Süd Dakota Eisen-Searred Bison Ripp Racken

Aféierung

Erlieft déi fett Aromen vun der Wild mat dëse South Dakota Iron-Seared Bison Rib Racks, gegrillt iwwer eng Arteflame fir e perfekte Steakhouse-Qualitéit Sear. De Kaffi-verglaste Finish füügt en déif a räiche Kontrast zum zaarten Bison Fleesch. Searing bei iwwer 1,000 ° F spären an de Jusen wärend der Arteflame flaach Top Kachplack benotzt suergt fir präzis Kontroll an e flawless Char ouni Flare-ups. Wann Dir an der Stëmmung sidd fir mat ustrengender Finesse ze beandrocken, liwwert dëst Rezept rustikal Eleganz, fett Goût, an déi onverkennbar Erfarung vum Open-Flam Kachen op Arteflame Manéier.

Zutaten

• 2 voll Rack vu Bison Rippen (ongeféier 3-4 lbs am Ganzen)
• 2 EL Kosher Salz
• 1 EL frësch gekackt schwaarz Peffer
• 1 EL gefëmmt Paprika
• 1 TL Knuewelekpulver
• 1 TL Buedem cumin
• 2 EL net gesalzt Botter (fir Grill Top)
• ¼ Taass gebraten Kaffi (staark an donkel)
• 2 EL Melasse
• 1 EL Äppel Cider Esseg
• 1 EL Dijon Senf
• 1 EL brong Zucker
• Geméis Ueleg (fir Grillbeliichtung)
• 3 Pabeier Servietten (fir Beliichtung Grill)
• Brennholz (Hardholz bevorzugt)

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill

1. Soak 3 Pabeier Servietten mat enger klenger Quantitéit Geméis Ueleg.
2. Setzt se an d'Feierbecher vum Arteflame Grill.
3. Stack Äert Brennholz an engem crisscross Muster iwwer déi gedréchent Servietten.
4. Liicht d'Servietten a loosst d'Feier bauen. Waart ongeféier 20 Minutten bis den Zentrum Grillrist 1.000 ° F erreecht an déi flaach Kachplack fir ideal Grilltemperaturen z'erreechen.

Schrëtt 2: Bereet Är Bison Rippen

1. Trimmen iwwerschësseg Sëlwer Haut vun de Bison Rippen, wann néideg.
2. Kombinéieren Salz, Peffer, Paprika, Knuewelekpulver a Kumin an enger Schossel. Reift dës trocken Gewierzmëschung gläichméisseg iwwer d'ganz Placke vu Rippen.
3. Loosst d'Rippen op Raumtemperatur kommen, während de Grill erhëtzt.

Schrëtt 3: Sear fir Aroma an Textur

1. Liicht Botter d'Mëtt Grillrist mat Zänn an engem Pabeierhandtuch.
2. Setzt d'Bison-Ripp-Racks op d'Knachsäit erof a rëselt all Säit fir ongeféier 2-3 Minutten op den zentrale Grillrist, fir eng schéi Krust ze kréien.
3. Eemol searéiert, réckelen d'Rippen op d'flaach Kachplack (méi no un der äusser Kante fir ze lues ze kachen).

Schrëtt 4: Bréngt d'Rippen op d'Temperatur

1. Loosst d'Rippen op der flächeger Spëtzt kachen, bis se eng intern Temperatur vun 190 ° F erreechen fir zaart Resultater (si wäerte wéi en Dram bei dëser Temperatur zéien).
2. Huelt d'Rippen wann se 175 ° F intern Temperatur erreechen fir d'Transportkach ze berechnen.

Schrëtt 5: Kaffi Glasur fäerdeg

1. Mix Kaffi, Melasse, Äppel Cider Esseg, brong Zocker, an Dijon Moschter an enger klenger Schossel.
2. Brush d'Glasur op d'Rippen während de leschten 10 Minutte vum Grillen, sou datt et lues a lues op der Grillplaz karamelliséiert gëtt.
3. Flip d'Rippen heiansdo a biischt béid Säiten fir maximal Aroma a Glanz.

Tipps

• Ewechzehuelen ëmmer d'Rippen ongeféier 15 ° F virun Ärer gewënschter intern Temperatur wéinst Iwwerdroung Kachen.
• Searing op der Mëtt Grillrist hëlleft Jusen ze spären, awer lues Ofschloss op der Cooktop hält d'Fleesch perfekt mëll.
• Benotzt Botter fir méi Goût a propper Karamelliséierung op der Grille versus Olivenueleg.
• Ajustéiert d'Rippplazéierung fir d'Temperatur ze kontrolléieren mat de Multiple Hëtztzonen vum Arteflame.
• D'Kaffisglasur ass räich - d'Rippen net drenken, just schloe se mat Suergfalt bis zum Enn.

Variatiounen

1. Ahorn Chipotle Bison Ribs: Tauscht Kaffi Glasur fir eng Mëschung aus Ahornsirop an Chipotle Peppers an adobo fir eng séiss Hëtzt Profil.
2. Knuewelek Herb Botter Bison Ribs: Ersetzen den dréchene Reib duerch frësch gehackte Knuewel, frësch Thymian, Rosmarin a geschmoltenem Botter fir en Kraiderbestëmmung.
3. Bourbon BBQ Bison Ribs: Benotzt Bourbon, brong Zocker, Tomate Paste, a gefëmmt Paprika fir e fett südleche Grillkick.
4. Smoky Espresso reift Rippen: Füügt Instant Espresso-Pulver a gefëmmt Salz an den dréchene Reib a spréngt d'Glasur iwwer.
5. Asiatesch fënnef Gewierz Bison Ribs: Benotzt chinesesch Fënnef-Gewierzer am reifen a fäerdeg mat enger Glasur aus Hoisin, Sojazooss, Hunneg a Reis Esseg.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Cipollini Ënnen a Spargelen op der flaach Top
• Charred Mais zerwéiert mat Kraiderbotter
• Flaach Top gegrillte séiss Gromperen, déi mat geräiftem Paprika gestëpst ginn
• Handwierksbier (brong ale oder gefëmmt Porter)
• E fette Cabernet Sauvignon oder Malbec

Conclusioun

D'South Dakota Iron-Seared Bison Rib Racks si sou rustikal a mächteg am Goût wéi d'Plains vun deenen se inspiréiert sinn. D'Benotzung vum Arteflame Grill bréngt net nëmmen Liichtegkeet, awer oniwwertraff Goût an Textur, seet op héijer Hëtzt a fäerdeg niddereg a lues fir perfekt fäerdeg. Wann Dir dëst Bison Plat probéiert hutt, wëllt Dir net zréck an déi gewéinlech Grillmeeschter am Gaart goen.