Utah Bison Ribeye mat fëmmen Blue Kéis Botter

Aféierung

Dëse vun Utah inspiréierte Bison Ribeye mat Smoky Blue Cheese Butter ass e Plat a Steakhouse-Qualitéit, perfekt um Arteflame Grill ugebraten. Mat der eenzegaarteger Reverse Sear Method späre mir d'Jus mat engem intensiven 1.000°F Ubroden um mëttleren Grillrost an, an da gi mir d'Kachzäit lues a lues op der flaacher Grillplack fäerdeg. Mat enger räicher, zesummegesater Botter aus rauchigem Blokéis ass dëst Rezept voller robustem Aroma a passt perfekt zu all Geleeënheet.

Zutaten

• 2 Bison-Ribeye-Steaks (1,25–1,5 Zoll déck)
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter, mëll gemaach
• 2 oz rauchegen Blokéis, zerbriechen
• 1 TL frëschen Thymian, gehackt
• 1 Knuewelekszéif, gehackt
• Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel Botter (fir Grillen op enger flaacher Säit)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ueleggedränkte Servietten an de Buedem vum Arteflame-Grill.
3. Leet Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten brennen, bis de Grill waarm ass. De mëttleren Grillrost soll 1.000°F erreechen.

Schrëtt 2: Virbereedung vun der Bottermass

1. An enger klenger Schossel, vermëscht mëll Botter, rauchigem Blokéis, Thymian a Knuewelek.
2. Grëndlech vermëschen bis alles gutt vermëscht ass.
3. Formt d'Botter mat Bakpabeier zu enger klenger Rëtsch a stellt se an de Frigo bis se fest ass.

Schrëtt 3: De Bison Ribeye wierzen

1. Tupft d'Steaks mat Pabeierducher dréchen.
2. Béid Säiten generéis mat Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer wierzen.

Schrëtt 4: Op héijer Hëtzt ubroden

1. Leet d'Steaks direkt op de mëttleren Grillroster fir eng haart Ubroden ze kréien.
2. Ubroden Sie all Säit 1,5 - 2 Minutten, bis eng déck Krust entsteet.

Schrëtt 5: Réckwärts ubrënden op der flaacher Uewerfläch

1. Réckelt d'Steaks op d'Arteflame Flat Top Grillplack a positionéiert se méi no um baussenzege Rand fir d'Kachtemperatur ze kontrolléieren.
2. Füügt e klenge Klappe Botter ënner all Steak derbäi fir de Goût an d'Karamelliséierung ze verbesseren.
3. Lues kachen, all zwou Minutten ëmdréinen.
4. Benotzt en Fleeschthermometer a huelt d'Steaks eraus, wann se 15°F ënner der gewënschter Gaardegkeet sinn.

Schrëtt 6: Rou a mat Botter bestreeën

1. Loosst d'Steaks 7-10 Minutten ënner lockerer Aluminiumfolie raschten.
2. Garnéiert all Steak kuerz virum Servéiere mat engem Medaillon vun der rauchiger Blokéisbotter.

Tipps

• Fänkt ëmmer mat engem propperen, waarmen Arteflame-Grill un, fir déi bescht Brunnung.
• Bison net ze laang ubroden - et ass méi mager wéi Rëndfleesch a beschtens medium-rare.
• Loosst Är Compoundbotter op d'mannst 30 Minutten am Frigo reifen, fir e maximalen Aroma ze kréien.
• Benotzt en Thermometer fir Präzisioun - zitt d'Steaks ongeféier 15°F fréi vum Grill, soubal se fäerdeg gekacht sinn.
• Benotzt verschidden Zonen vun der Kachplack fir Geméis, Bäilagen oder Zoossen, jee no Bedarf.

Variatiounen

1. Knuewelek-Kräuter-Botter-Bison: Ersatz de Blokéis duerch méi Knuewelek, Rosmarin a Petersilie fir e frëschen, kräftege Kick.
2. Ahorn-Bourbon Botterbison: Füügt 1 TL Ahornsirop an e bësse Bourbon an d'Bottermass fir eng séiss, raucheg Glasur derbäi.
3. Chili-Limetten-Kruste Bison: Reift d'Ribeye mat gemuelene Chili a Limettenschuel a virum Ubroden, an dann mat einfacher Botter ofschléissen.
4. Trüffelbotter Bison: Tauscht rauchige Blokéis géint schwaarz Trüffelbotter fir e luxuriéisen Touch.
5. Mierrettich Blokéis Bison: Mëscht en Teelöffel Meerrettich an d'Bottermass fir e schaarfe Biss, deen gutt zum räiche Geschmaach vum Steak passt.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen mat Zitrouneschuel
• Gebratene Knuewelekszärtchen Gromperen, déi op der flaacher Uewerfläch gekacht sinn
• E kräftege roude Wäin wéi en Utah Syrah oder Zinfandel
• Gegrillte Päischen mat Hunneg als Dessert
• Knusprech handwierklech Brout mat geschloener Kräiderbotter

Conclusioun

Dësen Utah Bison Ribeye mat Smoky Blue Cheese Butter kombinéiert kräfteg Aromen an Expertentechnik an enger onvergiesslecher Grillsessioun. D'Reverse-Sear-Method vum Arteflame garantéiert all Kéier eng perfekt Krust an e saftegt Bannenzegt. Mat senger iwwerraschender Presentatioun an engem déiwe Geschmaach gëtt dëse Steak de Stär vun Ärem nächste Grillfest.