Räich Reduktiounsspace Rezept fir Gegrillte Meats a Geméis

Aféierung

Eng Reduktiounssauce ass e fantastesche Wee fir Aromen ze konzentréieren an Tiefe fir Är Platen ze addéieren. Mat der flaacher Kachplack um Arteflame Grill kënnt Dir eng räich a schmackhaft Zooss kreéieren andeems Dir Bouillon, Wäin oder Jus reduzéiert fir Äert Gegrillte Fleesch a Geméis ze ergänzen.

Zutaten

• 2 Coupe Rëndfleesch, Poulet oder Geméiswierk (ofhängeg vun Ärem Haaptplat)
• 1 Coupe roude oder wäisse Wäin (optional, baséiert op dem Aromaprofil)
• 1 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knuewelek, gehackt
• 2 Esslöffel Botter
• 1 Esslöffel Balsamico Esseg oder Zitrounejus
• Frësch Kraider (Thymian, Rosmarin oder Petersilie) fir ze garnéieren
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen

Uweisungen

1. Feier den Arteflame Grill

Start mat der Preparatioun vum Arteflame Grill. Setzt dräi Ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten op de Grill, stack dann Äert Brennholz iwwer hinnen a beliicht et. An ongeféier 20 Minutten ass de Grill fäerdeg mat ënnerschiddlechen Hëtztzonen, perfekt fir eng Reduktiounszooss op der flacher Grill ze maachen.

2. Sauté de Schalotten an de Knuewel

Plaz e klenge Goss-Eisen-Séiss oder Metallbehälter direkt op de baussenzege Kante vun der flaach Top-Grill, wou d'Hëtzt moderéiert ass. Botter schmëlzen, dann déi fein gehackte Schalotten a gehackte Knuewel dobäi ginn. Kachen se fir 2-3 Minutten bis erweicht a parfüméierter sinn, dacks réieren fir Verbrenne ze vermeiden.

3. Füügt de Wäin (fakultativ) a Stock

Gidd de Wäin (wann Dir benotzt) a léisst et fir ongeféier 3-5 Minutten kachen fir den Alkohol ze kachen. Dann de Bouillon derbäi, heiansdo réieren. Loosst d'Flëssegkeet zu engem sanfte Kachen kommen.

4. Reduzéieren der Liquiditéit

Beweegt d'Pan an d'Mëtt vum Grill, wou d'Hëtzt méi héich ass, sou datt d'Sauce reduzéiert gëtt. Stir heiansdo wéi d'Flëssegkeet verdickt a verstäerkt am Aroma. Dëse Prozess soll ongeféier 10-15 Minutten daueren ofhängeg vun der Hëtzt an der gewënschter Dicke. Dir zielt d'Flëssegkeet ëm ongeféier d'Halschent ze reduzéieren.

5. Füügt de Finishing Touch

Soubal d'Zooss op Äre Wënsch reduzéiert ass, huelt d'Pan aus der héijer Hëtzt a réiert de Balsamesche Esseg oder Zitrounejus fir d'Hellegkeet. Saison d'Zooss mat Salz a frëschem schwarze Peffer no Goût.

6. Serve der Reduktioun Sauce

Gitt d'Reduktiounsauce iwwer gegrillte Fleesch, Huhn oder Geméis, oder servéiert se op der Säit. Garnéiert mat frësche Kraider fir e leschte Burst vu Goût a Faarf.

Tipps fir déi perfekt Reduktioun Sauce

• Gedold: Loosst d'Flëssegkeet lues reduzéieren fir Verbrenne ze vermeiden an d'Aromen voll ze konzentréieren.
• Benotzt Qualitéit Zutaten: De Goût vun der Zooss hänkt vun der Qualitéit vun Ärem Stock, Wäin an Esseg of. Wielt fir dat Bescht wat Dir kritt.
• Personnaliséieren: Füügt en Touch Crème fir eng méi cremeg Zooss, oder benotzt verschidde Kraider fir de Goûtprofil unzepassen fir Äre Geriicht ze passen.
• Hëtzt Zonen: Benotzt d'äusseren Zonen vum Arteflame fir lues Reduktioun a réckelt d'Pan méi no un d'Mëtt fir de Prozess ze verstäerken.

Variatiounen

1. Red Wäin Reduktioun: Benotzt roude Wäin a Rëndfleesch fir eng déif, räich Zooss, perfekt fir Steak.
2. Wäiss Wäin Reduktioun: Benotzt wäisse Wäin a Pouletbouillon fir eng méi hell Zooss fir mat gegrillte Poulet oder Mieresfriichten ze kombinéieren.
3. Balsamic Reduktioun: Benotzt Balsamico Esseg amplaz Wäin fir eng séiss a tangy Zooss, ideal fir gegrillte Geméis.
4. Zitrus Reduktioun: Benotzt Orange oder Zitrounejus zesumme mat Geméisbouillon fir eng hell, zesty Zooss.
5. Herb-Infused Reduktioun: Füügt Rosmarin, Thymian oder Estragon fréi am Prozess fir eng aromatesch Kraiderzooss an de Stock.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Steak oder Schwäin Koteletten
• Gegrillte Geméis (Spargel, Zucchini, Karotten)
• Poulet oder Enten Brust
• Gromperepuree oder geréischtert

Conclusioun

Eng gutt gemaach Reduktioun Zooss ass de perfekte Begleeder fir all Gegrillte Iessen. Egal ob et iwwer Steak, Poulet oder Geméis gedréckt gëtt, dës räich, schmaachtvoll Sauce erhéicht all Plat. Den Arteflame Grill mécht et einfach Är Zooss op déi perfekt Konsistenz ze reduzéieren wärend Dir gläichzäiteg Ären Haaptplat grillt.