Oregon gegrillte Dungeechrabbe Been

Aféierung

Wann Dir ni frësch Oregon Dungeness Krabbebeen gegrillt hutt, sidd Dir fir e Plëséier. Dëst Rezept bréngt fett Küstearomaen mat engem Zitroun Kraiderbotter eraus, deen wonnerschéin op der Arteflame Grill karamelliséiert. Well dëse Grill e Mëttelgitter huet, deen iwwer 1.000 ° F erreecht, kritt Dir en onheemleche Séi an de Goût. Déi flaach Kachplack, déi d'Mëttgitter ëmginn, ass perfekt fir Äert Krab op d'Perfektioun z'erwiermen, ofzeschléissen, a souguer Botter. Ouni Deckel fir Iech Suergen ze maachen a kee Pot oder Pan a Siicht, léisst dës Method den natierleche Goût vun der Krab glänzen a verbessert et mat raucheg, Bottereg Noten eenzegaarteg fir Live-Feier Grillen.

Zutaten

• 2 lbs frësch Oregon Dungeness Krabbebeen (virgekacht)
• 1/2 Coupe onsalted Botter, geschmoltenem
• 2 Esslöffel frësch Zitrounejus
• 1 Esslöffel Zitrouneschuel
• 1 Esslöffel frësch gehackt Petersilie
• 1 Esslöffel frësch gehackten Dill
• 1 Knuewelek, fein gerappt
• Kosher Salz, fir ze schmaachen
• Frësch geknackt schwaarz Peffer, fir ze schmaachen
• Zitroun Scheiwen, fir ze servéieren

Uweisungen

Schrëtt 1: Luucht den Arteflame Grill

1. Plaz 3 Pabeier Servietten, déi mat Geméisueleg getäuscht sinn, am Zentrum vun Ärem Arteflame Grill.
2. Stack Brennholz iwwer d'Servietten.
3. Liicht de Pabeier an erlaabt d'Brennholz ze fänken. Loosst de Grill fir 20 Minutten erhëtzen. D'Zentralgitter wäert iwwer 1.000 ° F erreechen an de flaach Kachplack huet verschidde Hëtztzonen.

Schrëtt 2: Preparéieren d'Zitroun Kraider Botter

1. An enger Schossel, mixen geschmoltenem Botter mat Zitrounejus, Zest, Petersilie, Dill, Knuewelek, Salz a Peffer.
2. Setzt e klenge Betrag fir ze servéieren a benotzt de Rescht fir ze bastelen.

Schrëtt 3: Warm a schaarf d'Krabbebeen

1. Setzt d'pre-gekachte Krabbebeen direkt op der flacher Kachplack nieft dem Zentrumgitter fir sanft ze erhëtzen an d'Karamelliséierung op der Schuel mat enger Botterkrust z'entwéckelen.
2. Pinsel d'Zitroun Kraiderbotter generéis op d'Kriibsbeen, wéi se erwiermen.
3. Kachen fir 7-10 Minutten, heiansdo dréinen an all Kéier mat Botter bastéieren.
4. Wann Dir Séissegkeeten an e puer liicht gëllene Stécker gesitt, testen en banneschten Stéck - d'Kriibs sollt waarm a saftbar sinn.

Schrëtt 4: Fäerdeg a servéieren

1. Huelt d'Krabbebeen wann se erwiermt (ideal ëm 130ºF wann Dir en Thermometer benotzt).
2. Transfert op eng Teller a sprëtzen mat reservéierten Zitroun Kraiderbotter.
3. Serve mat Zitroun Scheiwen op der Säit.

Tipps

• Benotzt d'Gebitt vun der flaacher Kachplack am nootste vum Zentrumgitter fir d'Bronze an den äusseren Ring fir d'Kriibsbeen waarm ze halen ouni ze iwwerkachen.
• Ewechzehuelen ëmmer Seafood 10-15 ° F virun hirer Finale temp; et weider aus Rescht Hëtzt ze Cook.
• Verpasst net d'Zitrouneschuel - et füügt frësch Hellegkeet, déi de Räichtum vum Botter ausbalancéiert.
• Fir bescht Resultater, benotzt onsalzéierte Botter a Saison fir mat Kosher Salz ze schmaachen.
• Den Arteflame Grill erstellt null Flare-ups, wat et ideal mécht fir delikat Meeresfrüchte wéi Krab.

Variatiounen

1. Spicy Cajun Crab Been: Füügt eng Cajun Gewierzmëschung an e Sprëtz waarm Zooss an d'Bottermëschung fir e raucheg, wierzegen Twist.
2. Knuewelek Parmesan Crab Been: Huelt gerappte Parmesan Kéis mat Botter a Knuewelek fir eng cheesy, crusty Ofschloss op der flaach Top.
3. Asiatesch Fusioun Crab Been: Benotzt Ingwer, Sojazooss, gerösteten Sesamöl a Knuewel an der Bottermëschung fir eng umami-räich Versioun.
4. Smoky Paprika Crab Been: Füügt gefëmmt Paprika an eng Prise Cumin derbäi fir e raucheg, ierdeschen Toun ze kreéieren deen de Feiergegrillte Vibe verbessert.
5. Kalk Cilantro Botter Crab Been: Tauscht d'Zitroun mat Zitrounejus a Jus, a vermësche gehackte Koriander fir eng zesty, laténgesch inspiréiert Take.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Sauerdeeg mat Knuewelek Botter gebastelt
• Crisp Oregon Pinot Gris oder Chardonnay
• Gegrillte Spargelen oder Artichoke Häerzer op der Arteflame Kachplack
• Botter gegrillte Mais op der Kolben
• Réischteren Fingerling Gromperen mat Mier Salz a Rosmarin

Conclusioun

Näischt seet Pazifik Nordwesten grillen wéi Oregon Dungeness Krab Been iwwer Feier gekacht. Mat nëmmen e puer Ingredienten an der oniwwertraff Kraaft vum Arteflame Grill, kënnt Dir e Restaurant-Qualitéit Seafood Plat kreéieren dee mat Aroma a Räichtum platzt. Egal ob Dir eng Versammlung am Haff organiséiert oder e rouegt Iessen bei der Küst genéisst, dëst Rezept liwwert ëmmer erëm.