Washington Teriyaki Poulet op Arteflame Grill

Aféierung

Teriyaki Poulet am Seattle-Stil ass e Klassiker vu Washington a beléifte Street Food-Liiblingsgeriichter. Dës Versioun gëtt mat dem Arteflame Grill bis zur safteger a geschmaachvoller Perfektioun gegrillt. Wann Dir d'Poulet iwwer dem 1.000°F waarme Grillrost ubroden an et op der flaacher Grillplack fäerdeg maacht, spärt Dir d'Fiichtegkeet an a baut en déiwen, karamelliséierte Goût op. Déi variabel Hëtztzonen vum Arteflame ginn Iech total Kontroll iwwer Bäilagen a Zoossen - all zesumme gegrillt mat einwandfräie Resultater. Loosst eis dëst séiss-wierzegt Meeschterwierk direkt an Ärem Gaart preparéieren.

Zutaten

• 4 Pouletschenkel ouni Schanken an Haut
• 1/2 Taass Sojasauce
• 1/4 Taass Mirin (japanesche séissen Räiswäin)
• 1/4 Taass brongen Zocker
• 2 Iessläffelen geriwwe frësche Ingwer
• 3 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 Iessläffel Sesamöl
• 1 Iessläffel Maisstärke mat 2 Iessläffele Waasser gemëscht (fir ze verdicken)
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter
• Gehackte gréng Zwiebelen a Sesamsomen, fir Garnéieren

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Loosst 3 Pabeierservietten a Geméisueleg dränken a leet se op de Buedem vum Grill.
2. Stapelt Brennholz aus Hartholz op dat ageweichte Pabeier.
3. Zünd d'Pabeierservietten un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten opbauen, bis den Arteflame-Grill d'Kachtemperatur erreecht huet, mam mëttleren Grillroster iwwer 1.000 °F.

Schrëtt 2: Marinéiert d'Poulet

1. An enger Schossel, vermëscht Sojasauce, Mirin, brongen Zocker, geriwwenen Ingwer, Knuewelek a Sesamueleg.
2. Leet d'Pouletschenkel an eng Täsch mat Zip-Verschluss a gitt d'Marinade driwwer. Verschléisst d'Täsch a marinéiert se op d'mannst 1 Stonn, oder iwwer Nuecht fir de beschte Goût.

Schrëtt 3: Teriyaki-Glasur virbereeden

1. Op der äusserer Killzon vun der Arteflame-Flaachplack, gitt déi reservéiert Marinad mat Hëllef vun enger Rankform oder engem gefaaltenen Aluminiumfolie-Hiwwel an e klenge Koup.
2. D'Zooss kache loossen an d'Maisstärkemëschung derbäiginn (1 Iessläffel Maisstärke + 2 Iessläffele Waasser).
3. Réiert bis d'Sauce zu enger Glasur déck gëtt.

Schrëtt 4: Grillt d'Poulet

1. Huelt d'Poulet aus der Marinad a klappt et mat Pabeierducher dréchen.
2. Gitt en Iessläffel Botter op de mëttleren Grillrost a britt all Schenkel séier op béide Säiten un, bis eng gëllen Krust entsteet (~1 Minutt/Säit).
3. Réckelt dat ugebratent Poulet op déi flaach Grillplack an der Mëtt (waarm Zon), fir datt et bis zu 71 °C Kärtemperatur kënnt (no der Rouzäit klëmmt et op 71 °C).
4. Bestreicht d'Poulet mat Teriyaki-Glasur wärend dem Kachen.

Schrëtt 5: Rou, Garnéieren a Servéieren

1. Huelt d'Poulet eraus, wann et bannen 160°F erreecht huet.
2. Loosst et 5-7 Minutten raschten, bis et op 165°F fäerdeg ass.
3. Garnéiert kuerz virum Servéieren mat Sesamsomen a gréngen Zwiebelen. Servéiert waarm mat gegrilltem Geméis oder Räis.

Tipps

• Tupft Äert Poulet virum Ubroden dréchen, fir datt d'Krust optimal ass.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg op der flaacher Kachplack fir e räichere Geschmaach.
• Grillt Geméis wéi Paprika, Zucchini oder gréng Zwiebelen op der baussenzeger flaacher Uewerfläch, während d'Poulet fäerdeg ass.
• Huelt d'Fleesch ëmmer 15°F virun Ärer Ziltemperatur vum Grill, fir ze vermeiden datt et ze laang duerchkacht.
• Fir eng ultra-glat Glasur, d'Sauce virum Décke um Kachplack offilteren.

Variatiounen

1. Scharft Washington Teriyaki PouletFir e schaarfe Kick, gitt 1 Iessläffel Sriracha oder rout Chili-Flacken an d'Marinade.
2. Hunneg-Ingwer Teriyaki PouletTauscht brongen Zocker duerch 2 Iessläffelen Hunneg aus a méi Ingwer fir e méi séissen a méi pikanten Ofschloss.
3. Ananas Teriyaki PouletGidd 1/4 Taass Ananasjus an d'Marinade a servéiert mat gegrillten Ananasréng.
4. Knuewelek-Sesam Teriyaki PouletDuebel sou vill Knuewelek a mat geréischterte Sesamsomen bestreeën fir eng méi kräfteg Aroma.
5. Poulet mat Zitrounegras TeriyakiFir e südostasiateschen Touch, gitt 1 Iessläffel gehackte Zitrounegras an d'Marinade.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Jasmin-Reiskuchen
• Gegrillte Bok Choy mat Sojabotterglasur
• Gegrillten Edamame a Mieressalz
• Einfache Gurkensalat mat Reisesseg
• Kalt japanescht Béier oder liichte spruddeleg Saké

Conclusioun

D'Grillung vu Poulet Teriyaki am Seattle-Stil um Arteflame Grill bréngt de Goût vu Restaurantqualitéit mat Street Food Authentizitéit eraus - alles aus Ärem Gaart. Mat Reverse Searing an der Villsäitegkeet vun der flaacher Grillplack vum Arteflame kreéiert Dir e saftegt, karamelliséiert Plat, deem keen widderstoe kann. Wann Dir d'Basisrezept perfektionéiert hutt, hutt Spaass beim Experimentéiere mat de Variatiounen!