Gegrillte Wyoming Lämmche Chops

Aféierung

Et ass eppes Onglaubleches um Goût vum Wyoming Lämmchen. Zesumme mat frësche Kraider, Brennholzrauch an der héijer Hëtzt vun engem Arteflame-Grill, verwandelt dëst Rezept fir gegrillte Wyoming Lämmchekottletten einfach Zutaten an en opfällegen Dëschstéck. Dëst Rezept benotzt déi ëmgedréint Ubrodenmethod: Ubroden um 1.000°F mëttleren Grillroster fir d'Jus anzehalen, an dann op der flaacher Kachplack fir perfekt Geschmaach ofzeschléissen. Sot Äddi zu verbrannte Krusten an ongläichem Kachen - den Arteflame garantéiert all Kéier Resultater a Steakhouse-Qualitéit.

Zutaten

• 8 Wyoming Lämmchekoteletten, déck geschnidden (ongeféier 1 Zoll déck)
• 2 Iessläffelen frësche Rosmarin, fein gehackt
• 2 Iessläffelen frëschen Thymian, fein gehackt
• 5 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 2 Teelöffel Koscher Salz
• 1 TL gemuelene schwaarze Peffer
• Schuel vun 1 Zitroun
• 2 Iessläffelen Dijon-Moschter
• 1/4 Taass geschmolten Botter (fir ze bestreichen)
• Extra Botter fir d'Ofschléisse

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op 3 Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vum Arteflame-Grillbecher.
2. Leet gespléckt Brennholz iwwer d'Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier brennen, bis de Grillrost am Mëttelpunkt 1.000 °F erreecht, ongeféier 20 Minutten.

Schrëtt 2: Marinéiert d'Lämmchenkoteletten

1. An enger klenger Schossel, vermëscht Rosmarin, Thymian, Knuewelek, Salz, Peffer, Zitrouneschuel an Dijon-Moschter.
2. Reift d'Kräidermëschung gläichméisseg op all Säite vun de Lämmchekotletten.
3. Loosst d'Lämmchekoteletten marinéieren, während de Grill sech erhëtzt (op d'mannst 20 Minutten).

Schrëtt 3: D'Lämmchekotletten ubroden

1. Bestreicht d'Lämmchekoteletten liicht mat geschmoltener Botter.
2. Leet se direkt op de mëttleren Grillroster bei héijer Hëtzt.
3. All Säit 1,5 bis 2 Minutten ubroden, bis se schéin ugebraten sinn.

Schrëtt 4: Réckwärts ubrënden op der flaacher Uewerfläch

1. Réckelt déi ugebraten Lämmchekoteletten op d'flaach Grillplack op der Kachplack, méi no bei der Mëtt fir héich Hëtzt oder méi no beim Rand fir méi lues ze kachen.
2. Grillt bis d'Kärtemperatur vum Lämmche ongeféier 15°F ënner Ärem Zilwäert läit (d'Zilwäert ass 135°F fir medium-rare, also zitt et bei 120°F op).
3. Mat méi Botter bestreichen a 5-10 Minutte vum Grill raschten loossen. D'Kachen no der Kachzäit bréngt se op Är perfekt Temperatur.

Schrëtt 5: Optional gläichzäiteg Kachen vun de Bäilagen

1. Wärend d'Lämmchekoteletten grillen, benotzt déi flaach Kachplack fir Spargelen, gebroden Tomaten, Champignonen an aner Bäilagen ze kachen.
2. Benotzt Botter fir de Goût an fir ze verhënneren datt et ubrannt. D'Plack suergt fir eng gläichméisseg Hëtzt fir eng perfekt Textur ouni ze verbrennen.

Tipps

• Vergewëssert Iech, datt Äert Brennholz komplett ugezündet ass, ier Dir kacht, fir datt d'Temperaturen oprecht erhale bleiwen.
• Benotzt en Fleeschthermometer - Präzisioun ass de Schlëssel fir eng perfekt Kachzäit.
• Déi duebel Hëtzzonen vum Arteflame erlaben Iech gläichzäiteg séier a lues ze kachen - benotzt se!
• Loosst d'Lämmche ëmmer raschten, fir datt d'Jus sech nei verdeele kann.
• Vergiesst net d'Botter - si verbessert souwuel de Goût wéi och den Ofschloss.

Variatiounen

1. Fëmmerten Chipotle LämmchekotlettenFir e kräftege rauchegen Touch, gitt 1 TL gemuelene Chipotle-Peffer a geräichert Paprika an d'Marinade.
2. Hunneg-Balsamico LämmchekotlettenMëscht 2 Iessläffelen Hunneg an 1 Iessläffel Balsamico-Esseg an de Kräidermix fir eng séiss-wierzeg Gläichgewiicht.
3. Knuewelek-Parmesan-panéiert LämmchekotlettenFüügt 1/4 Taass fein geriwwe Parmesan an e bësse méi Knuewelek an d'Mëschung - grillt bis eng knusprech Krust ass.
4. Lämmchekotletten mat Minze a GranatapfelFir e mediterranen Touch, reift d'Zopp mat zerquetschtem Minze a beträift kuerz virum Servéieren eng Granatapfelglasur driwwer.
5. Scharf Harissa LämmchekotlettenFir eng nordafrikanesch Schärft an Déift, kënnt Dir den Dijon-Moschter duerch 2 Iessläffelen Harissa-Paste ersetzen.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Rosmarin-Gromperen op der flaacher Uewerfläch
• Gegrillte Spargelen mat Knueweleksbotter
• Gegrillte Päisch oder Feigen fir eng séiss Note
• Vollkierperege roude Wäin wéi Malbec oder Syrah
• Waarmt Flaachbrout gegrillt op der Arteflame

Conclusioun

Dëst Rezept fir gegrillte Wyoming Lämmchekoteletten ëmfaasst den natierleche Goût vum Fleesch an déi oniwwertraff Grillkraaft vum Arteflame. Egal ob Dir fir Gäscht kacht oder Iech selwer eppes gönne wëllt, dëst Rezept liwwert all Kéier saftegt, zaart Lämmchefleesch mat Kraiderparfüm. Meeschtert d'Ëmkéiersgrillen a Grillen wéi e Profi mat Arteflame.