Tennessee dréchent-reiwen Schwäin Rippen op der Arteflame Grill

Aféierung

Erlieft déi ikonesch Aromen vu Memphis mat dësen dréche geriwwe Schwäinsrippen am Tennessee-Stil. Gegrillt bis zur rauchiger Perfektioun um Arteflame, garantéiert dës Method e saftegt Bannenzegt an eng lecker, knusprech Schuel mat der Reverse-Searing-Technik. Ouni Deckel a mat verschiddenen Hëtztzonen, beherrscht Dir d'Kontroll iwwer Weichheet a Verschmotzung - alles wärend Dir Är Bäilagen niewent Ärem Haaptplat grillt. Loosst eis den Arteflame-Grill unzünden a mat engem richteg kräftege BBQ-Aroma ufänken.

Zutaten

• 2 Réng Schwäinrippen am St. Louis-Stil
• 3 Iessläffelen geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 1 Iessläffel Chili-Pulver
• 1 Iessläffel gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel Koscher Salz
• 2 TL Moschterpulver
• 1 TL Cayennepeffer (optional)
• 2 Iessläffelen brongen Zocker
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter (fir d'Grillfläch)
• Geméisueleg (fir Feier unzemaachen)
• 3 Pabeierservietten (fir d'Virbereedung vum Feier)
• Brennholz (am léifsten Eechenholz oder Hickoryholz)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet d'Servietten an d'Mëtt vum Arteflame-Grillbuedem a stapelt Brennholz drop.
3. Zünd d'Servietten un. Bannent 20 Minutten ass Äre Grill prett fir op héijer Hëtzt ze kachen.

Schrëtt 2: Virbereedung vum Dréchentreifen

1. An enger klenger Schossel, vermëscht d'Paprika, d'Knuewelekspolver, d'Zwiebelpulver, d'Chili-Pulver, de schwaarze Peffer, d'Salz, d'Moschterpulver, d'Cayenne-Peffer an de brongen Zocker.

Schrëtt 3: D'Rippen wierzen

1. Huelt d'Membran vun der Récksäit vun de Rippen ewech, fir datt de Goût besser absorbéiert gëtt.
2. Bedeckt béid Säite vun de Rippen gläichméisseg mat dem dréchene Kruidenmix a dréckt d'Gewierz an d'Fleesch.

Schrëtt 4: D'Rippen ubroden

1. Wann de mëttleren Arteflame-Grillroster ongeféier 1.000 °F erreecht, leeën d'Rippen mat der Fleeschsäit no ënnen fir 2-3 Minutten un, fir datt se ubroden an de Jus am Grill festhalen.
2. Sidd virsiichteg - dësen Deel vum Grill ass extrem waarm.

Schrëtt 5: Réckwärts ubrënnen op der flaacher Uewerfläch

1. Réckelt déi ugebraten Rippen op déi baussenzeg flaach Grillplack; setzt se méi no beim Rand, wou d'Hëtzt méi niddreg ass.
2. E bësse Botter ënner d'Rippen drécken, fir datt se zéien, wärend se lues kachen.
3. Kacht d'Rippen ongeféier 1½–2 Stonnen, dréit se heiansdo ëm, bis d'Kärtemperatur 195°F erreecht huet. Huelt se bei 180°F eraus, fir datt se nach kënne kachen.

Schrëtt 6: Rou a Schneiden

1. Loosst d'Rippen 10-15 Minutte raschten, fir datt de Jus sech nei verdeelt.
2. Tëscht de Schanken schneiden a waarm vun der Grillplack servéieren.

Tipps

• Benotzt Hickory- oder Eechenholz fir en authenteschen Tennessee BBQ-Aroma.
• Déi flaach Uewerfläch vum Arteflame huet Hëtzzonen - benotzt méi kal Ränner fir méi lues Kachen.
• Fleesch an der Mëtt ubroden, alles anescht (Mais, Geméis, Zoossen) op der Grillplack ubroden.
• Gidd Botter ënner all Fleesch fir e räiche Goût a Fiichtegkeet beim Grillen ze ginn.
• Huelt d'Fleesch vum Grill wann et 15°F ënner der gewënschter Kärtemperatur ass, fir ze vermeiden datt et ze laang duerchkacht.

Variatiounen

1. Séiss & raucheg RippenFüügt Hunneggranulat an Ahornzocker zum Rub fir e séissen Biss mat engem rauchegen Ofschloss.
2. Pikant Tennessee RippenFir méi Schärft, gitt méi Cayennepeffer derbäi a Chipotle-Pulver derbäi.
3. Gekrüderte Memphis RippenFüügt gedréchent Thymian an Oregano zum Rub fir eng holzeg Déift.
4. Ananas-glaséiert RippenFüügt all 20 Minutten beim Grillen eng liicht Ananasjus-Glasur derbäi fir e fruuchtege Goût.
5. Bourbon-RibsMëscht e bëssen am Bourbon-Fass gereift Salz an e Sprëtz echte Bourbon an Äre Rub fir eng rauch-séiss Komplexitéit.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Mais mat Kräiderbotter (op flaacher Uewerfläch)
• Gegrillte Jalapeño Maisbrout Pancakes
• Bakbounen am Goss-Stil op der Grillplack
• Frësche Coleslaw mat Apfelzidervinaigrette
• Séissen Téi oder en Tennessee Whisky Cocktail

Conclusioun

Är Rees an den Tennessee-Stil BBQ ass komplett - mat knacheg leckenden, dréche geriwwe Rippen, déi sou onheemlech schmaachen, wéi se ausgesinn. D'Benotzung vum Arteflame Grill mat Récksiicht garantéiert déi perfekt Kombinatioun vu knuspreger Schuel a saftegem Fleesch, all Kéier. D'Botzen ass minimal, an de Goût ass maximal!