillte Paprika an Zwiebelen, all vum Feier gekësst an mat enger aromatescher Glasur bestrach. Mir benotzen den Arteflame-Grill fir de kräftege, rauchegen Aroma vum Grillen a West Virginia erauszebréngen - all Wurscht gëtt um mëttleren Rost ugebraten fir d'Jusen ze spären an se dann op der flaacher Kachplack perfekt fäerdeg ze maachen. Dat Bescht ass, datt alles direkt um Grill gekacht gëtt, ouni Dëppen, Pannen oder Uewen néideg.

Zutaten

• 8 Wurschtlänken (Apelholz-geräichert oder Landwurscht)
• 2 rout Paprikaen, a grouss Stécker geschnidden
• 2 gréng Paprikaen, a grouss Stécker geschnidden
• 2 grouss séiss Zwiebelen, a Stécker geschnidden
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz
• Holz- oder Metallspiess
• 1/4 Taass BBQ Zooss
• 1 Iessläffel geräichert Paprika
• 1 Iessläffel brongen Zocker
• 1 TL Knuewelekspolver
• 1 TL schwaarze Peffer
• Gehackte frësch Petersilie (optional, fir Garnéierung)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Ären Arteflame Grill unzünden

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an de Grillbuedem.
3. Leet Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier opbauen; loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.

Schrëtt 2: D'Glasur virbereeden

1. An enger klenger Schossel, vermëscht d'Barbecue-Sauce, d'geräuchert Paprika, de brongen Zocker, d'Knuewelekspolver an de schwaarze Peffer.
2. Op d'Säit leeën, fir beim Grillen op d'Spiisser ze bestreichen.

Schrëtt 3: D'Spießer zesummesetzen

1. Befestegt all Spiiss mat ofwiesselnd Stécker Zoossissmetzler, Paprika an Zwiebel.
2. Liicht mat geschmoltener Botter bestreichen, fir d'Bräunung an de Goût ze verbesseren.

Schrëtt 4: Um mëttleren Grillroster ubroden

1. Leet d'Spiess op de mëttleren Grillroster direkt iwwer dem wäermsten Deel (1.000°F+).
2. All Säit 2 Minutten ubroden, fir datt de Jus an de Goût bäibehale ginn.

Schrëtt 5: D'Kachen op der flaacher Uewerfläch fäerdeg maachen

1. Beweegt d'Spiesse vum mëttleren Rost op déi flaach Kachplack, méi no bei de baussenzege Ränner (mëttler Hëtzzon).
2. Mat der virbereeter Glasur bestreichen an heiansdo ëmdréinen, fir datt se gläichméisseg bakt.
3. Kacht d'Spiisser ongeféier 10-12 Minutten, jee no der Aart vun der Wurscht, bis d'Kärtemperatur 71 °C erreecht huet (bei 61 °C eraushuelen a raschten loossen).

Schrëtt 6: Servéieren a genéissen

1. Huelt d'Spiess eraus a loosst se 5-10 Minutte raschten.
2. Mat gehackter Petersilie garnéieren, wann Dir wëllt, a waarm servéieren.

Tipps

• Ubroden Sie Fleisch ëmmer als éischt um mëttleren Grillroster, fir de Jus ze behalen.
• D'Temperatur vun der flaacher Grillplack fällt no baussen - benotzt d'Mëtt fir méi séier Kachen, d'Kant fir méi lues Kachen.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg fir zousätzlech Räichtum a Karamelliséierung.
• Denkt drun, d'Wurscht bei 145°F vum Grill ze huelen - duerch d'Iwwerhëtzt gëtt se op 160°F erhëtzt.
• Dréit d'Spiess dacks op der flaacher Grëffspëtzt fir eng gläichméisseg Karamelliséierung.

Variatiounen

1. Séiss & Pikant SpiisserBenotzt waarm italienesch Wierscht a glaséiert se mat Hunneg a roude Pefferflacken.
2. Cheddar & WurschtspiesseFüügt Wierfele Cheddar tëscht der Zoossissmetzler an dem Geméis fir geschmëlzene Häppchen derbäi.
3. Ahorn-glaséiert SpiisserTauscht d'BBQ-Glasur mat Ahornsirop, Dijon-Moschter an e bësse Cayennepeffer aus.
4. Ananas-Peffer-SpiisserWiesselt mat Ananasstécker, Paprika an Teriyaki-Zooss of.
5. Kräider- a KnuewelekspiisserMarinéiert d'Wirschtchen a Knuewelek-, Rosmarin- a Thymianbotter, ier se op Spiisser gestallt ginn.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais um Kolwen mat Chili-Limettenbotter
• Bakbounen mat Melasse a Speck (gegrillt)
• Buttermëllech-Maisbrout (gegrillt op Arteflame)
• Äiskaalt West Virginia Craft Béier
• Gegrillte Peach-Hälften mat enger Kugel Vanilleglace

Conclusioun

Dës West Virginia Sausage Spießchen bréngen e kräftege Goût a raucheg Appalachen-Vibes direkt an Äre Gaart mam Arteflame Grill. Mat perfekt ugebratenem Fleesch a perfekt gegrilltem Geméis ass all Biss safteg, faarweg an onvergiesslech. Egal ob et e "Tailgate", e Lagerfeier-Owesiessen oder e Familljendiessen um Weekend ass, dës Sausage Spießchen sinn e gegrillte Favorit, op deen Dir ëmmer erëm zeréckkomme wäert.