Pompjeeën schwaarz Walnuss Schwäin Schlacken - West Virginia BBQ

Aféierung

Dëst Rezept, inspiréiert vu West Virginia, bréngt e kräftege, rauchegen Aroma an Äert Grillen am Gaart. D'Schwäinskoteletten um Feier ubroden, halen d'Jusen fest, während eng Moschter-schwaarz Walnussglasur hinnen déi räich Essenz vun der Appalachen-Kichen gëtt - alles perfekt um Arteflame-Grill gekacht. Ouni Deckel a Panne bitt den Arteflame-Grill eng meeschterhaft kontrolléiert Kachzäit, andeems et héich Hëtzt ubroden a sanft Grillwärm op senger massiver Kachplack vermëscht.

Zutaten

• 4 déck geschnidden Schwéngskoteletten mat Knach (1,25-1,5 Zoll déck)
• 1/2 Taass schwaarz Walnëss, fein gehackt
• 2 Iessläffelen Vollkornmoschter
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 3 Iessläffelen Ahornsirop
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz (plus méi fir ze grillen)
• 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
• Sprëtz Äppelzideresseg
• Kosher Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer no Goût
• Frësche Rosmarin (optional fir Garnéierung)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Leet dräi Pabeierservietten op de Grill a beträufelt se mat Geméisueleg.
2. Stapelt Brennholz iwwer déi duerchgedränkt Servietten a fänkt d'Pabeier un.
3. Loosst d'Feier opbauen an d'Kachplack sech erhëtzen - Äre Arteflame-Grill ass a ronn 20 Minutten fäerdeg.

Schrëtt 2: D'Glasur virbereeden

1. An enger klenger Schossel, vermëscht déi gehackte schwaarz Walnëss, de Vollkornmoschter, den Dijon-Moschter, den Ahornsirop, d'geschmolten Botter, de Knuewelek an e Sprëtz Apfelesseg.
2. Zesumme réieren bis glat a bei d'Säit stellen.

Schrëtt 3: D'Schwäinskoteletten wierzen

1. Tupft d'Schwäinskoteletten mat Pabeierducher dréchen.
2. Béid Säiten generéis mat Kosher Salz a frësch gemuelene Peffer wierzen.

Schrëtt 4: D'Schwäinskoteletten ubroden

1. Wann Äre Grillrost am Mëttelste vun der Kichenuewerfläch eng Bréittemperatur erreecht huet (iwwer 1.000 °F), leet d'Schwäinekoteletten direkt op de Grillrost.
2. Ubroden fir 2 Minutten op all Säit, fir eng räich Krust ze bilden an de Jus ze behalen.
3. Réckelt d'Schwäinekoteletten an déi méi kill, flaach Kachzon.

Schrëtt 5: Glaséieren a fäerdeg baken

1. Bestreicht d'Spëtzt vun all Kotelett mat der schwaarzer Walnuss-Moschterglasur.
2. Loosst d'Fleesch op der flaacher Kachplack kachen, bis d'Kärtemperatur 140°F erreecht huet (fir mëttel); d'Fleesch kacht weider, nodeems et erausgeholl ass.
3. Eemol ëmdréinen an och déi aner Säit befestegen.
4. Vum Grill huelen, wann d'Kärtemperatur ongeféier 70 °C erreecht. 5-10 Minutte raschten loossen, bis d'Kärtemperatur ~74 °C erreecht ass.

Schrëtt 6: Servéieren

1. Garnéiert mat frëschem Rosmarinzweiger, wann Dir wëllt.
2. Teller mat Äre Liiblingsgrillbäilagen.

Tipps

• Benotzt en direktliesende Fleeschthermometer fir ze vermeiden datt d'Fleesch ze laang gekacht gëtt.
• Loosst Är Schweinekoteletten ëmmer raschten, ier Dir se a Scheiwen schneidt - sou erhale se déi safteg Textur.
• Déi méi waarm Mëtt ass ideal fir ze ubroden, während de baussenzege Rand perfekt ass fir Geméis a Zoossen sanft ze kachen.
• Füügt e Klappe Botter derbäi, während d'Schwäin rascht, fir eng extra räich Note.
• Benotzt eng staark Zang fir d'Fleesch ze handhaben, fir ze vermeiden datt et duerchbriechen a Jus verluer geet.

Variatiounen

1. Scharf Brombeer-Nuss: Füügt zerquetschte Brombeeren an eng Prise Cayennepeffer an d'Glasur fir eng séiss-schaarf Note bäi.
2. Fëmmert Bourbon Glasur: Tauscht den Ahornsirop duerch Bourbon aus a füügt geräuchert Paprika an d'Glasur derbäi.
3. Äppelziderglaséiert Schwéngskoteletten: Ersetzt Ahornsirop duerch Äppelziderreduktioun a füügt eng Prise Zimt derbäi.
4. Salbei a Knuewelek Walnuss-Koteletten: Benotzt frësch gehackte Salbeiblieder a zerquetschte geréischten Knuewelek amplaz vu Moschter.
5. Moschterfräi Biergglasur: Benotzt Hickory-Sirop a zerquetschte Pekannëss amplaz vu Moschter a Walnëss fir e méi séissen Appalachen-Aroma.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais um Kolwen mat Kräiderbotter bestreet
• Goss-gebraten gréng Bounen op der flaacher Kachplack
• Waarm Apelsalat liicht op der Grillplack gegrillt
• E rauchegen West Virginia Bourbon Cocktail
• Buttermëllech-Maisbrout gegrillt an enger Goss-Eisen-Pan op der Arteflame-Uewerfläch

Conclusioun

Dës ugebratene Schwéngskoteletten aus schwaarze Walnuss inspiréiere sech un déi räich kulinaresch Traditiounen vu West Virginia a weisen d'Villsäitegkeet vum Arteflame-Grill. Vum Ugebratene vum mëttleren Grillrost bis zur buttriger Zärtheet op der flaacher Kachplack, kreéiert dëst Rezept dat ultimativt Iesserlebnis am Fräien. Einfach Virbereedung, iwwerraschend Aromen a praktesch kee Botzen maachen et zu engem Favorit fir Äert nächst Iessen am Gaart.