Gegrillte Elk Medailles op Arteflame - West Virginia Stil

Aféierung

Maacht Iech prett fir Gourmet-Grillen mat dësem Rezept fir Elchmedaillons am West Virginia-Stil, déi perfekt um eenzegaartegen Arteflame-Grill gegrillt ginn. Mat der intensiver Hëtzt vum mëttleren Rost fir d'Uebréien an der flaacher Kachplack fir d'Ofschléisse festzehalen, späre mir d'Aromen an bréngen déi safteg Zärtheet vum Elchfleesch eraus. Mat just engem einfache Kraider- a Knueweleksgewierz an der richteger Technik kritt Dir Elchmedaillons a Restaurantqualitéit direkt an Ärem Gaart.

Zutaten

• 4 Elchmedaillonen (1,5 Zoll déck)
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, mëll gemaach
• 3 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
• 1 Iessläffel frësche Rosmarin, gehackt
• 1 Iessläffel frëschen Thymian, gehackt
• Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer, no Goût
• Optional: zerquetscht rout Pefferflacken fir e liichte Kick

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet d'Servietten an de Buedem vum Arteflame-Grill.
3. Stapelt Brennholz direkt op déi ageweichte Servietten.
4. Zünd d'Pabeierservietten un. An ongeféier 20 Minutten ass Äre Grill prett fir ze kachen.

Schrëtt 2: D'Elchmedaillonen virbereeden

1. An enger klenger Schossel, vermëscht Botter, Knuewelek, Rosmarin, Thymian, Salz, Peffer an optional rout Pefferflacken.
2. Reift d'Kräiderbottermëschung generéis iwwer all Elchmedaillon.
3. Loosst d'Medaillons bei Raumtemperatur raschten, während de Grill sech erhëtzt.

Schrëtt 3: D'Elchmedaillons ubroden

1. Soubal den Arteflame-Grill d'Brouttemperatur erreecht huet (mëttleren Grillroster iwwer 1.000 °F), leet d'Elchmedaillons direkt op de mëttleren Grillroster.
2. All Säit 2 Minutten ubroden, fir eng räich brong Krust ze kréien an de Jus festzehalen.

Schrëtt 4: Réckwärts ubroden bis fäerdeg

1. Nom Ubrieden, réckelt d'Medaillons op déi flaach Grillplack ronderëm d'Grillmëtt fir d'Kachen ofzeschléissen.
2. Benotzt ufanks déi bannenzeg Kachzon (méi waarme Beräich), da réckelt se no Bedarf bis op de baussenzege Rand (méi kill Zon).
3. Kacht bis d'Kärtemperatur 15°F ënner der gewënschter Gaartemperatur ass (z.B. huelt d'Pan bei 120°F eraus fir medium-rare).

Schrëtt 5: Rou a servéieren

1. Vum Grill huelen an d'Medaillons 10 Minutten ënner Aluminiumfolie leeën, ier se servéiert ginn.

Tipps

• Loosst d'Fleesch ëmmer raschten, ier Dir et schneidt, fir datt de Jus sech nei verdeele kann.
• Benotzt en Thermometer mat direkter Liesung fir eng perfekt Kachzäit.
• Botter gëtt extra Aroma a karamelliséiert sech schéin um Arteflame flaache Kachplack.
• Grillt Är Bäilagen (Geméis, Gromperen, Mais) gläichzäiteg op de baussenzege Ränner vun der Kachplack.

Variatiounen

1. Räuchereg Paprika-Elk: Füügt geräichert Paprika a gemuelene Kummin an d'Bottermëschung fir e rustikalen, rauchegen Aroma bäi.
2. Balsamico-glaséierten Elch: An de leschte Minutten vum Grillen op der Kachplack mat enger Balsamico-Esseg-Glasur bestreichen.
3. Cajun-gewierzte Elch: Tauscht Kräider géint Cajun-Gewierzer fir e schaarfe, südleche Kick.
4. Zitroun & Dill Elch: Benotzt Zitrouneschuel a frëschen Dill amplaz vu Rosmarin an Thymian fir e méi liichten, Zitrusprofil.
5. Ahorn-Knuewelek-Elch: Füügt en Teelöffel Ahornsirop zu Ärer Bottermëschung fir eng séiss-pikant Appalachen-Twist derbäi.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargel mat Mieresalz a Zitrouneschuel
• Rosmarin Babykartoffelen um Kachplack gegrillt
• Kräftegen roude Wäin wéi Cabernet Sauvignon
• Geräichert Cheddar Mais Grits
• Knusprech Äppelsalat

Conclusioun

D'Grillen vun Elchmedaillons um Arteflame bréngt en onheemleche Goût an eng agreabel Textur eraus mat enger einfacher awer staarker Ubried- a Reverse-Cooking-Method. Egal ob Dir e geübte Griller sidd oder just ufänkt, dëst West Virginia-inspiréiert Elchgeriicht wäert all Kéier mat saftiger Perfektioun an engem déiwe Goût beandrocken.