Gegrillte Virginia Apple Butter Schwäin Chops

Aféierung

Dës gegrillte Schwéngskoteletten mat Virginia-Apfelbotter gi um Arteflame-Grill ugebraten a lues fäerdeg gemaach, fir e saftegt, rauchegt a séiss Meeschterwierk ze liwweren, dat dat Bescht vun de Südstaaten-inspiréierten Aromen erfaasst. Wann Dir Apelbotter mat Virginia-Äppel benotzt an d'Schwéngskoteletten um ultra-waarme mëttleren Rost an der glatter, flaacher Grillplack vun Arteflame ëmgedréint ubraten, kritt Dir Schwéngskoteletten, déi genee sou gutt ausgesinn, wéi se schmaachen.

Zutaten

• 4 déck geschnidden Schwéngskoteletten mat Knach (1 bis 1,5 Zoll déck)
• 1/2 Taass Apelbotter am Virginia-Stil
• 2 Iessläffelen ongesalzene Botter, geschmolz
• 1 TL Knuewelekspolver
• 1 TL geräichert Paprika
• Salz a frësch gemuelene schwaarze Peffer no Goût
• Frësch Thymianzweiger (optional fir Garnéierung)
• 1 Iessläffel Dijon-Moschter (optional fir e méi schaarfe Goût)

Instruktiounen

Schrëtt 1: Den Arteflame Grill unzeschalten

1. Gidd e bëssen Geméisueleg op dräi Pabeierservietten.
2. Leet déi ueleggedränkte Servietten an d'Mëtt vun Ärem Arteflame-Grill.
3. Leet dréchent Brennholz iwwer d'Servietten an der Form vun engem Tipi.
4. Zünd d'Servietten un a loosst d'Feier 20 Minutten brennen, bis de mëttleren Rost 1.000 °F erreecht an d'Plack komplett erhëtzt ass.

Schrëtt 2: D'Schwäinskoteletten virbereeden

1. Tupft d'Schwäinskoteletten mat Pabeierducher dréchen, fir datt se besser ubroden.
2. Wierzt béid Säite vun de Schweinekoteletten mat Knuewelekspolver, geräichertem Paprika, Salz a Peffer.
3. Mëscht d'Apelbotter mat geschmoltener Botter (a Moschter, wann Dir se benotzt); bestreit all Hackfleesch mat enger generéiser Schicht.

Schrëtt 3: Um mëttleren Grillroster ubroden

1. Leet d'Schwäinekoteletten op de mëttleren Grillroster iwwer déi flammend Hëtzt fir ongeféier 1-2 Minutten op all Säit, fir datt de Jus mat engem Steakhouse-Stil ubroden ass.
2. Soubal eng Krust entsteet, huelt se vum Rost ewech.

Schrëtt 4: Op der flaacher Grillplack fäerdeg maachen

1. Verleet déi ugebraten Koteletten op de banneschte Rand vun der flaacher Kachplack, wou d'Temperature liicht méi niddreg sinn (ongeféier 500-600°F).
2. Weider kachen bis d'Kärtemperatur 135°F erreecht huet (si kachen weider nodeems se erausgeholl goufen).
3. Mat méi Äppelbotter bestreichen fir ze glaséieren a karamelliséieren.

Schrëtt 5: Rou a servéieren

1. Huelt d'Schwäinekoteletten eraus, wann se 15°F ënner der gewënschter Temperatur sinn (normalerweis bei 135°F – si sinn bei 150°F fäerdeg).
2. Loosst et 5-7 Minutten vum Feier raschten, ier Dir et servéiert. Garnéiert mat frëschem Thymian, wann Dir wëllt.

Tipps

• Loosst Är Schweinekoteletten ëmmer op Raumtemperatur kommen, ier Dir se grillt, fir datt se gläichméisseg gekacht ginn.
• Wann d'Schwäin raschte gëtt, kënnen d'Jusen sech nei verdeelen – dëse Schrëtt ni iwwersprangen!
• An de leschte Minutte vum Kachen mat Botter bestreichen fir zousätzleche Goût a Glanz.
• Benotzt méi déck Kottletten fir déi bescht Resultater – dënn Kottletten ginn op héijer Hëtzt ze séier iwwerkachen.
• Benotzt ëmmer en Fleeschthermometer fir eng perfekt Kachzäit.

Variatiounen

1. Pikant Chipotle Apel KotelettenErsatz d'Halschent vun der Äppelbotter duerch Chipotle am Adobo fir raucheg Schärft a Séissheet.
2. Ahornglaséiert SchwéngskotelettenMëscht Virginia-Apelbotter mat purem Ahornsirop an e bëssen Dijon-Sirop fir en New England-Twist.
3. Moschter Bourbon KotelettenFüügt e Sprëtz Kentucky Bourbon a kärege Moschter an d'Glasur fir e Punch Déift am südleche Stil.
4. Knuewelek-Kräider-ApelbotterkotlettenMëscht d'Apelbotter mat gehacktem Knuewelek, gehacktem Rosmarin an Thymian fir eng krautereg Note.
5. Apfel-Speck-SchweinekotlettenGarnéiert Är fäerdeg Schweinekoteletten mat knusprege Speckstécker an engem Sprëtz waarmer Apelbotterglasur.

Déi bescht Pairungen

• Gegrillte Rosenkohl oder Spargelen, déi op der flaacher Grillplack gekacht sinn
• Gegrillte Séisskartoffelen mat Rosmarinbotter
• E frësche Virginia Hard Cider oder e rauchege Bourbon Cocktail
• Klasseschen Apelsalat mat engem Dressing op Essegbasis
• Butteriges Maisbrout oder gegrillte Knueweleksbrout

Conclusioun

Grillen op der Arteflame bréngt Schwéngskoteletten op en neien Niveau. Mat der räicher Séissheet vun der Virginia-Apelbotter, déi perfekt am Kontrast zum rauchegen Aroma vum Grill steet, ass dëst Plat einfach, lëschteg fir d'Leit an ëmmer beandrockend. Maacht d'Arteflame waarm a kacht alles dobaussen, ouni Panen a kaum eppes opzeraumen.