Oregon Juniper-gefëmmt Quail op Arteflame Grill

Aféierung

Dëst Oregon Juniper-Smoked Quail Rezept ass e mëndleche Wee fir Spill Vugel Grillen op seng schéinsten ze erliewen. Gegrillt ganz op der Arteflame Grill, de Wachtel ass gefëmmt Kuss mat Juniper Holz an ëmgedréint bis Perfektioun. Déi eenzegaarteg Methoden, déi hei benotzt ginn, kreéieren Wachtel, dee mat fettem, ierdesche Goûten platzt an an enger saftlecher Zärtheet spärt. Ideal fir déi, déi sichen fir oppe Feier ze kachen mat engem sophistikéierten Touch vum Pazifik Nordwesten.

Zutaten

• 4 semi-boneless ganz quail
• Salz a frësch gehackte schwaarze Peffer
• 2 EL net gesalzt Botter, geschmoltenem
• 2 EL zerquetscht Juniper Beeren
• 3 sprigs frësch Rosmarin
• 2 Knuewelek, gehackt
• 1 EL Zitrouneschuel
• Juniper Holz (oder Branchen fir ze fëmmen)
• Geméisueleg (fir de Grill ze beliichten)
• 3 Pabeier Servietten

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op

1. Gitt eng kleng Quantitéit Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten a setzt se an der Basis vun Ärem Arteflame Grill.
2. Stack Brennholz, dorënner e puer kleng Stécker vun Juniper Holz, iwwer d'sougenannte Servietten.
3. Luucht d'Servietten an erlaabt d'Feier ze bauen, da léisst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis d'Zentrum Grillrist iwwer 1.000 ° F erreecht.

Schrëtt 2: Preparéieren de Quail

1. Saison all Wachtel op béide Säiten mat Salz, Peffer, zerquetschte Juniperbeeren, gehackte Knuewel an Zitrouneschuel.
2. Pinselen d'Vullen mat geschmoltenem Botter fir e räiche Goût a besser brong op der Grill.
3. Setzt e klenge Rosmarin-Sprig an all Wachtelhaut.

Schrëtt 3: Sear de Quail

1. Setzt d'erwaart Wachtel Brust-Säit op d'Mëtt Grillrist fir op héijer Hëtzt (ongeféier 1.000 ° F) ze schmaachen.
2. Sear fir ongeféier 1-2 Minutten op all Säit fir eng gëllenbrong Krust z'erreechen an d'Jusen ze spären.

Schrëtt 4: Reverse Sear op der Cooktop

1. Beweegt de gesaarten Wachtel op d'Arteflame flaach Kachplack, méi no un der äusserer Kante fir mëttlerer Hëtzt.
2. Kachen de Wachtel bis d'intern Temperatur 140 ° F erreecht, dann huelt se aus dem Grill. Déi lescht gewënschte Temperatur ass 155 ° F, an d'Transportkachen wäert d'Aarbecht fäerdeg maachen.
3. Loosst de Wachtel fir 5 Minutte raschten virum Déngscht.

Tipps

• Benotzt en digitale Fleeschthermometer fir Iwwerkachen ze vermeiden.
• Botter gëtt Wachtel e méi räiche Goût - vermeit Olivenueleg op de Wachtel.
• Beweegt Wachtel ronderëm de Kachplack fir déi bescht Hëtztzone ze fannen - méi no beim Zentrum fir méi héich Hëtzt, äusseren Rand fir d'Ofschloss.
• Benotzt Juniper Holz a Moderatioun fir Batterkeet ze vermeiden - just e puer Branchen wäerten e super Aroma infuséieren.
• Loosst de Wachtel nom Grillen raschten, fir datt d'Juice sech ëmverdeelen.

Variatiounen

1. Oregon Pinot-Marinéiert Quail: Marinat de Wachtel am Oregon Pinot Noir, Knuewel an Rosmarin virum Grillen fir eng Wäin-verstäerkt Déift vum Goût.
2. Smoked Hunneg-Moustard Quail: Pinsel Wachtel mat Hunneg-Monsterglasur a fëmmt mat Äppelholz fir e séiss-tangy Kontrast.
3. Zitrus-Kraider Quail: Ersetzen de Juniper an d'Zitrouneschuel mat Orangeschuel an Thymian fir e méi helle Goûtprofil.
4. Chili-Gewierzer Quail: Füügt en dréchene Reib vu gefëmmtem Paprika, Cayenne a Kumin fir e raucheg, wierzegen Twist.
5. Ahorn-Bourbon Quail: Glasur mat Ahornsirop an engem Sprëtz Bourbon während de leschte Minutten op der Cooktop fir eng séiss, karamelliséierte Finish.

Beschte Koppelen

• Gegrillte wëll Champignonen mat Rosemary Botter
• Gekillte Oregon Pinot Noir oder Syrah
• Gegrillte Spargel mat Zitroun a zerquetschte Haselnëss
• Réischteren Fingerling Gromperen mat gefëmmt Paprika
• Krusteg Sauerdeeg Brout op der Arteflame Kachplack gegrillt

Conclusioun

Juniper-Smoked Quail op der Arteflame Grill bréngt Oregon hir natierlech Aromen an Expert Grilltechniken zesummen. D'Reverse Sear-Methode suergt fir saftlech, zaart Fleesch mat deem perfekte Touch vu Feiergebraten Aroma. Einfach ze beliichten, a wierklech botzen-gratis, Grillen op der Arteflame mécht dëst eng Outdoor kulinaresch Erfahrung wéi keen aneren.