Fëmmen-Kussed Vermont Spillespaart

Aféierung

Wëllkomm zu engem rustikalen a geschmaachsvollen Grillerlebnis. Geräichert Vermont Wildwurschten fange déi räich, häerzlech Essenz vun de Green Mountains mat enger Mëschung aus lokalem Wildfleesch an. Dës Technik, déi perfekt um Arteflame Grill gekacht gëtt, benotzt eng héich Hëtzt-Reverse-Séi fir Wirschten, déi safteg, déif pikant a schéin karamelliséiert sinn - an dat alles ouni en Uewen, Deckel oder Panen ze brauchen. Egal ob Dir d'Wildsaison feiert oder eng hongereg Masse fiddert, dëst Rezept bréngt e kräftege Goût an handwierklech Grilltechniken op Ären Dësch am Gaart.

Zutaten

• 8 verschidde Wildwurschten aus Vermont hiergestallt (Hirsch, Wëllschwäin, Fasan, Kanéngchen)
• 2 Iessläffelen Botter (geschmolz)
• 2 Teelöffel Vollkornmoschter (optional fir ze servéieren)
• 1 Iessläffel frësch gehackte Thymian oder Rosmarin
• Mieresalz a gemuelene schwaarze Peffer no Goût
• Verschidde Geméis (Paprika, Zwiebelen, Champignonen) fir ze grillen
• Är Liiblings rustikal Broutcher oder -brötchen (optional)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an d'Mëtt vum Feier vun Ärem Arteflame-Grill.
3. Leet dréchent, gewierzt Brennholz iwwer d'Servietten a maacht d'Pabeier unzünden.
4. Loosst d'Feier opbauen, bis de mëttleren Grillroster 1.000 °F erreecht - ongeféier 20 Minutten.

Schrëtt 2: D'Wurschten virbereeden

1. Wärend de Grill sech erhëtzt, bestreit Är Wildwurschten mat geschmoltener Botter a bestreit se mat gehackte Kräider, Salz a Peffer.
2. Preparéiert Äert Geméis - schneid et a Stécker a vermëscht et mat e bësse geschmoltenem Botter a Gewierzer.

Schrëtt 3: Um mëttleren Rost ubroden

1. Leet d'Wirschtchen 1-2 Minutten pro Säit op de Grillrost an der Mëtt. Déi intensiv Ubrodung bei 1.000°F späichert hire Jus a kreéiert schéi Grillmarken.
2. Net ze laang kachen - Dir sidd elo just ubroden.

Schrëtt 4: Op der flaacher Kachplack fäerdeg maachen

1. Bréngt déi ugebraten Wirscht op déi flaach Kachplack a Richtung vun der äusserer Zon (mëttlerer Hëtzt), fir datt se gläichméisseg duerchkachen, a réiert se heiansdo ëm.
2. Benotzt en Fleeschthermometer a huelt d'Wirscht eraus, wann se 15°F ËNNER hirer gewënschter Kärtemperatur sinn (normalerweis 160°F fir Schwäinewirscht). Loosst se raschten - si gi fäerdeg gegrillt, wann se net um Grill sinn.

Schrëtt 5: Grillt d'Geméis

1. Leet Är gebuttert Geméis direkt op déi flaach Kachplack an der Mëtt fir Karamelliséierung, a réckelt se beim Kachen no baussen Richtung Rand, fir ze vermeiden datt se zevill ubroden.
2. Grillen bis mëll a liicht ugebrannt.

Schrëtt 6: Servéieren

1. Servéiert d'Wurschten mat gegrilltem Geméis op der Säit, optional Broutchen oder rustikale Vermont Broutscheiwen.
2. Wann Dir wëllt, kënnt Dir mat Vollkornmoschter fir eng méi déif Mëschung bestreeën.

Tipps

• Benotzt ëmmer en Thermometer fir ze vermeiden datt Är Wildwurschten ze laang gekacht ginn - si dréchen séier aus.
• Botter iwwer Ueleg gëtt e bessere Geschmaach a Karamelliséierung ouni op der flaacher Uewerfläch ze verbrennen.
• Benotzt déi bannenzeg Zonen fir ze ubroden, déi baussenzeg Zonen fir ze fäerdeg ze maachen - d'Hëtzzonen vun Arteflame si wichteg.
• Probéiert alles gläichzäiteg ze grillen - d'Arteflame ass grouss genuch dofir.
• Loosst d'Wirscht nom Grillen raschten, fir datt se fäerdeg gekacht ginn an de Jus nei verdeelt gëtt.

Variatiounen

1. Séiss Ahorn-HirschfleeschBenotzt Vermont-Hirschwurscht a bestreit se an de leschten 2 Minutte vum Grillen mat enger Ahornsiropglasur.
2. Apel & Salbei WëllschwäinFüügt Apelscheiwen a frësche Salbei op d'Kachplack fir eng séiss-pikant Note zesumme mat Wëllschwäinwurscht derbäi.
3. Geräicherte Fasan mat Cranberry-DrizzleKombinéiert Fasanenwurschten mat Cranberries, déi sanft op der flaacher Uewerfläch gegrillt an dann zu enger schneller Zooss zerdrückt ginn.
4. Kanéngchenwurscht mat Knuewelek-ZwiebelmarmeladeGrillt dënn geschnidden Zwiebelen mat Botter an engem Prise brongen Zocker als Topping op Kanéngchenwurst.
5. Scharf Elch & ChimichurriGidd geschnidden Jalapeños op d'Kachplack a schléisst mat frëschem Chimichurri iwwer Elchwurscht of fir e kräftege Kick.

Déi bescht Pairungen

• Geräicherte Cheddar oder Vermont Kéis am alpine Stil
• Haarden Apelzider oder e malzege Vermont Craft Ale
• Waarm Sauerkraut oder gegrillte Gurken
• Rustikal Sauerdeeg- oder Roggenflaachbrout
• Frësch Kräiderkartoffelsalat oder gegrillte Mais mat Paprikabotter

Conclusioun

Mat dem Arteflame Grill kënnt Dir einfach doheem Wurschtgeriichter op Restaurantniveau preparéieren. Op héijer Hëtzt ubroden an dann op der flaacher Grillplack fäerdeg maachen, kritt Dir all Kéier de perfekte saftege Biss. Egal ob Dir mat Wëld, Wëllschwäin oder Fasan schafft, Dir kritt déif, raucheg Aromen, déi Grillen nach méi op d'Been stellen.