Gegrillte Lake Washington Perch op Arteflame

Aféierung

Wann Dir no enger geschmaachsvoller an opfälleger Method sicht, fir Séisswaasserfësch ze preparéieren, dann ass dëse gegrillte Lake Washington Perch, deen um Arteflame Grill gekacht gëtt, all Kéier e leckert Resultat. Mat der perfekter Balance aus rauchigem Holzkuel a räichem Kräiderbotter ginn déi fest, blättereg Barschfileten perfekt an hirem eegenen Jus op der flaacher Kachplack ronderëm de blëtzend waarme Mëttelrost gegrillt. Déi staark 1.000°F Bräizon an de méi kale baussenzege Rank vum Arteflame erlaben Iech, Proteinen ëmzedréinen fir maximalen Aroma - an dëst Barschrezept ënnersträicht wierklech seng Villfältegkeet.

Zutaten

• 1,5 Pond Barschfileten vum Lake Washington, wa méiglech mat der Haut
• 1/2 Taass ongesalzte Botter, geschmolz
• 2 Iessläffelen frësch Petersilie, fein gehackt
• 1 Iessläffel frëschen Dill, fein gehackt
• 1 Knuewelekszéif, gehackt
• 1 Iessläffel Zitrounejus
• 1 TL Mieresalz
• 1/2 TL frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Zitroun, a Scheiwen geschnidden fir ze garnéieren
• Optional: zousätzlech Kräider fir Garnéieren

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd en Iessläffel Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vun Ärem Arteflame Grill.
2. Stapelt e puer Stécker dréchent Brennholz iwwer d'Servietten, fir datt d'Loft fir d'Verbrennung fléisst.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier opbauen. De Grill ass a ronn 20 Minutten fäerdeg, wann déi flaach Kachplack gläichméisseg erhëtzt ass an de mëttleren Grillrost 1.000°F erreecht.

Schrëtt 2: D'Kräiderbottersauce virbereeden

1. An enger klenger Schossel, vermëscht déi geschmolten Botter, de gehackte Knuewelek, d'frësch Petersilie, den Dill, den Zitrounejus, d'Salz an de Peffer.
2. Fir d'Bräisel op d'Säit leeën.

Schrëtt 3: Grillen d'Barschfileten

1. Leet d'Barschfileten mat der Hautsäit no ënnen an der Mëtt vum Kachfeld, ongeféier 5-10 cm vum mëttleren Grillrost ewech. Dës Plaz ass waarm genuch fir séier unzebraten, awer verbrennt keng empfindlech Fësch.
2. D'Kräiderbotterzooss generéis iwwer de Fësch verdeelen oder mat engem Läffel bestreichen.
3. Grillt all Filet ongeféier 2-3 Minutten op pro Säit, jee no Déckt.
4. Benotzt e Fëschspatel fir d'Fileten virsiichteg ëmzedréinen an nach eng Kéier ze beträufelen.

Schrëtt 4: Op der Killerzon fäerdeg maachen

1. Wann se ugebraten sinn, réckelt d'Fileten Richtung baussenzege Rand vun der flaacher Uewerfläch, fir se sanft an hirem eegenen Jus fäerdeg ze kachen.
2. Kacht bis d'Kärtemperatur 130°F erreecht ass, dann vum Grill huelen (duerch d'Iwwerhëtzt gëtt et op 145°F erhéicht).

Schrëtt 5: Servéieren

1. Servéiert d'Barsch mat frësche Zitrounescheiwen an optionalen Kräider.
2. Mat der reschtlecher Kräiderbotter beträufelen a direkt servéieren.

Tipps

• Den Arteflame-Grill ëmmer grëndlech virhëtzen - d'Kachen ass méi einfach a méi propper, wann Är Temperaturzonen virauszesoen sinn.
• Benotzt en digitalen Thermometer fir ze vermeiden, datt de Fësch ze laang gekacht gëtt. Huelt de Fësch bei 59°C eraus; e gëtt natierlech ausserhalb vum Grill fäerdeg gekacht.
• Iwwerfëllt d'Plack net; gitt all Filet Plaz fir e gläichméissegen Hëtztkontakt.
• Mat Botter amplaz vun Ueleg ze penslen gëtt net nëmmen e super Aroma, mee gëtt och e schéine gëllene Finish.
• Zitrounescheiwen um Rand vun der waarmer Kachplack braten, fir se als Garnitur ze karamelliséieren.

Variatiounen

1. Barsch am Cajun-StilBenotzt e Cajun-Gewierzrub mat geräicherter Paprika, Cayennepeper a Knuewelekspulver fir e schaarfe Séiaroma.
2. Zitrounen-Thymian-BarschTauscht Petersilie an Dill duerch Thymian a Rosmarin an der Botterzooss - krautereg a zitrusartig.
3. Knuewelek Parmesan KrustFüügt fein geriwwe Parmesan an d'Bottermëschung a loosst en op de Fileten knusprech ginn, fir eng zousätzlech Textur.
4. Asiatesch inspiréiert BarschErsatz vun de Kräider duerch frëschen Ingwer, Fréijoerszwiwwelen an enger Prise Sesamueleg an der Bottermëschung.
5. Ahorn-Moschter Glaséiert BarschMëscht 1 Iessläffel Ahornsirop an 1 Iessläffel Dijon-Moschter an d'Botter fir eng séiss-pikant Note.

Déi bescht Pairungen

• Sprëtzege Sauvignon Blanc oder dréchene Riesling
• Gegrillte Spargelen oder geblosen Kiischtentomaten, déi um Rand vum Kachfeld gekacht sinn
• Gegrillte Gromperen aus Goss oder Knueweleksbrout, déi um baussenzege Kachplack gegrillt sinn
• Frësche Gaardesalat mat enger Zitrounevinaigrette

Conclusioun

D'Benotzung vum Arteflame Grill fir dëse gegrillte Lake Washington Perch ze preparéieren garantéiert en onglawleche Goût mat minimalem Stress. De Fësch bleift fiicht a mëll, déi gekrüdert Botter verbessert all Biss, an déi eenzegaarteg Kachfläch gëtt eng schéi gëllen Knasprechkeet vu Rand bis Rand. Ouni Dëppen oder Pannen, ëm déi ee sech Suerge muss maachen, an ouni datt ee sech Suerge muss maachen, ass dëst Grillerlebnis genee sou onvergiesslech wéi d'Iessen selwer.