Washington Bluberry gladed Schweinefleesch

Aféierung

Start Äre Arteflame-Grill a taucht an eng séiss-wierzeg Fusioun mat dësem Rezept fir Washington Blueberry Glazed Pork Tenderloin. Déi räich, fruuchteg Glasur aus lokal ugebauten Washington Blueberry passt perfekt zum zaarten Schwäinefleesch a kreéiert e beandrockende Plat mat déiwer Karamelliséierung a saftigem Aroma, dank engem perfekte Réckséi. Den Arteflame-Grill mécht d'Grillen ouni Ustrengung, andeems all Stéck eng Steakhouse-Qualitéit um mëttleren Rost ugebraten gëtt, während en sanft um flaache Stol-Kachfeld ofschléisst fir safteg, geschmaachsvoll Resultater all Kéier.

Zutaten

• 2 Schwéngsfileten (ongeféier 1 Pond all)
• Salz a Peffer no Goût
• 2 Iessläffelen Botter (fir ze grillen)
• 1 1/2 Taasen frësch Washington-Hierbeeren
• 1/4 Taass Balsamico Esseg
• 1/4 Taass Ahornsirop
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 1 Iessläffel geriwwe frësche Ingwer
• 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
• Schuel a Jus vun 1 Zitroun
• 1 TL Maisstärke (optional fir ze verdicken)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Maacht den Arteflame Grill prett fir ze grillen

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
2. Leet gewierzt Brennholz iwwer d'Servietten a maacht d'Pabeier un.
3. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten opwiermen, bis de mëttleren Grillrost iwwer 1.000 °F erreecht an d'Kachplack mat der flaacher Grillplack waarm a fäerdeg ass.

Schrëtt 2: D'Blobeerglasur virbereeden

1. An enger klenger Schossel d'Hierschtbieren liicht mat engem Läffel zerbriechen.
2. Füügt Balsamico-Esseg, Ahornsirop, Dijon-Moschter, Zitrounejus a -schuel, Knuewelek a geriwwenen Ingwer derbäi.
3. Kacht d'Mëschung op dem waarmen Deel vun der flaacher Grillplack a réiert heiansdo ëm, bis se déck ass, ongeféier 10-12 Minutten.
4. Optional: Wann Dir eng méi déck Glasur léiwer hutt, kënnt Dir Maisstärke mat e bësse Waasser derbäiginn.

Schrëtt 3: D'Schweinefleeschfilet wierzen a frittéieren

1. D'Schwäinfileten generéis mat Salz a Peffer wierzen.
2. Füügt 1 Iessläffel Botter op de mëttleren Grillroster fir e gudde Goût a fir e gudden Ubroden.
3. Ubroden all Filet um mëttleren Grillroster fir 1-2 Minutten op pro Säit, fir datt de Jus dran ass.

Schrëtt 4: Réckwärts ubroden fir d'Kachen ofzeschléissen

1. Réckelt dat ugebratent Schwäinefleesch op déi flaach Kachplack, méi no beim Rand fir eng méi niddreg, indirekt Hëtzt.
2. Bestreicht d'Schwäin generéis mat der Heidelbeerglasur mat engem Pinsel oder Läffel.
3. Weider kachen, heiansdo ëmdréinen a glaséieren, bis d'Kärtemperatur 135°F erreecht huet.
4. Vum Grill huelen a raschten loossen. Déi iwwerschësseg Hëtzt bréngt et op 145°F erop.

Schrëtt 5: Schlussglasur a Servéieren

1. Drëpst zousätzlech waarm Glasur iwwer dat ausgerout Schwäinfleesch.
2. Schneid et a Stécker a servéiert direkt mat saisonalem Geméis oder gegrilltem Uebst.

Tipps

• Benotzt echt Holzfeier fir e staarken, rauchegen Aroma.
• Loosst d'Fleesch nom Grillen raschten, fir datt d'Jus späichert.
• Dënn Stécker vum Filet gi méi séier gekacht - passt d'Temperatur genau op.
• Benotzt frësch Washington-Hierschtbléien fir de beschte Goût an d'Textur.
• Halt d'Glasur waarm op der flaacher Uewerfläch an der Mëtt, ouni se ze verbrennen.

Variatiounen

1. Scharft Chipotle-Blueberry-Glaséiert SchwäinFüügt 1 gehackte Chipotle-Peffer an Adobo-Zooss an d'Glasur fir e rauchegen, schaarfe Kick derbäi.
2. Kräiderinfuséiert Blobeerenglaséiert SchwäinFir en äerdegen Ënnertéin, réiert gehackte Rosmarin an Thymian an d'Glasur ënner.
3. Whisky-glaséiert SchwéngsfiletFir e méi déiwe geréischten Aroma, ersetzt Balsamico-Esseg duerch 2 Iessläffelen Washington Bourbon oder Whisky.
4. Orange-Hunneg-Heidelbeer-SchwäinErsatz vun Zitroun duerch Orangenschuel a -jus, an Ahornsirop duerch Hunneg fir eng Zitrusséiss.
5. Gegrillte Pflaumen- a BlobeerenglasurFüügt gehackte reif Washington-Pflaumen derbäi fir eng méi déif, räich Glasur mat just engem Hiweis vu Sauerheet.

Déi bescht Pairungen

• Mat gegrillten Spargelen oder grénge Bounen (gegrillt um Arteflame-Flaachplatt) servéieren
• Gegrillte Séisskartoffelen oder Fangerkartoffelen mat Botter a Rosmarin
• E gekillte Glas Washington Syrah oder Pinot Noir
• Gegrillte Päischen mat Vanilleglace als Dessert

Conclusioun

Dëse mat Washington Blueberry glaséierte Schwéngsfilet bitt déi perfekt Kombinatioun aus rauchigem Holzkuel a fruuchteger Séissheet. Wann et um Arteflame-Grill mat Reverse Searing gekacht gëtt, bleift d'Fleesch safteg, mat enger knuspreger Äussere, déi d'Glasur schéin karamelliséiert. Et ass e Plat, op dat Dir ëmmer erëm zeréckgräife wäert, souwuel fir Owesiessen um Weekend wéi och fir Versammlungen um Weekend.