Spatchcock BBQ Tierkei op Arteflame - Utah Stil

Aféierung

En Spatchcock BBQ Truthahn, deen op enger Arteflame perfekt gegrillt gëtt, ass dee saftegsten a schmackhaftsten Vugel, deen Dir jeemools giess hutt. Mir konservéieren all dat Gutt, andeems mir en iwwer enger oppener Flam um héijen Temperaturgrillroster an der Mëtt récksiichteg ubroden an op der flaacher Uewerfläch bis zur gëllener, rauchiger Perfektioun fäerdeg maachen. Dësen Thanksgiving, oder all aner BBQ-Fest an Utah, verdéngt dëst Rezept, dat Iech e richtege Spektakel ubitt.

Zutaten

• 1 ganzen Truthahn (10 bis 14 Pond), gebotzt
• 1/2 Taass ongesalzene Botter, mëll gemaach
• 1 Iessläffel Koscher Salz
• 1 Iessläffel schwaarze Peffer
• 1 Iessläffel geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 1/4 Taass brongen Zocker
• 1/2 TL Cayennepeffer (optional fir Schärft)
• 1/2 Taass Är Liiblings-BBQ-Zooss
• 3 Pabeierservietten
• 2 Esslöffel Geméisueleg (fir de Grill unzezünden)
• 4-5 Stéck Brennholz (Hartholz ass am beschten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Ären Arteflame Grill unzünden

1. Zerkleet dräi Pabeierservietten a gitt 2 Iessläffele Geméisueleg driwwer.
2. Leet déi geölt Servietten an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
3. Leet Brennholz aus Hartholz uewendrop an ëm d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ufänken. Waart ongeféier 20 Minutten, bis Äre Grill komplett erhëtzt ass.

Schrëtt 2: Den Truthahn virbereeden

1. Tupft den ofgebrodenen Truthahnfilet mat Pabeierducher dréchen, fir datt en gutt ubroden ass.
2. An enger Schossel, vermëscht d'Botter mat Salz, Peffer, geräicherter Paprika, Knuewelekspolver, Zwiebelpulver, brongen Zocker a Cayennepeffer.
3. Reift dës gewierzte Bottermëschung iwwer den Truthahn - ënner an iwwer der Haut.

Schrëtt 3: Den Truthahn ubroden

1. Leet den Truthahn mat der Hautsäit no ënnen op de mëttleren Grillroster vum Arteflame, mat der Broscht direkt iwwer dem wäermsten Punkt (iwwer 1.000 °F).
2. Ubroden Sie den Truthahnfilet all Säit 5-7 Minutten, just genuch fir de Jus anzebannen an d'Haut ze karamelliséieren.

Schrëtt 4: D'Kachen op der Grillplack mat der Réckwärtsbraten fäerdeg maachen

1. Leet den Truthahn op déi flaach Grillplack ronderëm d'Mëtt. Leet en mat der Broscht no uewen an der Ripp no ​​ënnen.
2. Weider op indirekter Hëtzt kachen, bis den Truthahn eng Kärtemperatur vun 150°F an der Broscht an 165°F an den Oberschenkel erreecht huet. Benotzt en Fleeschthermometer fir Genauegkeet.
3. Bestreicht den Truthahn an de leschten 15 Minutte vum Kachen heiansdo mat BBQ-Sauce.
4. Huelt den Truthahn vum Grill, wann d'Kärtemperatur ongeféier 15°F méi niddreg ass wéi Är Ziltemperatur. Déi reschtlech Kachzäit bréngt en op déi perfekt Temperatur.
5. Loosst den Truthahn op d'mannst 20 Minutte raschten, ier Dir en opschneit.

Tipps

• Benotzt en Fleeschthermometer fir d'Kärtemperatur präzis ze kontrolléieren.
• Fänkt mat der Hautsäit no ënnen un fir eng wonnerbar gëllen Krust.
• Benotzt Botter amplaz vun Ueleg - et verbessert de Goût an hëlleft beim Bréinen.
• Grillt Är Bäilagen - Geméis, Fëllungspatties oder souguer Maisbrout - op der äusserer flaacher Uewerfläch, während Ären Truthahn fäerdeg ass.
• Verschidde Zonen um flaache Daach maachen et einfach, verschidden Artikelen gläichzäiteg ze verwalten.

Variatiounen

1. Scharf Chipotle TruthahnMëscht d'Chipotle an den Adobo-Rub ënner dem Botterrub fir eng raucheg Schärft.
2. Kräider- a Zitrouneschuel-TruthahnFir e frëschen, aromatesche Goût, füügt Rosmarin, Thymian a Zitrouneschuel derbäi.
3. Ahorn Bourbon GlasurTauscht d'Barbecue-Sauce géint eng Ahorn-Bourbon-Glasur fir eng séiss Déift.
4. Knuewelek Parmesan Tierkei: Geriwwe Parmesan a vill gehackte Knuewelek an d'Botter ginn.
5. Frittéiert Zooss Glasur am Utah-StilMëscht BBQ-Sauce mat engem Läffel vun der eegener Utah-Frittensauce fir en eenzegaartegen lokalen Touch.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Séisskartoffelen mat Zimtbotter
• Gegrillte Rosenkohl mat Balsamico-Glasur
• Fëllungskuchen mat flaacher Fëllung an Zooss
• Gegrillte Mais um Kolben, raucheg
• Frësche Cranberry-Orangen-Relish
• E frësche lokale Cider aus Utah oder eng Fläsch Zinfandel

Conclusioun

Wann Dir dobausse an Utah grillt, gëtt et kee bessere Spektakel wéi dësen Spatchcock BBQ Truthahn um Arteflame. Mat enger massiver flaacher Decken aus Stol an engem ubrennende Grillzentrum behält Dir de Goût, weist Är Grillfäegkeeten a maacht d'Opraumen zu engem Kinderspill. Egal ob et Thanksgiving oder Spilldag ass, dësen Truthahn dréit d'Käpp a setzt de Mo.