Gegrillte Wisconsin Forellen mam Herb Botter

Aféierung

Frësch Forell aus Wisconsin trëfft op gëllen, mat Kräider infuséiert Botter an dësem perfekt gegrillte Rezept. Mat dem staarke Arteflame-Grill befestege mir den delikate Goût vun der Forell mat enger makelloser Ubrodung um mëttleren Rost a bréngen se op der flaacher Grillplack zur zaarter Perfektioun. D'Resultat? E Plat, dat safteg, aromatesch a mat ganz vill Kraider infuséiert ass.

Zutaten

• 2 ganz Wisconsin Forellen, gebotzt an entschäerft
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter, mëll gemaach
• 1 Iessläffel frësch Petersilie, gehackt
• 1 Iessläffel frëschen Dill, gehackt
• 1 Iessläffel frësche Schnittlauch, gehackt
• Schuel vun 1 Zitroun
• 1 Teelöffel Zitrounejus
• Salz a Peffer no Goût
• Zitrouneschnidden (fir ze fëllen an ze garnieren)
• Servietten a Geméisueleg (fir de Grill unzezünden)
• Brennholz

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vum Arteflame-Grill.
2. Leet Brennholz op déi ageweichte Servietten.
3. Zünd d'Servietten un, fir de Grill unzefänken. Waart ongeféier 20 Minutten, bis de Grill seng ubrennbar Temperatur erreecht huet.

Schrëtt 2: D'Kräuterbotter virbereeden

1. An enger Schossel, mëll Botter, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitrouneschuel, Zitrounejus, Salz a Peffer vermëschen.
2. Mëschen bis glat a gutt vermëscht. Op d'Säit stellen.

Schrëtt 3: D'Forell virbereeden

1. D'Forell vun bannen a baussen wäschen; mat engem Pabeierduch dréchen drécken.
2. Wierzt souwuel d'Innere wéi och d'Äussere vun der Forell mat Salz a Peffer.
3. Fëllt d'Höhl vun all Forell mat e puer Zitrouneseiwen an engem Läffel Kräiderbotter.

Schrëtt 4: Um mëttleren Rost ubroden

1. Leet d'Forell direkt op de mëttleren Grillroster.
2. All Säit 2-3 Minutten ubroden, fir eng aromatesch Krust ze kréien an de Jus am Fleesch ze halen.

Schrëtt 5: Op der flaacher Kachplack bis fäerdeg kachen

1. Bréngt déi ugebraten Forell op déi flaach Kachfläch méi no beim Rand, wou d'Temperatur liicht méi niddreg ass.
2. Weider kachen, bis d'Kärtemperatur ongeféier 130°F erreecht huet.
3. Vum Grill huelen, wann d'Kärtemperatur 130°F erreecht. D'Forell gëtt weider ouni Hëtzt bei 145°F gekacht.
4. Füügt nach e leschte Klacks Kräiderbotter drop, wärend Dir rascht.

Tipps

• Huelt de Fësch ëmmer vum Grill wann en 15°F ënner der gewënschter Gaardezäit ass, fir datt en no der Rou perfekt fäerdeg ass.
• Benotzt Metallfëschspateln fir einfach Handhabung an Ëmdréien um Grill.
• Kontrolléiert d'Hëtzt andeems Dir Forellen tëscht méi waarmen a méi kalen Zonen op der Arteflame-Uewerfläch beweegt.
• Bestreicht d'Kachplack mat Botter ier Dir d'Forellen derbäisetzt fir extra Aroma an Antihaft-Virdeeler.
• D'Botzen ass einfach - kraazt einfach d'Kachplack mat engem Metallschaber nom Kachen of.

Variatiounen

1. Knuewelek-Kräider-BotterforellFüügt 2 gehackte Knuewelekszéiwen an d'Kräiderbotter fir e méi déiwe, pikant Profil derbäi.
2. Pikant ZitrusforellFüügt 1/2 TL rout Pefferflacken an d'Botter a benotzt Limettenschuel amplaz vun Zitroun fir e kräftegen Touch.
3. Geräichert Paprika-BotterforellFir e waarmen, rauchegen Aroma, vermëscht 1 TL geräichert Paprika an d'Kräiderbotter.
4. Ahorn-KräuterforellGidd 1 TL Ahornsirop an d'Botter a wierzt de Fësch liicht mat gemuelene schwaarze Peffer.
5. Moschter-Dill-ForellErsetzt Schnittlauch duerch Estragon a gitt en Teelöffel gemuelene Moschter an d'Bottermëschung.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargel mat engem Sprëtz Zitroun, op der flaacher Uewerfläch gekacht
• An Botter ugebratenen Babykartoffelen mat frësche Kräider
• Gegrillte Zitrouneschnitzelen
• Liichte, frësche Wäisswäin wéi Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Rustikalt gegrillt Sauerdeegbrout mat geschmoltener Kräiderbotter

Conclusioun

Et gëtt näischt Besseres wéi frësch Forell aus Wisconsin, gekusst mat enger Kräiderbotterglasur, perfekt um Arteflame-Grill ugebraten. Mat senge gläichméissegen Hëtztzonen an dem héijen Ubrodrost liwwert den Arteflame e Forellgeriicht, dat mat all feiner Restaurantkichen mithale kann - direkt an Ärem eegenen Gaart.