Vermont Ouschter glazéiert Enten op Arteflame Grill

Aféierung

Entenbrust ass ee vun deene rare Stécker, déi, wann se richteg preparéiert ginn, zu engem opfällegen Zentrum vun all Molzecht ginn. An dësem Rezept gi räiche Vermont Ahornsirop an eng gegrillte Entenbrust mat dem Arteflame Grill. D'Kombinatioun vu knuspreger Haut, zaartem Fleesch an enger karamelliséierter Glasur kreéiert e Gourmet-Erliefnes, dat Dir direkt an Ärem Gaart kreéiere kënnt. Mat dem mëttleren Rost, deen d'Ent bei iwwer 1.000°F ubroden an dem baussenzege Grillplat, deen d'Aromen op eng gëllen Perfektioun ausbalancéiert, wäert dëst Plat sécherlech d'Käpp opreegen an d'Geschmaachsknospen begeeschteren.

Zutaten

• 2 Entenbrustfileten, mat Haut
• 1/4 Taass pure Vermont Ahornsirop
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter
• 1 TL grob Mieresalz
• 1/2 TL frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 1 TL frësch Thymianblieder
• 1 Knuewelekszéif, fein gerappt

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet d'Servietten an d'Mëtt vun der Feierschüssel vun Ärem Arteflame-Grill.
3. Leet Brennholz aus Hartholz op d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Holz fänken.
5. Waart 20 Minutten, bis de Grillrost am Mëttelpunkt 1.000 °F erreecht huet an d'Kachplack mat flaacher Top déi néideg Temperatur erreecht huet.

Schrëtt 2: D'Entenbrust virbereeden

1. D'Entenhaut a Kräiz schneiden, awer virsiichteg sinn, net an d'Fleesch ze schneiden.
2. Béid Säite mat Mieresalz a schwaarzem Peffer wierzen.
3. Mëscht Ahornsirop, Botter, Thymian a Knuewelek fir d'Glasur ze maachen.

Schrëtt 3: D'Ent um mëttleren Grillroster ubroden

1. Leet d'Entenbrust mat der Hautsäit no ënnen direkt op de mëttleren Grillrost a brat se 2-3 Minutten, bis d'Haut gëllenbraun a knusprech ass.
2. Dréinen a fritt d'Fleeschsäit 1-2 Minutten.

Schrëtt 4: D'Ent op déi flaach Kachplack réckelen

1. Leet d'Entenbrust op déi flaach Uewerfläch just baussent der mëttlerer Rostzon.
2. Mat Ahornglasur bestreichen a mat der Haut no uewen baken, heiansdo beträufelen.
3. Benotzt en Thermometer mat Direktliesung a huelt d'Ent bei ongeféier 130°F fir medium-rare eraus (endlech Zil ass 145°F nodeems se gerost huet).

Schrëtt 5: Rou a servéieren

1. Loosst d'Ent 10 Minutten ausserhalb vum Grill raschten, fir datt de Jus sech nei verdeele kann an d'Temperatur eropgoe kann.
2. Dënn schneiden, iwwer d'Friichten eraus, a mat de Reschter vun der Glasur d'Friichten iwwergoen.

Tipps

• Loosst d'Ent ëmmer op Raumtemperatur kommen, ier Dir se grillt.
• Benotzt Botter amplaz vun Olivenueleg fir e bessere Goût a besser Glasurkonsistenz.
• Benotzt déi baussenzeg Ränner vun der flaacher Kachplack, fir scho fäerdeg Säiten waarm ze halen.
• D'Ent gëtt weider um Grill gekacht — huelt se ewech, wann d'Grillzäit 15°F ënner Ärer gewënschter Kachzäit ass.
• D'Botzen ass e Kinderspill mam Arteflame, well näischt un der massiver Stolplack hänke bleift.

Variatiounen

• Scharf AhornentFir e kräftege Kick, füügt 1/2 Teelöffel Chili-Flacken an e Sprëtz Bourbon an d'Glasur bäi.
• Orange Glaséiert EntErsatz vun der Hallschent vum Ahornsirop duerch frëschem Orangensaft a Schuel fir e Zitrusaroma.
• Asiatesch inspiréiert AhornglasurFüügt 1 TL Sojasauce, geriwwenen Ingwer an eng Prise Räisessig an d'Ahornglasur bäi.
• Geräichert Chipotle EntMëscht Chipotle am Adobo a geräichert Paprika an d'Ahornglasur fir e rauchegen Südstaatenaroma.
• Kräuterkruste EntReift d'Intebrust virum Ubroden mat Rosmarin, Thymian a Salbei a; glaséiert um Enn liicht.

Déi bescht Pairungen

• Crèmeg Polenta oder gegrillte Séisskartoffelen
• Gegrillte Spargelen oder Rosenkohl vun der flaacher Grillplack
• E kräftege roude Wäin wéi Pinot Noir oder Zinfandel
• E schaarfe Cranberry-Kompott als Bäilag
• Handwierksbrout mat Ahornbotter um Grill bestrach

Conclusioun

Mat enger perfekt knuspreger Haut an enger räicher Vermont-Ahornglasur bréngt dëst Entenbrust-Rezept Flair a Goût, deen nëmmen en Arteflame-Grill liwwere kann. Et ass e Spektakelmenü, dat Dir mat e puer klassesche Techniken an Premium-Ingredienten beherrsche kënnt.