Gefëmmt Alderwood Forellen op Arteflame - Washington Stil

Aféierung

Wann Dir no engem Grillrezept sicht, dat déi authentesch Aromen vum Pazifeschen Nordwesten erfaasst, dann ass dës gefëmmt Alderwood-Forell, déi um Arteflame Grill gekacht gëtt, genau dat Richtegt. D'Benotzung vun lokal gefaangener Washington-Forell, déi iwwer aromateschem Alderwood-Rauch gegrillt gëtt, liwwert e räichen, traditionellen Aroma. Mir benotzen den héichtemperaturéierte Mëttelroster vum Arteflame fir d'Forell unzebraten an se delikat op der flaacher Kachplack fir safteg Resultater a Restaurantqualitéit ze preparéieren. Kee Pot, Pannen oder Stress - just pure Forell-Perfektioun, alles dobausse gegrillt.

Zutaten

• 4 ganz Forellen, gebotzt an dréchent geklappt (ongeféier 10-12 oz all)
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter, mëll gemaach
• 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 Iessläffel frëschen Dill, fein gehackt
• 1 Iessläffel frësche Zitrounejus
• 2 TL Zitrouneschuel
• Mieresalz, no Goût
• Frësch gemuelene schwaarze Peffer, no Goût
• 4 kleng Erlenholzschnitzelen oder Stécker, déi 30 Minutten a Waasser ageweit goufen
• Zitrouneschnitten, fir Garnéieren

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
3. Leet dréchent Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Pabeier un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten opbauen, bis d'Grillmëtt eng ugebraten Temperatur erreecht (ongeféier 1.000 °F).

Schrëtt 2: Virbereedung vun der Kräiderbotter

1. An enger klenger Schossel, ongesalzene Botter, Knuewelek, Dill, Zitrounejus an Zitrouneschuel vermëschen bis alles gutt vermëscht ass.
2. Mat enger Prise Mieresalz a schwaarzem Peffer wierzen.

Schrëtt 3: D'Forell wierzen

1. Reift d'Forell virsiichteg vun bannen an baussen mat der Kräiderbottermëschung.
2. Setzt eng oder zwou Scheiwen Zitroun an e puer Dillzweiger an all Kavitéit.
3. D'Haut liicht mat Mieresalz a Peffer bestreeën.

Schrëtt 4: D'Forell grillen – ubroden an dann fäerdeg maachen

1. Leet Erlenholzschnitzelen direkt op d'Gluten vum Brennholz fir aromatesche Rauch ze kreéieren.
2. Leet d'Forell op de mëttleren Grillroster fir béid Säiten unzebroden (ongeféier 1-2 Minutten pro Säit), fir datt de Jus dran ass.
3. Leet d'Forell op déi flaach Grillplack op der Kachplack, méi no bei de méi kale Kanten, a grilléiert se sanft bis d'Kärtemperatur 130°F erreecht. D'Fleesch soll opak sinn a liicht ofblätteren.
4. Huelt d'Forell eraus, wann se 130°F erreecht huet; se gëtt weider um Grill gekacht, bis se déi perfekt Temperatur vun 145°F erreecht huet.

Schrëtt 5: Servéieren a Garnéieren

1. Mat frësche Zitrouneschnitten an engem Sprëtz Dill garnéieren.
2. Waarm servéieren a genéissen de räiche Goût!

Tipps

• Forell séier ubroden, fir datt se net ze laang gekacht gëtt – et ass e delikate Fësch!
• Fir méi Rauchereffekt, sollt Dir Erlenholzschnitzelen no Bedarf nei opdroen.
• Positionéiert d'Forell méi no um äusseren Rand vun der Kachplack, wann Dir méi lues kache wëllt.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg fir de Goût ze verbesseren an eng gëllen Krust ze kreéieren.
• Loosst d'Fleesch ëmmer e puer Minutten vum Grill ewech raschten, fir datt d'Jus sech gläichméisseg verdeele kann.

Variatiounen

1. Zitrounekräiderforell: Benotzt Petersilie an Thymian amplaz vun Dill fir eng aner Zitrus-Kraider-Frëschheet.
2. Pikant Chili Forell: Füügt rout Pefferflacken an e bëssen geräichert Paprika an d'Bottermëschung fir e Kicker derbäi.
3. Ahornglaséiert Forell: Vermëscht en Iessläffel Ahornsirop mat Botter an enger Prise Cayennepeffer fir eng séiss Schärft.
4. Knueweleks-Parmesan-Forell: Geriwwe Parmesan an extra Knuewelek an d'Botter réieren fir eng kräfteg, pikant Note.
5. Asiatesch inspiréiert Forell: Benotzt Ingwer, Sesamöl a Sojasauce mat engem Sprëtz Limett fir e vollen Umami-Aroma.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen um Arteflame flaache Kachplack
• Gegrillte Zitrounenkartoffelen mat Rosmarin
• E Glas gekillte Sauvignon Blanc oder dréchene Riesling aus Washington
• Rustikalt handwierklecht Brout mat Hunnegbotter

Conclusioun

Dëst Rezept fir geräichert Alderwood-Forell fängt wierklech d'Essenz vum traditionelle Washingtoner Outdoor-Kachen an. D'Benotzung vun der Brennkraaft vum Arteflame-Grill an der breeder, flaacher Kachplack mécht Grillen einfach, präzis an onheemlech geschmaachsvoll. Genéisst den Holzgeräucherten Aroma, déi knusprech Haut an dat saftegt Interieur - alles zu 100% op Ärem Arteflame-Setup gekacht.