Gegrillte Virginia Ham & Biscuits mat Hunnegbotter

Aféierung

Et gëtt näischt Besseres wéi de Goût vun authentesche Virginia Country Ham, gegrillt bis zur Perfektioun, raucheg a verstoppt a flauschege hausgemaachte Biscuiten, all mat engem Hauch Hunnegbotter ofgeschloss. Mat dem Arteflame Grill befestegt dëst Rezept all Unze vum Aroma mat engem Steakhouse-inspiréierte Brout an endet lues a gläichméisseg op der glatter, flaacher Kachplack. Et ass de perfekte Publikumsgeschmaach, deen de südleche Charme an all Molzecht bréngt.

Zutaten

• 1 Pond Scheiwen vu Virginia Country Ham, 1/4" déck
• 2 Taasen Allzweckmiel
• 1 Iessläffel Bakpolver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Salz
• 6 Iessläffele kal Botter (gedeelt)
• 3/4 Taass Bottermëllech
• 2 Esslöffel Hunneg
• Extra Botter fir ze grillen

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill umaachen

1. Leet 3 Pabeierservietten um Buedem vum Arteflame-Grill.
2. D'Servietten mat e bësse Geméisueleg dränken.
3. Leet dréchent Brennholz iwwer d'Servietten.
4. Zünd d'Pabeierservietten un a loosst de Grill ongeféier 20 Minutten opwiermen.

Schrëtt 2: D'Biskuite virbereeden

1. Op enger propperer Uewerfläch, Miel, Bakpolver, Natron a Salz vermëschen.
2. Schneit 4 Iessläffele Botter a kleng Wierfelen a vermëscht se mat den dréchenen Zutaten, bis se krümeleg sinn.
3. Bottermëllech derbäiginn a zu engem mëllen Deeg vermëschen.
4. Stréit et an eng 1/2 Zoll déck Schicht a benotzt e Biscuit-Ausstecher oder e Glas fir Kreesser ze formen.

Schrëtt 3: D'Biscuiten op der flaacher Kachplack baken

1. Gidd e bësse Botter an déi mëttlerer Hëtztzon vun der flaacher Kachplack.
2. Leet d'Biskuit op d'Kachplack a bedeckt se locker mat enger Metallschossel, fir datt se besser opgoe kënnen (optional).
3. Loosst et 4-5 Minutten op all Säit kachen oder bis et gëllenbraun a ganz duerchgekacht ass.

Schrëtt 4: De Virginia Ham ubroden

1. Leet Är Scheiwen aus Virginia Country Ham op de mëttleren Grillrost fir ongeféier 30-45 Sekonnen op all Säit bei 1.000 °F unzebroden.
2. Bréngt se op déi waarm Säit vun der flaacher Kachplack fir datt se lues duerchkachen an dee räiche, rauchegen Aroma absorbéieren.
3. Huelt den Ham eraus, wann en ongeféier 140°F erreecht huet (fir en Endziel vun 155°F no der Rou).

Schrëtt 5: Hunnegbotter maachen

1. Um méi kale Rand vun der flaacher Uewerfläch, schmëlzt 2 Iessläffelen Botter zesumme mat 2 Iessläffelen Hunneg.
2. Kräfteg vermëschen bis alles gutt vermëscht a glat ass.

Schrëtt 6: Zesummestellen a servéieren

1. Schneid déi waarm Biskuite a setzt se mat gegrilltem Ham drop.
2. D'Hunnegbotter iwwer den Ham driwwerdreiwen oder verdeelen.
3. Direkt servéieren, wärend et waarm ass.

Tipps

• Benotzt onbedéngt kal Botter beim Baken vu Kichelcher, fir datt se déi bescht Schicht kréien.
• Ubroden Sie den Ham waarm a séier fir d'Fiichtegkeet anzebannen, dann op der flaacher Uewerfläch fäerdeg ze maachen fir eng gläichméisseg Gaarheet.
• Iwweraarbecht den Teig mat de Biscuiten net - wann een en liicht behandelt, gëtt en méi flauscheg.
• Beweegt Géigestänn ronderëm d'Bratplack fir d'Kachtemperatur mat den Hëtzzonen vun Arteflame ze kontrolléieren.
• Fleesch kacht weider nodeems et vum Grill ass, also zitt den Ham bei 140°F eraus.

Variatiounen

1. Ahorn Dijon Ham & BiscuitenBestreicht de gegrillten Ham mat enger Mëschung aus Ahornsirop an Dijon-Sirop fir e séiss-scharfen Upgrade.
2. Scharfen Hunneg-HamFüügt Cayennepeffer oder schaarf Zooss an d'Hunnegbotter fir e waarme Kick bäi.
3. Pimento Kéis BiscuitenFëllt gehackte Pimento-Kéis an den Teig fir extra Crème a Goût.
4. Kräuterbotter HamMëscht Rosmarin an Thymian an déi geschmolten Botter, ier Dir den Ham bestreicht.
5. Apfelzider-SchinkenGlaséiert den Ham mat enger Reduktioun vun Apelzider a brongen Zocker, gekacht um méi kale Rand vun der Grillplack.

Conclusioun

Mat knusprege Biskuit, kräftegem Virginia-Schinken an engem buttrige séissen Topping ëmfaasst dëst Grillrezept all déi bescht Traditiounen aus dem Süden - nach besser gemaach duerch déi onheemlech Villfältegkeet a schaarf Kraaft vum Arteflame-Grill. Egal ob et fir Frühstück, Brunch oder Owesiessen ass, dëst Plat wäert sécherlech beandrocken.

Beschte Pairings

• Frësch gebrühten séissen Téi oder gewierzten Apelzider
• Gegrillte Päisch oder Steenfruucht op der Arteflame
• Gebratene Séisskartoffelen oder Mais, déi op der flaacher Uewerfläch gekacht sinn
• E frësche Lager oder Weizenbéier fir Brunch