Gegrillte Washington Muselen mat wäisse Wäin Botter

Aféierung

Frësch, salzeg Miesmuschelen aus dem Pazifeschen Nordwesten treffen op déi aussergewéinlech Kraaft a Villfältegkeet vum Arteflame-Grill an dësem vu Washington inspiréierte Grillrezept. Mat enger Wäisswäin-Botterzooss an der typescher raucheger Essenz, déi nëmmen Arteflame bréngt, servéiert Dir e Mieresfriichten-Plat, dat einfach, raffinéiert a voller Aroma ass. Perfekt fir Gäscht oder en Owesiessen am Fräien am Summer.

Zutaten

• 2 Pond frësch Washington Muschelen, gebotzt an entbarrt
• 1/2 Taass dréchene wäisse Wäin (wéi Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio)
• 4 Iessläffelen ongesalzene Botter, plus extra fir unzebraten
• 4 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
• 1 kleng Schalotten, gehackt
• 1 Iessläffel frësch Petersilie, gehackt
• 1 Zitroun, halbéiert (fir Jus a Garnéierung)
• 1/2 TL gemuelene schwaarze Peffer
• Eng Prise rout Pefferflacken (optional, fir e liichte Kick)
• Mieresalz, no Goût
• Knusprech Brout zum Servéieren

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Gidd Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ageweichte Servietten an de Grillbuedem.
3. Leet dréchent Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ufänken. Waart 20 Minutten bis den Arteflame-Grill komplett erhëtzt ass.

Schrëtt 2: D'Buttersauce mat wäissem Wäin virbereeden

1. Op der flacher Grillplack op der Kachplack, schmëlzt 4 Iessläffelen Botter no bei der mëttlerer Hëtztzon.
2. Knuewelek a Schalotten derbäiginn; ubroden bis se duftend a transparent sinn (ongeféier 2-3 Minutten).
3. Gidd de wäisse Wäin derbäi a loosst en 3-4 Minutten kache fir den Alkohol ofzekillen an den Aroma ze konzentréieren.
4. Press de Jus aus enger halwer Zitroun eran a réiert rout Pefferflacken, Salz, Peffer a Petersilie derbäi. Halt d'Mëschung an enger kaler Plaz waarm.

Schrëtt 3: D'Muschelen grillen

1. Leet déi gereinegt Muschelen direkt op déi flaach Kachplack bei der Héichhëtztzon.
2. Deckt d'Muschelen locker mat enger Schossel aus Edelstol zou, fir datt se am eegene Jus gedämpft kënne ginn.
3. 5-6 Minutten kachen, bis d'Muschele sech opmaachen. All Muschelen, déi sech net opmaachen, ewechgeheien.
4. Mat enger Zang d'Muschelen op eng Servéierplack leeën.

Schrëtt 4: Ofschléissen a servéieren

1. D'waarm Wäisswäin-Botterzooss iwwer déi gegrillte Muschelen driwwer schëdden.
2. Mat frëscher Petersilie a Zitrounespalten garnéieren.
3. Servéiert direkt mat geréischtertem knusprech Brout, dat op der flaacher Kachplack knusprech gebraten ass.

Tipps

• Benotzt Botter amplaz vun Olivenueleg fir e bessere Goût an eng gëllen Krust.
• Miesmuschele gi séier gekacht - passt gutt op, fir datt se net ze laang kachen.
• Déi flaach Kachplack vum Arteflame gëtt eng perfekt gläichméisseg Hëtzt fir eng raucheg, karamelliséiert Muschelschuel ouni ze verbrennen.
• Grillt knusprech Brout um Rand vun der Kachplack, fir déi lecker Zooss opzesaugen.
• Benotzt eng Kuppel oder eng Metallschossel fir d'Hëtzt an den Damp opzefänken - kee Grilldeckel néideg.

Variatiounen

1. Chili-Limetten-MosselenFüügt frësche Limettejus a gehackte Jalapeños an d'Knueweleksbotterzooss fir e pikant Kick derbäi.
2. Kokosnoss-Thailännesch MiesmuschelenErsetzt de wäisse Wäin duerch Kokosmëllech, gitt Zitrounegras an e bëssen rout Currypaste derbäi.
3. Knuewelek-Tomaten-MosselenGeschnidden Kiischtentomaten a Basilikum an d'Knueweleksbotterzooss ënnermëschen fir en italienesch-inspiréierten Touch.
4. Geräichert Paprika-MiesmuschelenFir e spuenesche Flair, gitt d'Botterzooss mat geräichertem Paprika a Kummin.
5. KräuterbottermuschelenBenotzt eng Mëschung aus frëschem Thymian, Rosmarin an Estragon fir en Kräideraufguss.

Beschte Pairings

• Dréchene wäisse Wäin wéi Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Knusprech handwierklech Brout, gegrillt
• Gegrillte Spargel oder gegrillte Zitrounenzucchini
• Wëll Reis oder e liichte Couscous-Zalot
• Zitroun-Knuewelek Aioli zum Dippen

Conclusioun

Gegrillte Washington-Muschelen um Arteflame sinn eng séier a geschmaachsvoll Manéier, fir Är Fësch- a Fëschspezialitéiten am Gaart op eng méi héich Niveau ze bréngen. Dank dem räiche Goût vun der wäisser Wäin-Botterzooss an der onheemlecher Kachleistung vum Arteflame-Grill, verspriechen dës Muschelen, mat minimalem Effort ze beandrocken. Frësch vun der Ebbe bis op den Dësch, liwwert dëst Plat de Pazifeschen Nordwest-Aroma vu sengem Beschten.