Virginia Bourbon-verglaste Rippen op Arteflame Grill

Aféierung

Dës Virginia Bourbon-Glazed Ribs bréngen e kräftege Südstaatenaroma direkt an Äre Grillfest am Gaart. Mat enger séisser a pikanter Bourbon-infundéierter Barbecuesauce iwwerzunn, ginn dës Baby Back Ribs lues um Arteflame Grill gekacht, fir eng safteg Zärtheet ugebraten an hunn eng héich waarm Krust vum 1.000°F mëttleren Grillrost ofgeschloss. Kee Schäffchen, keng Panen - just pure Grillmeeschterschaft.

Zutaten

• 2 voll Réng Baby Back Ribs (Membran ewechgeholl)
• 1 Iessläffel Koscher Salz
• 1 Iessläffel geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel brongen Zocker
• 1 TL schwaarze Peffer
• 1/2 TL Cayennepeffer
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter (fir ze grillen)
• Fir d'Virginia Bourbon BBQ Glasur:
• 1 Taass Barbecuesauce (no Ärer Wiel)
• 1/3 Taass Virginia Bourbon
• 2 Iessläffelen brongen Zocker
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 1 Iessläffel Apelzideresseg
• 1 TL Worcestershire Zooss
• 1 Knuewelekszéif, gehackt

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzünden

1. Gidd e bësse Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an d'Mëtt vum Arteflame-Grillbuedem.
3. Stapelt Hartholzstécker iwwer d'Servietten a leet d'Pabeier un.
4. Loosst d'Feier opbauen an d'Kachplack ongeféier 20 Minutten gläichméisseg erhëtzen.

Schrëtt 2: D'Rippen virbereeden

1. Mëscht Salz, geräichert Paprika, Knuewelekspolver, brongen Zocker, schwaarze Peffer a Cayennepeffer zesummen, fir eng dréchen Mass ze kréien.
2. Reift béid Säite vun de Rippen generéis mat der Gewierzmëschung an.
3. Loosst d'Rippen bei Raumtemperatur raschten, während de Grill hëtzt.

Schrëtt 3: Lues kachen op der flaacher Grillplack

1. Leet d'Rippen mat der Knachsäit no ënnen op déi baussenzeg flaach Grillplack, wou d'Temperatur méi niddreg ass.
2. Benotzt 1 Iessläffel geschmolten Botter ënner all Rost, fir datt d'Ënnersäit ubroden a karamelliséiert gëtt.
3. Loosst d'Rippen ongeféier 2 Stonnen op der flaacher Uewerfläch op niddreger Hëtzt kachen, heiansdo ëmdréinen. Beweegt se beim Kachen liicht no bannen fir méi Schärft.

Schrëtt 4: Maacht d'Virginia Bourbon Glaze

1. Um baussenzege Rand vun der Grillplack, mat enger klenger Schossel aus Edelstol, vermëscht Dir Barbecuesauce, Virginia Bourbon, brongen Zocker, Dijon Moschter, Apfelesseg, Worcestershire Sauce a Knuewelek.
2. Loosst et 10-15 Minutten kache loossen, heiansdo réieren, bis et déck ass.

Schrëtt 5: D'Rippen glaséieren an op héijer Hëtzt fäerdeg maachen

1. Bestreicht d'Rippen op béide Säiten generéis mat der Bourbon-Glasur.
2. Léit d'Rippen op de Grillrost am Mëttelpunkt bei 1000 °F a britt se 1-2 Minutten op all Säit un, fir d'Sauce karamelliséieren an eng Krust ze bilden.
3. Kontrolléiert d'Kärtemperatur. Huelt d'Rippen vum Grill wann se ongeféier 190°F erreechen, a loosst se bis 205°F hëtzen, fir datt d'Konsistenz vum Schank fällt.

Schrëtt 6: Rou a servéieren

1. Loosst d'Rippen 10 Minutten raschten, mat Aluminiumfolie ofgedeckt, ier Dir se a Stécker schneiden.
2. Waarm servéieren, mat extra Glasur op der Säit.

Tipps

• Benotzt en Fleeschthermometer fir eng korrekt Kärtemperatur. Huelt d'Rippen 15°F virun der Ziltemperatur eraus.
• Kacht d'Liewensmëttel ëmmer virsiichteg op der flaacher Uewerfläch, ier de mëttleren Héichtemperaturroster ubroden.
• Botter op der flacher Grillplack verbessert de Goût an hëlleft d'Karamelliséierung ze perfektionéieren.
• Glaséiert d'Rippen dacks fir räich, plakeg, awer vermeit ze vill Glasur ier Dir op de Grillrost wiesselt fir ze vermeiden datt se verbrennen.
• Grillt all Säiten gläichméisseg - dréit d'Rippen no Bedarf iwwer verschidden Hëtztzonen.

Variatiounen

1. Pikant Chipotle-Glasur: Tauscht Bourbon géint Chipotle-Peffer an Adobo-Sauce fir e rauchegen, schaarfe Kick.
2. Hunneg-Ingwer Rippen: Ersetzt brongen Zocker duerch Hunneg a füügt frësche Ingwer a Sojasauce an d'Glasur fir en asiatesch-inspiréierten Touch.
3. Peach Bourbon BBQ Rippen: Füügt püréiert gegrillte Päischen an extra Bourbon an d'Glasur fir e fruuchtegen Ofschloss derbäi.
4. Klassesche Carolina-Stil: Benotzt eng Glasur op Basis vu Esseg a Moschter ouni Bourbon fir e traditionellen südlechen Tang.
5. Ahorn-Speck-Rippen: Füügt Speckfett an d'Glasur mat echtem Ahornsirop a gemuelene schwaarze Peffer fir e raucheg-séissen Aroma bäi.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais mat Chili-Botter a Limett
• An der Pan gebakene Jalapeño-Maisbrout op der flaacher Grillplack
• Südstaatlech Zalot mat Essegdressing
• Gegrillte Peach-Hälften mat brongen Zocker a Kanéil
• Klassesch Bourbon-Limonade oder eng raucheg Old Fashioned

Conclusioun

Dës Virginia Bourbon-Glazed Ribs sinn eng onheemlech Manéier fir ze weisen, wat Arteflame Grillen sou speziell mécht - Reverse Searing, proppert Feier Kachen, kräfteg Aromen a bildschéin Karamelliséierung. Maacht dës fir Är nächst Versammlung an Dir wäert ni méi op am Uewen gebakene Rippen zréckgräifen.