Lämmche Schäffchen mat Rosemary Gravy op der Arteflame Grill

Aféierung

Dës zaart Lämmche Koteletten ginn op d'Perfektioun op der Arteflame gegrillt, duerno mat enger räicher, aromatescher Rosmarin-Sauce fäerdeg. Perfekt fir all Occasioun, dëst Rezept kombinéiert e robuste Sear mat enger glatter, Kraider-infuséierter Sauce.

Zutaten

• 6 Lämmchen Koteletten, ongeféier 1 Zoll déck
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter
• 1 Esslöffel Olivenueleg (fir ze schmaachen)
• 2 Knuewelek, gehackt
• 1 kleng Schalotten, fein gehackt
• 1 Esslöffel frësch Rosmarin, gehackt
• 1 Coupe Rëndfleesch oder Lämmche Bouillon
• 1/2 Coupe roude Wäin (optional, fir zousätzlech Tiefe)
• 1 Esslöffel Miel (fir d'Sauce ze verdicken)
• Frësch Rosmarin Sprigs, fir ze garnéieren

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill

1. Luucht den Arteflame Grill mat der selwechter Method: dräi Pabeier Servietten an Geméiswierk drénken, se an d'Feierkëscht setzen, d'Brennholz op der Spëtzt stackelen a liicht. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis d'Mëttgitter iwwer 1.000 ° F erreecht.

Schrëtt 2: D'Lämmchen Koteletten würzen

2. Saison d'Lämmche Koteletten op béide Säiten mat Salz a Peffer, dréckt d'Gewierz an d'Fleesch fir eng besser Geschmaachsabsorption.

Schrëtt 3: D'Lämmchen Koteletten zerbriechen

3. D'Lämmche Koteletten schneiden direkt op den Zentrum Grill grate fir 1-2 Minutten pro Säit, schafen eng gëllen Krust, datt an de Jusen Spär. Dëse Séi ass séier an intensiv.

Schrëtt 4: Beweegt op de Flat Griddle a fänkt d'Sauce un

4. Beweegt d'Lämmchen op déi flaache Kachplackgrill ronderëm d'Mëtt fir fäerdeg ze kachen bis déi gewënschte Kachheet. Fir mëttel-rare, zielt fir eng intern Temperatur vun 130 ° F (entfernt vun der Hëtzt bei 115 ° F).
5. Fänkt d'Sauce un op de Grill, andeems 1 Esslöffel Botter mat engem Drëps Olivenueleg geschmëlzt gëtt. Sauté de gehackte Knuewel an de Schalotten bis de Geroch, ongeféier 2 Minutten.

Schrëtt 5: Maacht de Rosemary Gravy

6. Huelt déi gehackte Rosmarin derbäi a réieren fir säin Aroma erauszekréien.
7. Gießen Si d ' Bouillon a Roude Wäin, Schrauwen all brong Stécker aus dem Lämmche fir zousätzlech Aroma.
8. Déck d'Sauce andeems Dir 1 Esslöffel Miel sprëtzt, kontinuéierlech réieren bis d'Sauce déi gewënscht Konsistenz erreecht. Loosst et kachen a liicht reduzéieren.
9. Schmaacht a passt d'Gewierz un mat Salz a Peffer wéi néideg.

Schrëtt 6: Serve a genéisst

10. Placke d'Lämmchen a generéis Läffel d'Rosmarin Sauce iwwer d'Spëtzt. Garnéieren mat frësche Rosmarie Sprigs a servéiert waarm.

Tipps

• Gravy Konsistenz: Passt d'Dicke un andeems Dir méi Bouillon oder Wäin addéiere wëllt, wann et ze déck ass, oder loosst et weider reduzéieren wann Dir et léiwer méi déck ass.
• D'Lämmche raschten: Loosst d'Lämmchen Koteletten fir e puer Minutten nom Grillen ze raschten fir hir Jusen ze behalen.
• Aroma Déift: Roude Wäin an der Séiss füügt Tiefe, awer Dir kënnt mat zousätzlech Bouillon ersetzen wann Dir wëllt.

Variatiounen

1. Knuewelek an Thymian Sauce: Ersatz Rosmarin mat Thymian a füügt extra Knuewel fir en anere Kraiderprofil.
2. Balsamic Rosemary Glace: Füügt e Sprëtz Balsamico Esseg an d'Sauce fir en Hiweis vu Séiss.
3. Mint a Rosemary Duo: Füügt en Touch vu frëscher Minze zesumme mat Rosmarin fir e klassesche Lämmchen.
4. Herbed Botter Finish: Stir an engem Patt vu kale Botter um Enn vun der Sauce fir e räiche Schluss.
5. Mushroom Rosemary Gravy: Füügt fein gehackte Champignonen fir e gudde, ierdeschen Zousatz zu der Sauce.

Pairing Suggestioune

• Réischteren oder Gromperepuree
• Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen
• Eng gemëscht gréng Zalot mat enger liicht Vinaigrette
• E robuste roude Wäin wéi Merlot oder Cabernet Sauvignon

Conclusioun

Lämmchen Koteletten mat Rosmarin Sauce sinn e leckere, raffinéierte Geriicht dat iwwerraschend einfach op der Arteflame ze preparéieren ass. De Sear, kombinéiert mat der parfüméierter Rosmarinzooss, erstellt en onvergiessleche Goûtprofil deen Är Gäscht begeeschtert.