Washington Copper Floss Salmonäuschter

Aféierung

Frësch aus dem Pazifeschen Nordwesten, feieren dës Copper River Saumon-Spießchen de ikonesche Saumon vu Washington. Wann se professionell um Arteflame Grill mat der Reverse Sear-Technik gegrillt ginn, explodéiert all saftegen, rauchegen Biss mat Aroma. Kombinéiert mat faarwege Geméis a komplett iwwer oppene Flamen gegrillt - keng Panen oder Deckel néideg - liwwert dëst Plat Restaurantqualitéit direkt an Ärem eegenen Gaart. Bei dësem Rezept geet et ëm Technik, Geschmaach a Einfachheet.

Zutaten

• 2 Pond frësche Copper River Saumon, ouni Haut, a 5 cm grouss Wierfele geschnidden
• 2 rout Paprikaen, a Stécker vun 2 Zoll geschnidden
• 1 grouss rout Zwiebel, a Stécker gehackt
• 2 Iessläffele geschmolten Botter
• 1 Iessläffel Zitrounejus
• 1 Teelöffel Mieresalz
• 1/2 Teelöffel schwaarze Peffer
• 1 Teelöffel Knuewelekspulver
• 4-6 Metall- oder Holzspiess
• Frëschen Dill oder Petersilie fir Garnéierung (optional)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vum Arteflame-Grill.
2. Leet Brennholz iwwer d'Servietten a maacht dann d'Pabeierservietten un.
3. Loosst d'Feier brennen an de Grill ongeféier 20 Minutten opwiermen, bis en d'Kachtemperatur erreecht huet.

Schrëtt 2: D'Spießchen virbereeden

1. An enger grousser Schossel, de gewürfelte Saumon, d'Paprika an d'rout Zwiebelen mat geschmoltenem Botter, Zitrounejus, Salz, Peffer a Knuewelekspolver vermëschen.
2. Zesummesetzen Sie d'Spiisser andeems Si ofwiesselnd Saumon, Paprika an Zwiebelen benotzen.

Schrëtt 3: De Saumon ubroden

1. Leet d'Spiess op de mëttleren Grillroster vum Arteflame, wou se iwwer 1.000 °F erreecht.
2. Ubroden Sie all Säit vun de Saumonwierfelen 20-30 Sekonnen, fir datt de Jus dran ass.

Schrëtt 4: D'Kachen op der flaacher Uewerfläch fäerdeg maachen

1. Beweegt d'Spiesser op déi flaach Kachplack, déi de mëttleren Rost ronderëm läit.
2. Positionéiert se méi no un der Mëtt fir méi héich Hëtzt, oder no Bedarf Richtung Rand fir e méi sanften Ofschloss.
3. Kacht de Saumon bis eng Kärtemperatur vun 120°F erreecht huet (hei eraushuelen, fir datt de Reschtkachzäit déi lescht 135°F erreechen kann).

Schrëtt 5: Garnéieren a servéieren

1. Huelt d'Spiesse vum Grill a loosst se 5 Minutte raschten.
2. Garnéiert mat frëschem Dill oder Petersilie, wann Dir wëllt, a servéiert waarm.

Tipps

• Huelt de Saumon ëmmer vum Grill wann en ongeféier 15°F ënner Ärem Zilwäert ass; e kacht nom Grillen weider.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg beim Grillen fir e bessere Goût.
• Déi waarm Mëtt ass am beschten zum Ubroden, während déi flaach Uewerfläch Iech erlaabt, d'Gekachtheet ouni Ustrengung ze kontrolléieren.
• Verdeelt Är Spiesser iwwer déi breet Arteflame-Plack, fir alles gläichméisseg ze kachen, ouni datt et ze vill ze vill drängt.
• Dréit d'Spieß heiansdo ëm, fir datt d'Grillmarken gläichméisseg gekacht ginn a schéi Grillstrecken hunn.

Variatiounen

1. Scharf Cajun-Lachs-SpiisserFüügt 1 Teelöffel Cajun-Gewierz an eng Prise Cayennepeper an d'Marinade fir e kräftegen, schaarfe Goût derbäi.
2. Asiatesch inspiréiert SpiisserErsetzt Zitrounejus duerch Sojasauce a füügt Sesamöl, geriwwenen Ingwer an e bësse Sesamsomen derbäi, ier Dir et servéiert.
3. Mëttelmier Saumon SpiisserKiischtentomaten a Zucchini op d'Spiisser leeën a mat Oregano an engem Sprëtz Balsamico-Esseg wierzen.
4. Zitruskräuter-SpiisserBenotzt Orangen- a Limettensaft an der Marinade mat Rosmarin an Thymian fir e pikant Kräidergeschmaach.
5. Knueweleksbotter-Lachs-SpiisserErhéicht de Knuewelekspolver a füügt frësch gehackte Knuewelek an d'geschmolten Botter fir e extra Schlag Knueweleksgud.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen oder Zucchini um Arteflame Flat Top
• E gekillte Glas Washington Riesling oder Sauvignon Blanc
• Waarmt Flaachbrout um baussenzege Rand vun der Kachplack gegrillt
• Zitrounekräiderrais oder e liichte Couscous-Zalot

Conclusioun

Dës Washington Copper River Saumon-Spiisser si voller Aroma, Textur a lieweger Faarf. Ganz um Arteflame gegrillt, weisen se wéi gutt dëse Grill mat Premium-Ingredienten funktionéiert. Et ass einfach, ouni Dreck, an de Goût schwätzt fir sech selwer - all Biss kombinéiert perfekt ugebratenen Saumon mat ugebranntem Geméis an enger buttrigger Note.