Utah Pioneer-Day gegrillte Brisket op Arteflame

Aféierung

Feiert den Pioneer Day vun Utah am richtege westleche Stil mat dësem lues gegrillten, mat Gewierzer geriwwenen Brisket, deen komplett um Arteflame Grill preparéiert gëtt. Mat sengem staarke 1.000°F Zentrumsbraun an senger villsäiteger flaacher Grillplack erlaabt Iech den Arteflame Äre Brisket bis zur Perfektioun ëmdréien ze loossen, während Dir e geschmaachsräicht Pioneer-Festmahl grillt.

Zutaten

• 1 ganz Rëndfleeschbrust (6-8 Pond)
• 3 Esslöffel Koscher Salz
• 2 Iessläffelen frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 2 Iessläffelen geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 1 Iessläffel Chili-Pulver
• 2 TL Kummin
• 2 Teelöffel brongen Zocker
• 1/2 Taass (1 Stéck) ongesalzene Botter, a Scheiwen geschnidden
• Optional: frësch Thymian- oder Rosmarinzweiger
• Geméisueleg (fir de Grill unzesträichen)
• Brennholz (Eechenholz oder Hickoryholz am léifsten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Drénkt dräi Pabeierservietten mat Geméisueleg.
2. Leet se an d'Arteflame Grillfeierschüssel.
3. Leet Äert Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier brennen, bis de Grill waarm ass a prett fir ze kachen - ongeféier 20 Minutten.

Schrëtt 2: De Brisket virbereeden

1. Schneit iwwerschësseg Fett vum Broscht of, a loosst eng 1/4 Zoll Fettkapp.
2. An enger klenger Schossel Salz, Peffer, Paprika, Knuewelekspulver, Zwiebelpulver, Chili-Pulver, Kummin a brongen Zocker vermëschen, fir e Gewierzrub ze maachen.
3. Reift de Broscht ganz mat der Gewierzmëschung an a dréckt en an d'Fleesch.
4. Loosst de Broscht 30-45 Minutte bei Raumtemperatur raschten, ier Dir et grillt.

Schrëtt 3: D'Brisket ubroden

1. Leet de Broscht op de mëttleren Grillroster vum Arteflame fir en 3-4 Minutten op all Säit bei 1000 °F unzebroden.
2. Benotzt eng Zang fir all Säiten unzebroden an de Jus festzehalen.

Schrëtt 4: Lues kachen op enger flaacher Grillplack

1. Nom Ubroden, réckelt de Broscht op déi baussenzeg flaach Kachplack.
2. Füügt Scheiwen Botter a frësch Kraider uewen op de Broscht fir zousätzleche Goût derbäi.
3. Loosst de Broscht op der Grillplack op niddreger Hëtzt kachen, heiansdo ëmdréinen, ongeféier 3,5 bis 4,5 Stonnen.
4. Benotzt en Fleeschthermometer fir d'Kärtemperatur ze kontrolléieren. Huelt et eraus wann et 195°F erreecht (et geet op 210°F erop).
5. Loosst de Broscht 30 Minutten ausserhalb vum Grill raschten, ier Dir en géint d'Fiederen schneit.

Tipps

• Huelt de Broscht ëmmer vum Grill wann en 15°F ënner Ärer Ziltemperatur ass, fir datt d'Kachzäit weidergoe kann.
• Kacht Beilagen wéi gegrillte Mais, Séisskartoffelen oder Ananas direkt op der flaacher Uewerfläch, während de Broscht fäerdeg ass.
• Benotzt Botter amplaz vun Olivenueleg fir e bessere Goût a gëllen Braun.
• Zonekachen andeems Dir Saachen op déi méi kal Kanten vun der Grillplack réckelt, fir ze vermeiden datt se ze laang kachen.
• Verpasst d'Rouzäit net. Si ass essentiell fir e saftege Broscht!

Variatiounen

1. Ahorn Bourbon BrisketFüügt 2 Iessläffelen Ahornsirop an 1 Iessläffel Bourbon zum Rub fir e räiche, raucheg-séissen Ofschloss.
2. Tex-Mex BroschtGemuele Koriander a Chipotle-Pulver derbäiginn; mat gegrillten Jalapeños an Tortillas servéieren.
3. Brisket am koreanesche StilBenotzt Gochugaru-Chili-Flacken an eng Prise Sojasauce an der Rub; servéiert se mat gegrilltem Kimchi niewendrun.
4. Knuewelek-Kräuter-BrisketTauscht Chili-Pulver a Kummin duerch Rosmarin, Thymian an extra Knuewelekspolver.
5. Räuchereg Kaffi-geriwwe BroschtFüügt 1 Iessläffel fein gemuelene Kaffisbounen an 1 Teelöffel Kakaopulver zum Rub fir en déiwen, äerdegen Aroma.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais mat Chili-Botter
• An der Pan gebakene Bounen um Kachplack
• Gegrillte Séisskartoffelen mat Rosmarin
• Goss gegrillte Peach-Hälften mat Hunneg
• Utah säin typesche Root Beer oder e kräftege Zinfandel Wäin

Conclusioun

Den Pioneer Day zu Utah ass déi perfekt Zäit fir Frënn a Famill zesummenzebréngen fir e klassesche, lues gekachte Brisket, dee voller Aroma an Traditioun ass. Dank der aussergewéinlecher Hëtztkontroll an der grousser Kachfläch vum Arteflame-Grill gëtt dëse Brisket am Pioneer-Stil zum Mëttelpunkt vun engem onvergiessleche Festmahl am Fräien.