Gegrillte Washington Columbia Floss Sturgeon

Aféierung

De Columbia River Stur ass e geschätzte Fang aus dem Pazifeschen Nordwesten, bekannt fir säi propperen, fleischege Goût a steakähnlech Textur. An dësem Rezept weise mir Iech, wéi Dir de Stur um Arteflame-Grill mat der Reverse-Sear-Method grillt, fir eng oniwwertraff Saftigkeit a pikant Déift. D'Kachen iwwer oppene Feier gëtt dem Stur en erstaunlechen, rauchegen Ofschloss, an d'Botter an d'Zitroun ginn dem Stur en helle, buttrige Goût. Alles gëtt direkt um Arteflame preparéiert, wat dëst zu engem onvergiessleche Grillerlebnis mat wéineg Botzen a maximalem Aroma mécht.

Zutaten

• 2 Fileten vum Columbia River Stur (ongeféier 1 Zoll déck, ongeféier 8 oz all)
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, plus extra fir ze schmaachen
• 1 Zitroun, a Scheiwen geschnidden a gepresst
• 1 Teelöffel Mieresalz
• 1/2 Teelöffel schwaarze Peffer
• 1 Teelöffel gehackte frësche Dill (optional)
• Geméisueleg (fir de Grill unzezünden)
• 3 Pabeierservietten
• Brennholz (Eechenholz oder Uebstholz am léifsten)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd eng kleng Quantitéit Geméisueleg op 3 Pabeierservietten a leet se an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
2. Leet Äert Brennholz op d'Servietten.
3. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier ongeféier 20 Minutten opbauen, bis de Grillrost am Mëttelpunkt iwwer 1.000 °F erreecht.

Schrëtt 2: Äre Stur virbereeden

1. Tupft d'Fileten mat engem Pabeierduch dréchen.
2. Bestreichen all Säit vun de Fileten mat geschmoltener Botter.
3. Mat Mieresalz a gemuelene schwaarze Peffer wierzen.

Schrëtt 3: De Stur ubroden

1. Leet d'Störfileten direkt op de mëttleren Grillroster fir se op héijer Hëtzt unzebroden, ongeféier 1-2 Minutten op all Säit, fir de Jus ze behalen.

Schrëtt 4: Op der flaacher Uewerfläch fäerdeg maachen

1. Réckelt d'Fileten an déi méi kill Zon op der flaacher Kachplack.
2. Bis zu der gewënschter Kärtemperatur kachen (135°F fir mëttel, bei 120°F eraushuelen, fir datt d'Kachzäit iwwereg bleift).
3. Press frësche Zitrounejus iwwer d'Fileten a gitt e klenge Stéck Botter derbäi, fir datt et driwwer schmëlzt, während d'Fileten fäerdeg kacht.

Schrëtt 5: Servéieren

1. Mat frëschem Dill bestreeën a direkt mat Zitrounescheiwen servéieren.

Tipps

• Benotzt en digitalen Thermometer fir d'intern Temperatur präzis ze kontrolléieren.
• Loosst de Stur 5 Minutte raschten, nodeems Dir en vum Grill geholl hutt, fir datt de Jus sech nei verdeele kann.
• Halt d'Temperaturzonen am A: an der Mëtt ass et méi waarm, perfekt fir unzebraten; de baussenzege Rand ass ideal fir lues ze kachen oder Zoossen waarm ze halen.
• Botterbestrahlung um flaache Kachfeld gëtt Déift a verhënnert Austrocknung.

Variatiounen

1. Mat Zitrounenkrüter gebrodenen SturFüügt gehackten Thymian a Broutkrummelen an d'Botter fir eng knusprech Kräiderschicht bäi.
2. Knueweleksbotter SturgeonMëscht fein geriwwe Knuewelek an d'Botter virum Beträg fir e staarke Goût.
3. Smoky Paprika SturgeonStréit d'Fileten virum Ubroden mat geräichertem Paprika a brongen Zocker fir e séiss-rauchegen Ofschloss.
4. Stur am asiatesche StilMëscht Sojasauce, Ingwer a Sesamueleg a bestreit d'Fileten domat als Glasur beim leschte Baken.
5. Geschwarzten Cajun-StörReift d'Fileten mat enger Cajun-Gewierzmëschung virum Ubroden fir e kräftegen, schaarfe Goût.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Spargel mat Zitrouneschuel (op der Arteflame Flat Top preparéiert)
• An Botter ugebraten Fangerkartoffelen mat Rosmarin
• Dréchene Washington Riesling oder Chardonnay
• Gegrillte Mais um Kolwen mat Chili-Limettenbotter
• Frësche grénge Salat mat Vinaigrette

Conclusioun

D'Grillung vum Columbia River Stur op der Arteflame bréngt déi räich Texturen an déi propper Aromen vun dëser Delikatesse aus dem Pazifeschen Nordwesten eraus. D'Benotzung vun der Réckwärtsbraten garantéiert saftegen, perfekt gekachten Fësch mat enger schéiner Krust an engem buttrige Zitrounefinish. D'Arteflame mécht all Schrëtt einfach, lecker a botzfräi - just Feier, Aroma a frësch Loft genéissen.