West Virginia gegrillte frog Been mat Knuewelekotter

Aféierung

Fräschebeen sinn eng Delikatesse mat enger mëller Textur an engem mëllen Aroma, ähnlech wéi Poulet a wäisse Fësch. Wann se op der Arteflame bei héijer Hëtzt gegrillt an op der flaacher Uewerfläch mat engem Knueweleksbotter ofgeschmaacht ginn, ginn se zu engem onvergiessleche Leckerei am West Virginia-Stil, perfekt fir Grillbegeeschterten am Fräien.

Zutaten

• 2 Pond frësch Fräschbeen, gebotzt an dréchent geklappt
• 6 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz
• 4 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 Iessläffel Zitrounejus
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 1/2 Teelöffel Mieresalz
• 1/2 Teelöffel schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel frësch Petersilie, gehackt (fir Garnéieren)
• Zitrounespalten (fir ze servéieren)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an de Buedem vum Arteflame-Grill.
2. Leet Brennholz iwwer d'Servietten a maacht d'Pabeier un.
3. Loosst de Grill komplett opwiermen – ongeféier 20 Minutten – fir datt de mëttleren Grillrost iwwer 1.000 °F an d'Kachplack gläichméisseg waarm gëtt.

Schrëtt 2: D'Knueweleksbottermarinade virbereeden

1. An enger Schossel, vermëscht déi geschmolten Botter, de gehackte Knuewelek, den Zitrounejus, d'geräuchert Paprika, d'Mieresalz an de schwaarze Peffer.
2. 2 Iessläffele vun der Mëschung fir no der Kachzäit opzespülen ophalen.
3. Wéckelt d'Fräschebeen an der reschtlecher Marinad, fir se gläichméisseg ze bedecken. Loosst se stoen, während de Grill waarm gëtt.

Schrëtt 3: D'Froschebeen ubroden

1. Leet déi marinéiert Frascheschëller direkt op de mëttleren Grillroster vum Arteflame.
2. Ubroden all Been ongeféier 1-2 Minutten op all Säit, bis se eng gëllen Krust hunn. Passt op, datt Dir se net ze laang ubroden; Dir spärt just de Jus an.

Schrëtt 4: D'Kachen op der flaacher Uewerfläch fäerdeg maachen

1. Beweegt déi ugebraten Fräschebeen op déi flaach Grillplack, déi de mëttleren Rost ronderëm de Grillrost ronderëm.
2. Kacht se virsiichteg bis se eng Kärtemperatur vun 145°F erreechen, awer denkt drun se bei ongeféier 130°F erauszehuelen, well se weider kachen wärend se raschten.
3. Wann néideg, benotzt déi méi kill Zonen vun der Grillplack fir ze vermeiden datt d'Pan ze laang kachen.

Schrëtt 5: Drëpsen a servéieren

1. Wann d'Fräschebeen vum Grill geholl goufen, d'Knueweleksbotter mat der virgebeugter Zooss iwwer déi waarm Fräschebeen schmieren.
2. Mat gehackter Petersilie bestreeën a mat Zitrounespalten servéieren.

Tipps

• Benotzt ëmmer Botter amplaz vun Ueleg fir dëst Rezept - et passt besser zu Fraschbeen a gëtt dem Plat e méi räiche Goût.
• Benotzt eng Zang fir Fraschbeen tëscht dem Grillroster an der flaacher Kachplack ze beweegen, fir datt d'Brout intakt bleift.
• Iwwerfëllt d'Kachplack net - notzt déi grouss Uewerfläch vum Arteflame fir all Stéck Plaz ze ginn fir gläichméisseg ze kachen.
• Benotzt en Thermometer mat direkter Liesung fir ze vermeiden datt et ze laang kachen.
• Wann e puer Been méi dënn si wéi anerer, réckelt se op eng méi kal Kant, bis all zesummen fäerdeg sinn.

Variatiounen

1. Cajun FroschbeenAmplaz vu geräicherter Paprika gëtt Cajun-Gewierzer derbäigesat a mat gehackte Fréijoerszwiwwelen garnéiert.
2. Kraider & ZitrusBenotzt Thymian, Rosmarin an Orangenschuel an der Marinade fir eng parfüméiert, pikant Note.
3. Pikant koreanescht StilMarinéiert a Gochujang, Sesamöl, Sojasauce a Knuewelek fir e schaarfe Kick.
4. Hunneg KnuewelekFir e Gläichgewiicht tëscht séiss a wierzeg, benotzt Zitrounejus a gitt 1 Iessläffel Hunneg derbäi.
5. ZitrounendillFüügt frëschen Dill an d'Marinade a gitt virum Servéieren nach e bëssen Zitroun driwwer.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais um Kolwen, gekacht mat engem Botter-Basilikum-Rub op der Arteflame
• Zerquetschte Gromperen mat Kräider op der Grillplack mat Knuewelek- a Rosmarinbotter ugebraten
• Frësche Gaardesalat mat pikanter Vinaigrette
• Äppelkuch am West Virginia-Stil als Dessert
• Kombinéiert mat engem frësche Sauvignon Blanc oder engem lokalen West Virginia Craft Beer

Conclusioun

Gegrillte Fräschebeen um Arteflame si ganz aromatesch, dank dem intensiven Ubroden an dem gläichméissege Kachen vun der massiver Stolplack. Dëst Rezept am West Virginia-Stil weist, wéi einfach et ass, Gourmet-Platen ze kreéieren, ouni jee eng Pan oder en Uewen ze brauchen - just Feier, Gewierzer an de richtege Grill.