Texas ano Kaffi-Dreck Steak op der Arteflame

Aféierung

Kräfteg, raucheg an onwiderstehlech safteg, dësen Texas Ancho Coffee-Rubbed Steak liwwert déi richteg Steakhouse-Krust a -geschmaach - direkt vun Ärem Arteflame-Grill. Mat der Reverse-Sear-Method ubrode mir d'Fleesch fir d'éischt bei iwwer 1.000°F um mëttleren Grillroster fir d'Jus anzehalen, an dann fäerdeg mir et virsiichteg bis et perfekt gekacht ass op der flaacher Uewerfläch ronderëm. Kee Schäffchen, keng Pannen - just Feier, Stol a Geschmaach.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks mat Knach (1,5 bis 2 Zoll déck)
• 2 Iessläffelen gemuelene Kaffi
• 1 Iessläffel Ancho Chili-Pulver
• 1 TL geräichert Paprika
• 1 TL Knuewelekspolver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Iessläffel brongen Zocker
• 1 TL Koscher Salz
• 1/2 TL gemuelene schwaarze Peffer
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, mëll gemaach
• Pabeierservietten a Geméisueleg fir de Grill unzezünden
• Brennholz (Eechenholz am léifsten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Leet 3 Pabeierservietten an d'Mëtt vun der Arteflame Grillschüssel.
2. D'Servietten mat Geméisueleg beträufelen, bis se komplett ageweit sinn.
3. Leet dréchent Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier 20 Minutten opbauen, bis de mëttleren Rost 1.000 °F erreecht.

Schrëtt 2: Steak-Rub virbereeden

1. An enger klenger Schossel de gemuelene Kaffi, d'Ancho-Chili-Pulver, d'geräichert Paprika, d'Knuewelekspulver, d'Zwiebelpulver, de brongen Zocker, d'Salz an de Peffer vermëschen.
2. Reift d'Steaks vun alle Säiten generéis mat der Gewierzmëschung an.
3. Loosst d'Steaks bei Raumtemperatur stoen, während de Grill sech erhëtzt (15 Minutten).

Schrëtt 3: D'Steaks ubroden

1. Soubal Äre Grillrost vum Arteflame 1.000°F erreecht huet, leet d'Steaks direkt drop.
2. All Säit 1,5 bis 2 Minutten ubroden, fir eng déif Krust ze bilden.
3. Benotzt eng Zang fir d'Kante bei Bedarf unzebréien.

Schrëtt 4: Op der flaacher Spëtzt fäerdeg maachen

1. Réckelt d'Steaks op déi flaach Kachfläch no bei der Mëtt fir eng méi héich Hëtzt (mëttel Zone).
2. Leet eng Läffel Botter ënner all Steak fir méi Aroma a Fiichtegkeet.
3. Kacht bis d'Kärtemperatur 15°F ënner Ärer gewënschter Gaardezäit ass (kuckt d'Sektioun Tipps).
4. Loosst d'Steaks 10 Minutten vum Grill raschten, ier Dir se a Scheiwen schneidt.

Tipps

• Benotzt en digitalen Fleeschthermometer fir Genauegkeet. Huelt d'Steaks eraus, wann se:
• Rar: 115°F
• Mëttel rare: 120°F
• Mëttel: 130°F
• Mëttelméissege Brunn: 140°F
• Loosst de Steak 10 Minutte raschten, fir datt de Jus sech nei verdeele kann.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg - et verstäerkt de räiche Goût vun de Gewierzer.
• Grillt Geméis oder Gromperen gläichzäiteg op de baussenzege Ränner vun der flaacher Kachplack.

Variatiounen

1. Kakao-Chili-Rub: Fir e méi déifen, maulwurfsähnleche Goût, füügt 1 TL ongeséisste Kakaopulver derbäi.
2. Texas Mesquite: Ersetzt Ancho duerch Mesquite Chili-Pulver a benotzt Mesquite-Holz fir e rauchinfundéierte Goût.
3. Bourbon Kaffisrub: Füügt 1 TL brongen Zocker, deen an e puer Drëpse Bourbon ageweit ass, derbäi a loosst et dréchnen, ier Dir et an de Rub vermëscht.
4. Fëmmeg Chipotle: Benotzt Chipotle-Pulver amplaz vun Ancho fir e rauchegen Gewierzkick.
5. Knueweleks-Kräuter-Steak: Loosst de Kaffi iwwer a mëscht gehackte Knuewelek, gedréchent Thymian a Rosmarin an d'Ribbel mat Olivenueleg amplaz vu Botter.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargelen an Knueweleksbotter (op der flaacher Kachplack)
• Ugebraten Champignonen an Zwiebelen am Goss (gëeegent fir eng flaach Kachplack!)
• Gegrillte Jalapeño Maisbrout op der kaler Zon vun der flaacher Uewerfläch
• Bakbounen am Texas-Stil (benotzt eng Goss-Eisen-Pan um Rand vun der flaacher Uewerfläch)
• Roude Wäin wéi e kräftege Zinfandel oder e rauchegen Texas Tempranillo

Conclusioun

Dësen Texas Ancho Kaffi-Rubbed Steak weist déi voll Kraaft a Villfältegkeet vum Arteflame Grill. Egal ob Dir mat Frënn grillt oder e spezielle Weekend-Owend maacht, d'Reverse Sear-Method gëtt Iech Steakhouse-Resultater - eng kräfteg Krust, e saftegt Interieur an e Goût, deen aus Damp, Gewierz a Feier schwätzt.