Gegrillte Washington Geoduck Clams

Aféierung

Washington Geoduck Muschelen si grouss, kräfteg a voller Aroma. Mat hirem zaarten, séissen Fleesch an hirer natierlecher Salzgehalt si se perfekt fir ze grillen. An dësem Rezept weise mir, wéi een nëmmen den Arteflame Grill benotzt, fir hiert Bescht erauszebréngen. De mëttleren Héichtemperaturroster erstellt eng makellos Ubrodenheet, andeems en d'Fiichtegkeet an de Goût agespaart huet, während déi flaach Kachplack et erlaabt, se gläichméisseg ze grillen, ouni se ze verbrennen. Dëst Plat ass einfach, elegant an onvergiesslech - perfekt fir Fësch- a Fëschliebhaber, déi hiert Grillspill nach besser maache wëllen.

Zutaten

• 2 grouss frësch Washington Geoduck Muschelen
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz
• 1 TL Koscher Salz
• 1/2 TL frësch gemuelene schwaarze Peffer
• 1 Zitroun, a Stécker geschnidden
• 1 Knuewelekszéif, gehackt
• 1 Iessläffel fein gehackte frësch Petersilie (optional)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd e bësse Geméisueleg op dräi Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vum Grill.
2. Leet dréchent Brennholz iwwer déi geölt Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier opbauen.
4. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten waarm ginn. De Grillrost an der Mëtt soll iwwer 1.000 °F erreechen.

Schrëtt 2: D'Geoduck-Muschelen virbereeden

1. Spült d'Geoduck-Muschelen gutt ënner kalem Waasser of.
2. Séier 10 Sekonnen a kochendem Waasser blanchéieren, fir d'Haut ze lassen, an dann direkt mat Äiswaasser ofspullen.
3. Schielt déi baussenzeg Haut of, an trennt dann de Siphon (Hals) vum Kierper.
4. Schneit de Siphon der Längt dënn a flaach Sträife fir ze grillen.
5. De Kierper fir spéider Benotzung ofschneiden a botzen oder an de Grill leeën fir e Kontrast an den Texturen.

Schrëtt 3: D'Muschel wierzen

1. Bestreichen béid Säite vun der geschniddener Geoduck mat geschmoltener Botter.
2. Mat Kosher Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer bestreeën.
3. Füügt e bësse gehackte Knuewelek derbäi fir e verstäerkten Aroma.

Schrëtt 4: Um Arteflame Grill ubroden

1. Leet d'Muschelscheiwen direkt op de mëttleren Grillroster fir se op héijer Hëtzt unzebroden - ongeféier 15-20 Sekonnen pro Säit.
2. Benotzt eng Zang fir se virsiichteg ëmzedréinen – si sollten schéi Grillmarken hunn, awer net ze laang duerchgekacht ginn.

Schrëtt 5: Um flaache Kachplack fäerdeg maachen

1. Réckelt déi ugebraten Muschelen op déi flaach Kachplack méi no beim äusseren Rand, fir datt se sanft fäerdeg kachen.
2. Füügt nach eng Kéier Botter derbäi, wärend Dir op der Grillplack bakt, fir eng méi räich Faarf.
3. Bakt nach 30 Sekonnen bis 1 Minutt, bis se eng Kärtemperatur vun 135°F erreechen (sou datt se bei 150°F ausserhalb vum Grill fäerdeg sinn).

Schrëtt 6: Garnéieren a servéieren

1. D'Muschelen op eng Plack transferéieren.
2. Press frësch Zitroun driwwer a bestreit mat gehackter Petersilie.

Tipps

• Benotzt en Thermometer fir d'Kärtemperatur ze kontrolléieren an huelt se bei 135°F vum Grill, well se weider kachen.
• Ubroden Sie Mieresfriichten ëmmer séier um mëttleren Rost bei héijer Hëtzt, fir d'Fiichtegkeet ze halen.
• Direkt servéieren fir déi mëllst Textur an de beschte Goût.
• Wann Dir den Arteflame-Grill oder de Pizzauewen benotzt, haalt dës Tools fir aner Menüartikelen wéi Geméis oder Flaachbrout prett.
• Botter ass besser wéi Ueleg fir de Goût vu Mieresfriichten a gëtt dem Fleesch eng gëllen Krust.

Variatiounen

1. Zitruskräuter GeoduckFüügt Orangenschuel, Zitrouneschuel a frëschen Thymian an d'Botter fir e frëschen, kräideregen Ofschloss derbäi.
2. Pikant asiatesch GeoduckMëscht d'geschmolten Botter mat enger Prise Sesamueleg, Chili-Flacken an e bësse Furikake, ier Dir d'Muschelen drop bestreicht.
3. Knuewelek Parmesan GeoduckWann et ugebraten ass, mat geriwwe Parmesan a gebratenem Knuewelek bestreeën fir e pikant, Umami-räicht Touch.
4. Gefëmmerte Paprika GeoduckFir e rauchegen Aroma, gitt geräichert Paprika an d'Botter virum Pinselen.
5. Zitroun Basilikum GeoduckD'Muschelen mat fein geschniddenem Basilikum an engem Sprëtz Zitrounejus fir e frëschen a parfüméierte Goût ofschléissen.

Déi bescht Pairungen

• Sprëtzege Sauvignon Blanc oder dréchene Riesling
• Gegrillte Mais a gebrannt Kiischtentomaten, gegrillt op der Arteflame
• Gedämpfte Jasminreis oder gegrillte Sauerdeegstécker
• E frësche Rucola- a Zitrussalat
• Gegrillte Päisch mat Hunneg als Dessert

Conclusioun

Dëst Rezept fir gegrillte Geoduck notzt voll d'Virdeeler vun der Küst vu Washington an déi eenzegaarteg Méiglechkeeten vum Arteflame Grill aus. Egal ob Dir e Festmahl am Gaart organiséiert oder eng séier luxuriéis Fësch- a Mieresfriichten-Iessen wëllt, dëst Plat beandrockt ëmmer. Einfach, geschmaachsvoll a schéin ugebraten all Kéier.