Kansas City Burnt Endeld - gefëmmt & Caramelliséierte Brisket

Aféierung

Kansas City Burnt Ends sinn e Must-Try fir all Grillfrënd. Dës raucheg, zaart a karamelliséiert Stécker Brisket gi perfekt ugebraten a lues gegrillt fir en intensiven Aroma. D'Benotzung vum Arteflame Grill erméiglecht eng impeccabel Ubroden, gefollegt vun engem graduellen Kachen op der flaacher Kachplack, sou datt all Stéck onwiderstehlech safteg ass.

Zutaten

• 1 ganz Broschtspëtz (ongeféier 5 Pond), ofgeschnidden
• 2 Esslöffel Koscher Salz
• 2 Iessläffelen schwaarze Peffer
• 2 Iessläffelen geräichert Paprika
• 1 Iessläffel Knuewelekspolver
• 1 Iessläffel Zwiebelpulver
• 1/2 Taass Barbecuesauce
• 2 Iessläffelen Botter, geschmolt
• 1 Iessläffel brongen Zocker
• 1 Iessläffel Worcestershire Zooss
• 1 Iessläffel giele Moschter

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Leet dräi Pabeierservietten an de Grill a gitt Geméisueleg driwwer.
2. Leet Brennholz op déi geölt Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten brennen, bis d'Kachplack waarm ass.

Schrëtt 2: D'Brëscht virbereeden

1. Schneit iwwerschësseg Fett vum Broschtpunkt of.
2. Salz, Peffer, geräichert Paprika, Knuewelekspulver a Zwiebelpulver an enger klenger Schossel vermëschen.
3. Reift d'Gewierzmëschung iwwer de ganze Broscht.

Schrëtt 3: D'Brisket ubroden

1. Leet d'Brisket-Spëtzt fir 2-3 Minutten op all Säit op de mëttleren Grillroster, sou datt eng déif Ubrodung entsteet.
2. Soubal béid Säiten eng räich brong Krust hunn, réckelt de Broscht op déi flaach Kachplack.

Schrëtt 4: Lues kachen op der flaacher Kachplack

1. Bréngt de Broscht op eng mëttlerer Hëtztzon op der flaacher Kachplack.
2. Locker mat Aluminiumfolie zoudecken a ronn 2 Stonnen kache loossen, heiansdo ëmdréinen.

Schrëtt 5: Déi verbrannt Ennen karamelliséieren

1. Mëscht d'Barbecuesauce, d'geschmolten Botter, de brongen Zocker, d'Worcestershiresauce an de Moschter.
2. Schneit de Broscht a Wierfele vun 1 Zoll a vermëscht en mat der Zoossmëschung.
3. Leet d'Wierfelen zeréck op déi flaach Kachplack a kacht se weider 20-30 Minutten, bis se karamelliséiert a knusprech sinn.

Schrëtt 6: Rou a servéieren

1. Huelt déi verbrannt Ennen eraus, wann se eng Kärtemperatur vun 190°F erreechen.
2. Loosst se 10 Minutte raschten, ier se zerwéiert ginn.

Tipps

• Fir extra raucheg Geschmaach, benotzt Hickory- oder Eechenholz.
• Wann d'Fleesch raschte gëtt, gëtt d'Jus gläichméisseg verdeelt.
• Passt d'Temperatur vun der Kachplack un, andeems Dir d'Fleesch méi no oder méi wäit vun der Mëtt ewech positionéiert.
• Benotzt en Fleeschthermometer fir sécherzestellen, datt d'Fleesch perfekt gekacht ass.
• Fir eng extra Glasur, bestreeën mat zousätzlecher Barbecuesauce.

Variatiounen

1. Pikant verbrannt EnnenFüügt 1 Teelöffel Cayennepeffer an 1 Iessläffel schaarf Zooss an d'Grillglasur bäi.
2. Séiss Hunneg Verbrennt EnnenFir e méi séissen Ofschloss, ersetzt brongen Zocker duerch 2 Iessläffelen Hunneg.
3. Koreanesch BBQ Burnt EndsBenotzt Gochujang, Sojasauce a Sesamueleg fir e koreaneschen Touch.
4. Texas-Stil Verbrennt Enden: Loosst d'Zooss ewech a wierzt liicht mat Salz a Peffer fir e klassesche Rëndfleeschgeschmaach.
5. Bourbon Glaséiert Verbrennt EndenMëscht 2 Iessläffele Bourbon an d'Glasur fir e raucheg-séissen Touch.

Déi bescht Pairungen

• Kohlsalat
• Mac a Kéis
• Bakbounen
• Gegrillte Maisbrout
• Dill-Gewierzgurken
• En rauchegen IPA oder Bourbon

Conclusioun

Kansas City Burnt Ends sinn déi ultimativ Grillleckerei, a kombinéieren kräfteg Aromen mat rauchegen, verkuelte Kanten.D'Benotzung vun der héijer Hëtzt an der flaacher Kachplack vum Arteflame-Grill garantéiert déi perfekt Textur a Saftigkeit. Experimentéiert mat verschiddene Glasuren a servéiert mat klassesche Grillbäilagen fir en onvergiesslecht Iessen.