Vermont Ouschter glazéiert Ham steaks

Aféierung

Et gëtt näischt Besseres wéi gegrillte Hamsteaks mat enger séisser Ahornsiropglasur, besonnesch wann se op d'Arteflame-Aart a Weis gekacht ginn. Mat Brennholzflamen, déi d'Grillmëtt lecken, an enger waarmer, flaacher Grillplack, déi Hëtzt ofgëtt, ass et déi perfekt Kombinatioun fir Reverse Searing. An dësem Rezept weisen ech Iech, wéi Dir d'Héichtemperatur-Grillmëtt vum Arteflame benotzt, fir d'Jus anzehalen an d'Hamsteaks op der flaacher Kachplack bis zur leckerer Perfektioun fäerdeg ze kachen. Mat Vermont Ahornsirop als Stär vun der Glasur vermëscht dëst rustikalt awer elegant Geriicht e rauchegen Aroma mat räicher Séissheet. Kachen am Fräien huet nach ni sou gutt geschmaacht, an dank Arteflame ass et och ouni Dreck an onheemlech zefriddestellend.

Zutaten

• 2 Schinkensteaks ouni Schanken (1 bis 1,5 Zoll déck)
• 2 Iessläffelen Vermont Ahornsirop
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 1 Iessläffel ongesalzene Botter (plus méi fir de Grill)
• 1 Teelöffel Apelzideresseg
• 1/2 Teelöffel gefëmmt Paprika
• Frësch gemuelene schwaarze Peffer no Goût
• E puer Pabeierservietten
• Geméisueleg (fir de Grill unzezünden)
• Brennholz (Eechenholz oder Uebstholz am léifsten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Zerkleet 3 Pabeierservietten a wässt se mat e bësse Geméisueleg an.
2. Leet se an d'Mëtt vum Arteflame Grillbuedem.
3. Stapelt klengt Brennholz iwwer d'Servietten an enger Tipi-Stil Konfiguratioun.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Brennholz Feier fänken. Äre Grill ass a ronn 20 Minutten fäerdeg fir ze kachen.

Schrëtt 2: D'Ahornglasur virbereeden

1. Wärend de Grill waarm gëtt, vermëscht de Vermont Ahornsirop, den Dijon Moschter, den Apfelesseg, d'geräichert Paprika an d'Botter an enger klenger Schossel. Vermëscht bis alles gutt vermëscht ass.

Schrëtt 3: D'Ham Steaks ubroden

1. Soubal de mëttleren Grillroster iwwer 1.000 °F erreecht, leet d'Hamsteaks direkt drop.
2. Ubroden Sie all Säit ongeféier 60-90 Sekonnen, fir eng gëllen, karamelliséiert Krust z'entwéckelen - doduerch versiegelt sech de Jus.

Schrëtt 4: Glaséieren a perfekt kachen

1. Réckelt déi ugebraten Hamsteaks op déi flaach Grillplack, méi no un der Mëtt fir eng méi héich Hëtzt a no baussen fir eng méi sanft Kachen.
2. Bestreicht d'Hamsteaks generéis mat der Ahornglasur.
3. D'Ham regelméisseg ëmdréinen a mat Glasur bestreichen, bis d'Kärtemperatur 70 °C erreecht huet. Huelt se bei 50 °C eraus, well se weider kachen, nodeems se vum Grill geholl goufen.

Schrëtt 5: Rou a servéieren

1. Loosst d'Hënnesteaks 5 Minutte raschten, ier Dir se a Scheiwen schneidt. Bestreicht se mat der iwwereg Glasur, ier Dir se servéiert.

Tipps

• Benotzt en Fleeschthermometer fir d'Kärtemperatur ze kontrolléieren an ze laang ze kachen ze vermeiden.
• Loosst Äert Fleesch ëmmer raschten, fir optimal Saftigkeit a Goût ze garantéieren.
• Kacht Geméis oder Bäilagen wéi Spargel, Ananasscheiwen oder Séisskartoffelen um äusseren Rank vun der Arteflame, während Äre Schinken op der flaacher Uewerfläch fäerdeg ass.
• Fir en extra rauchegen Aroma, benotzt Uebstholz wéi Apel oder Kiischte.
• Bréngt eng dënn Schicht Botter op d'Bratplack op, wou d'Hënnesteaks fäerdeg ginn - dëst hëlleft fir eng gläichméisseg Karamelliséierung an e räichere Goût.

Variatiounen

1. Scharf Vermont Ham SteaksFüügt 1 Teelöffel schaarf Zooss an eng Prise Cayennepeffer an d'Ahornglasur fir e séiss-schaarfe Goût derbäi.
2. Bourbon Ahorn Ham SteaksRéiert 1 Iessläffel Bourbon an d'Glasur fir e wäermenden, räiche Kick, perfekt fir Hierschtowender.
3. Kräiderinfuséiert Ahorn-Ham-SteaksFüügt gehackte Rosmarin an Thymian an d'Glasur fir eng äerdeg an aromatesch Note.
4. Ahorn-Ananas-Schinken-SteaksGrillt d'Ananasréng op der Arteflame nieft dem Ham a bedeckt d'Steaks kuerz virum Servéieren domat.
5. Dijon-Glaséierten Ham mat brongen ZockerErsetzt Ahornsirop duerch brongen Zocker a verstäerkt den Dijon-Sirop fir eng pikant-séiss Kombinatioun.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen op der flaacher Uewerfläch
• Séiss Kartoffelspalten mat Botter a Kanéil gebak
• Gegrillte Ananas- oder Apelscheiwen fir e fruuchtegen Akzent
• Gegrillte Maisbrout oder Flaachbrout niewendrun
• Handwierkszider oder e Glas gekillte Chardonnay

Conclusioun

Mam Arteflame Grill gëtt d'Kachen vu Vermont Maple Glazed Ham Steaks zu enger Erfahrung, net nëmmen zu enger Aufgab. D'Reverse-Sear-Method garantéiert eng perfekt Textur a Geschmaach, während d'Ahornglasur e Goût vu Vermont an all Biss bréngt. Ouni Dëppen, Pannen oder onpraktesch Botzen ass et Kachen am Fräien op sengem Beschten.