Utah Bär Lake Hambier BBQ Rippen

Aféierung

Näischt representéiert de Summergrillen an Utah besser wéi dës Bear Lake Raspberry BBQ Ribs. Inspiréiert vun de séissen, saftegen Himbeeren vum Bear Lake, kombinéiert dëst Rezept safteg Schwäinsrippen mat enger wierzeger hausgemaachter Himbeer-BBQ-Zooss an der ëmgedréint-séierender Magie vum Arteflame Grill. D'Resultat? Mëll, aromatesch Rippen mat engem perfekte karamelliséierten Ofschloss. Loosst eis et ufänken a bréngt e bëssen Utah BBQ Léift op Ären Teller!

Zutaten

• 2 voll Réng Baby Back Schwäinrippen
• 2 Esslöffel Koscher Salz
• 2 Iessläffelen brongen Zocker
• 1 Iessläffel geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 TL schwaarze Peffer
• 1/2 TL Cayennepeffer (optional)
• 1 Iessläffel Botter (fir d'Grill)
• Geméisueleg (fir den Arteflame-Grill unzezünden)
• 3 Pabeierservietten (fir d'Beliichtung)
• Brennholz (fir Grillbrennstoff)
• Himbeer-BBQ-Zooss:
• 2 Taasen frësch Bear Lake Himbeeren (oder opgetaut gefruer)
• 1/2 Taass Ketchup
• 1/4 Taass Apelzideresseg
• 1/4 Taass brongen Zocker
• 1 Iessläffel Melasse
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter
• 1 TL geräichert Paprika
• 1 TL Knuewelekspolver
• Salz no Goût
• Schwaarze Peffer no Goût

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an d'Mëtt vum Arteflame Grill.
3. Stapelt Brennholzstécker uewen op d'Servietten.
4. Zünd d'Pabeier un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten brennen, fir de Grillrost an d'Kachplack mat flaacher Uewerfläch ze hëtzen.

Schrëtt 2: D'Rippen virbereeden

1. Huelt d'Membran vun der Récksäit vun de Rippen ewech.
2. An enger klenger Schossel, vermëscht d'Salz, de brongen Zocker, d'geräuchert Paprika, d'Knuewelekspolver, de schwaarze Peffer an de Cayennepeffer.
3. Reift d'Gewierzmëschung generéis iwwer béide Säite vun de Rippen.

Schrëtt 3: D'Himbeer-BBQ-Sauce maachen

1. Leet d'Himbeeren op d'Arteflame-Grillplack a loosst se 2-3 Minutten mëll ginn, bis se ufänken ze juséieren.
2. Mat engem Spatel zerbriechen, dann Ketchup, Esseg, brongen Zocker, Melasse, Dijon-Zocker a Gewierzer direkt op der Grillplack an enger grillsécherer Eck beim äusseren Rand ënnermëschen.
3. Kacht et op klenger Flam bis et déck ass (8-10 Minutten), réiert heiansdo ëm. Stellt et op d'Säit.

Schrëtt 4: D'Rippen ubroden

1. Leet d'Rippen mat der Fleeschsäit no ënnen iwwer de mëttleren Grillroster fir intensiv unzebroden (ongeféier 2-3 Minutten op all Säit), fir de Jus am Grill ze halen.

Schrëtt 5: Réckwärts ubroden & Zooss

1. Réckelt déi ugebraten Rippen an déi mëttler Hëtzzon vum flaache Kachplack fir lues fäerdeg ze kachen.
2. D'Himbeer-BBQ-Sauce generéis iwwer d'Rippen verdeelen oder mat engem Läffel bestreichen.
3. Heiansdo réieren a all 5-10 Minutten mat méi Zooss bestreeën.
4. Kacht se bis d'Kärtemperatur 200°F erreecht huet. Huelt se eraus wann se 185°F erreecht, fir datt d'Kachzäit fäerdeg ass.

Schrëtt 6: Rou a servéieren

1. Loosst d'Rippen 10-15 Minutten raschten.
2. A individuell Rippen schneiden a mat extra Himbeer-BBQ-Zooss niewendrun servéieren.

Tipps

• Benotzt déi méi waarm Zonen an der Mëtt fir e séieren Ubroden an déi baussenzeg Ränner fir e sanften, gläichméissegen Ubroden.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg op der Grillplack fir e bessere Goût an Aroma.
• Halt déi iwwereg Zooss bis zu enger Woch an engem Behälter.
• Déi flaach Kachplack brennt gläichméisseg ouni Opflammungen oder verbrannt Flecken.
• Als éischt ubroden, fir datt d'Jus bäibehale gëtt, dann lues op der flaacher Uewerfläch kachen - dat ass d'Arteflame-Reverse Sear-Method.

Variatiounen

1. Scharf Himbeerrippen: Füügt 1 gehackte Chipotle-Peffer am Adobo-Sauce an d'BBQ-Sauce fir eng raucheg Schärft derbäi.
2. Bourbon Himbeerrippen: Füügt 2 Iessläffele qualitativ héichwäertege Bourbon zu der BBQ-Sauce fir eng déif Eechenholz-Note bäi.
3. Ahorn-Himbeer-Rippen: Ersetzt brongen Zocker duerch Ahornsirop fir eng safteg, natierlech Séissheet ze ginn.
4. Peach-Himbeer-BBQ-Rippen: Mëscht frësch gegrillte Päisch mat Himbeeren an d'Sauce fir e fruuchtege Touch.
5. Hunneg-Dijon-Himbeerrippen: Tauscht den normale Dijon duerch Hunneg-Dijon fir e floral-gerundeten Moschtergeschmaachsprofil.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais mat Kräiderbotter um Arteflame-Flaachplatt
• Bottereg gegrillte Peach-Hälften mat Zimtzocker
• Hausgemaachte Coleslaw fir Knusprechkeet a Gläichgewiicht
• Geräichert gebakene Bounen mat engem Hauch Melasse
• Gekillte Himbeerlimonade oder e malzegen Amber Ale

Conclusioun

Mat dem staarke Grill am Zentrum an de glaten Temperaturzonen op der flaacher Kachplack vum Arteflame Grill, wäerten dës Bear Lake Raspberry BBQ Ribs aus Utah sécherlech beandrocken. Séiss, raucheg, mëll a safteg - si sinn e perfekte Mëttelpunkt fir Äre nächste Kach am Fräien. Genéisst d'Utah Aromen an d'Konscht vum Grillen um Feier mat dësen Tipps an Techniken, fir d'Rippen perfekt an Ärem Gaart ze meeschteren.