Blakekéiert Grouper op Grill - South Carolina Stil

Aféierung

Loscht op e South Carolina Seafood Klassiker? Dëse fett a flavorful Blackened Grouper op der Arteflame Grill erfaasst d'Essenz vun der Küstekichen. D'Sared Krust, erwiermt bis Perfektioun, schléisst den Ozean-frësche Goût vum Grouper an, während d'Arteflame seng Ënnerschrëft ëmgedréint Searing-Methode garantéiert datt et uechter feucht a saftbar bleift. Keen Uewen, keng Dëppen - just Feier, Flam, a Goût wéi et soll sinn.

Zutaten

• 4 frësche Grouperfilets (6-8 oz all)
• 3 EL Schwaarzgewürz (Paprika, Knuewelpulver, Zwiebelpulver, Cayenne, schwaarze Peffer, Oregano, Thymian)
• 4 EL net gesalzt Botter, geschmoltenem
• 1 Zitroun, geschnidden
• frësch gehackte Petersilie (fir ze garnéieren)
• Salz fir ze schmaachen
• Geméis Ueleg (fir den Arteflame Grill ze beliichten)
• Brennholz (fir ze grillen)

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op

1. Gießen Geméis Ueleg op dräi Pabeier Servietten.
2. Setzt d'Servietten an der Basis vum Arteflame Grill.
3. Stack Brennholz iwwer d'Servietten an engem crisscross Muster.
4. Liicht d'Servietten mat engem Match oder Liicht.
5. Loosst d'Feier fir ongeféier 20 Minutten opbauen bis de Grill waarm a fäerdeg ass - besonnesch d'Zentrum Grillrist bis zu 1.000 ° F.

Schrëtt 2: Bereet de Grouper

1. Patt Grouper Filet trocken mat Pabeierhandtücher.
2. Brush Filet mat geschmoltenem Botter op béide Säiten.
3. Sprëtzen d'Schwaarzwierder liberal op béide Säiten vum Fësch.
4. Loosst de Filet 10 Minuten daueren, während de Grill erhëtzt.

Schrëtt 3: Sear de Grouper

1. Setzt erwiermt Filet op d'Mëtt Grillrist fir Héichtemperatur-Searing (ongeféier 1.000 ° F).
2. Sech all Säit fir 1-1,5 Minutten fir eng Krust ze bilden a Jusen ze spären.

Schrëtt 4: Fäerdeg op der Flat Griddle

1. Beweegt d'Filets vum Zentrumsgitter op de waarme flaache Kachplack méi no bei der Mëttelzone.
2. Fuert weider de Fësch fir 5-7 Minutten am Ganzen ze kachen, dréit eemol hallef duerch.
3. Benotzt en Instant-Lies-Thermometer fir ze kontrolléieren ob d'Gemaachheet ass - läscht Filet wann d'intern Temperatur ongeféier 130 ° F erreecht well d'Iwwerhëtzung et op eng perfekt 145 ° F bréngt.

Schrëtt 5: Serve

1. Huelt de Filet aus dem Grill a loosst 3-5 Minutte raschten.
2. Plack garnéiert mat Zitroun Scheiwen a gehackte Petersilie.
3. Genéisst de South Carolina-Stil schwarzte Grouper wiirdeg der Plage!

Tipps

• Benotzt frësche Grouper - wat méi fest de Filet ass, wat et besser hält fir ze schaarfen.
• Botter verbessert d'Sear an de Goût besser wéi Ueleg; gëllen generéis.
• Flip de Fësch net ze fréi - loosst d'Krust bilden ier Dir dréit.
• Carryover Kachen ass richteg - läscht ëmmer Äre Fësch 10-15 ° F virum Ziltemperatur.
• Benotzt d'intensiv Hëtzt vum Zentrumgitter fir d'Krustung, fuert dann op déi flaach Kachplack fir et op d'gewënschte Kach ze bréngen ouni ze brennen.

Variatiounen

1. Cajun Grouper: Tauscht d'Schwaarzwierzung mat schaarf Cajun Rub fir extra südlech Hëtzt.
2. Zitroun-Kraider Grouper: Benotzt eng Zitrouneschuel, Dill a Knuewel Mëschung anstatt schwaarze Gewierzer fir e Zitrusprofil.
3. Asiatesch inspiréiert Grouper: Reift mat Ingwer, Knuewel, Sojazooss a Sesam, ier Dir fir eng Fusiounsverdreiwung schaarf.
4. Karibik Grouper: Benotzt eng Ruckgewürzmëschung a fäerdeg mat gegrillten Ananas op der Kachplack.
5. Smoky Paprika Grouper: Ersetzen Cayenne mat gefëmmt Paprika fir e mëllen, fëmmen Aroma perfekt fir Familljegrillen.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Mais op der flächeger Spëtzt mat Botter a gefëmmt Salz
• Charred Spargel Spears mat Zitroun
• Roude Kartoffel mat Rosmarin (och op der flacher Kachplack)
• Chardonnay oder IPA mat Zitrusnoten
• Gegrillte Ananas Scheiwen fir e séissen Ofschloss

Conclusioun

Blackened Grouper gegrillte South Carolina-Stil um Arteflame Grill ass de perfekte Wee fir fett Aromen mat engem zaarten, flachen Biss ze genéissen. Ouni Deckel, ouni Dëppen a kee Mess, léisst d'Arteflame Dir Seafood mat engem einfache Feier beherrschen. Master d'Hëtztzonen, traut op d'Reverse Sear, a bréngt fett Küstekichen an Ärem Haff.