Washington Plum-gladed Poulet Drommelen

Aféierung

Dës séiss a pikant Pouletschenkel mat Pflaumenglasur gi mat Pflaumen aus Washington-Ubauten nach besser gemaach a perfekt um Arteflame-Grill gegrillt. Mat der Reverse-Sear-Method späre mir d'Jus um mëttleren Ubratenroster bei iwwer 1.000°F an erwierme se virsiichteg op der flaacher Grillplack. Dëst Rezept liwwert eng karamelliséiert, klebrig-séiss Glasur mat genau der richteger Déift vum Aroma, déi Gourmet-Qualitéit direkt op Äre Grill am Gaart bréngt.

Zutaten

• 8 Pouletschenkel
• 6 reif Pflaumen aus Washington, entkäert a gehackt
• 1/4 Taass Hunneg
• 2 Iessläffelen Sojasauce
• 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 Zoll Stéck frësche Ingwer, gerappt
• 1 Iessläffel Apelzideresseg
• 1 Iessläffel Botter (fir ze grillen)
• Salz a Peffer no Goût
• Optional: gehackte Fréijoerszwiwwelen a geréischtert Sesamsomen fir Garnéieren

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an den Arteflame-Grill.
2. Leet Brennholz iwwer d'Servietten a maacht d'Pabeier un.
3. Waart 20 Minutten, bis de Grill eng Temperatur erreecht huet - 1.000 °F um mëttleren Rost an a verschiddene Zonen op der flaacher Kachplack.

Schrëtt 2: D'Plummeglasur virbereeden

1. Op der flaacher Kachplack beim baussenzege Rand leet Dir déi gehackte Pflaumen, den Hunneg, d'Sojasauce, de Knuewelek, den Ingwer an den Apfelesseg direkt op d'Kachplack (oder, wann Dir wëllt, an eng kleng grilltauglech Schossel).
2. Réieren a lues kachen, bis d'Pflaumen opléisen an d'Glasur déck gëtt (ongeféier 10-12 Minutten).
3. D'Mëschung op eng méi kill Plaz leeën, wann Dir wëllt méi glat offilteren a waarm halen.

Schrëtt 3: D'Poulet wierzen a frittéieren

1. D'Drumsticks mat Salz a Peffer wierzen.
2. Gitt eng kleng Quantitéit Botter op de mëttleren Uewerkoss vum Arteflame-Grill.
3. Leet all Drumstick op de mëttleren Rost a britt se 2-3 Minutten op all Säit un, bis se brong a knusprech sinn, fir de Jus am Fleesch ze halen.

Schrëtt 4: D'Kachen op der flaacher Kachplack fäerdeg maachen

1. Réckelt déi ugebraten Drumsticks op déi flaach Grillplack méi no bei der Mëtt fir mëttel-héich Hëtzt.
2. All 5 Minutten mat der Pflaumenglasur bestreichen a regelméisseg ëmdréinen, fir datt et net verbrennt an eng gläichméisseg Beschichtung garantéiert.
3. Kacht bis d'Kärtemperatur 165°F erreecht huet (bei 150°F eraushuelen, well et weider kacht nodeems et erausgeholl gouf).

Schrëtt 5: Servéieren a Garnéieren

1. Huelt d'Drumsticks vum Grill a loosst se 5-10 Minutte raschten.
2. Mat gehackte Fréijoerszwiwwelen a Sesamsomen garnéieren.
3. Serve waarm mat Äre Liiblingsgrillbäilagen.

Tipps

• Huelt d'Fleesch ëmmer eraus, wann et 15°F ënner der Ziltemperatur ass - duerch d'Kachen ass et perfekt gekacht.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg beim Grillen, fir de Goût ze verbesseren.
• Benotzt verschidden Hëtztzonen vun der Arteflame fir d'Kachintensitéit ze kontrolléieren - méi kill um Rand, méi waarm an der Mëtt vun der Kuuscht.
• Méi déck Glasuren sollten géint d'Enn opgedroe ginn, fir Verbrennunge ze vermeiden.
• Loosst d'Drumsticks raschten ier Dir se schneidt, fir datt se dobannen safteg bleiwen.

Variatiounen

1. Pikant PlummeglasurFüügt 1 TL rout Pefferflacken oder 1 gewürfelt Jalapeño derbäi, fir der séisser Glasur méi Schärft ze ginn.
2. Asiatesch Zitrus TwistÄppelzideresseg duerch Orangensaft ersetzen an 2 Iessläffelen Hoisin-Zooss derbäiginn.
3. Kräider-infuséiert GlasurFüügt frëschen Thymian a Rosmarin derbäi, während Dir d'Glasur kacht, fir eng pikant Kräidernote.
4. Ahorn Balsamico PlumHunneg duerch Ahornsirop tauschen an Sojasauce duerch 1 Iessläffel Balsamico-Esseg benotzen.
5. Plum a MoschterglasurFir e pikante Geschmaach, réiert 2 Teelöffel Dijon-Moschter an d'Glasur.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais op der Arteflame mat engem Hauch Botter a Chili-Limettensalz
• Ugebrannt Flaachbrout mat Knuewelek-Kräiderbotter um flaache Kachplack
• Gebratene kleng Gromperen am Terrassenstil, gegrillt op der Grillplack
• Summerlech Gurken-Mënzsalat (frësch preparéiert fir d'Glasur auszegläichen)
• Gekillte Rosé oder e liicht geölte Chardonnay

Conclusioun

Dës gegrillte Pouletschenkel mat Washington-Pflaumenglasur si kräfteg, geschmaachsvoll an onwiderstehlech safteg, dank der Reverse-Searing-Technik um Arteflame-Grill. Mat hirem Restaurantqualitéits-Searing an engem Hauch vu rauchigem Holzkuel, wäert Dir Äre Grillstil am Gaart op en neien Niveau bréngen, ouni datt Dir komplizéiert Tools oder Botzmëttel braucht. Probéiert se bei Ärem nächste Grillparty a schmaacht d'Kraaft vum Feier an den Uebst!