Genéisst dëst gegrillte Rëndfleesch Rezept vum James Synowski, @zimmysnook
Zutaten
1 4-6 lb Top Ronn (bannenzeg Ronn) Braten
3 Teelöffel Kosher Salz, gedeelt
2 Esslöffel Olivenueleg
1 ½ Teelöffel frësch gemalen schwaarze Peffer
1 ½ Teelöffel Paprika
1 ½ Teelöffel gedréchent Thymian
1 Teelöffel Zwiebelpulver
4 Knuewelek fein gehackt
Uweisungen
24 Stonnen ier Dir plangt de Braten ze kachen, reift 2 Teelöffel Salz gläichméisseg iwwer d'Fleesch. Wickelt enk mat Plastiksverpackung a killt am Frigo.
60 Minutte virum Grillen, huelt de Roastbeef aus dem Frigo fir datt et op Raumtemperatur kënnt kommen
De Grill virhëtzen.
Patt d'Brat trocken mat Pabeierhandtücher fir iwwerschësseg Feuchtigkeit aus dem Fleesch ze entfernen.
Reift de Brat iwwerall mat 2 Esslöffel Olivenueleg.
An enger klenger Schossel vermëschen de reschtlechen 1 Teelöffel Kosher Salz, Peffer, Paprika, Thymian, Zwiebelpulver a Knuewel. Gläichméisseg reiwen d'Knuewelek Kraider Mëschung op all Säit de Braten
Setzt de Rëndfleesch op de waarme Grillrist a sëtzt all Säiten bis brong, ongeféier 2 bis 3 Minutten pro Säit. Dann miwwer de Braten fir weider op der Kachplack ze kachen. Kachen de Braten bis et eng intern Temperatur vun 120 ° F - 123 ° F huet (et wäert weider kachen wärend der Rou). De waarmen, direkten Grillen brong d'Uewerfläch, schaaft super Aroma. Dann d'Kachen iwwer indirekt Hëtzt fäerdeg bréngen, bréngt d'intern Temperatur graduell erop, d'Fleesch mëll a saftbar hält.
Alternativ kënnt Dir Äert Braten ëmgedréint. Mat dëser Methode grillen d'Braten op der Arteflame Kachplack bis et eng intern Temperatur vu ronn 100 ° F huet. Dann plazéiert et direkt op d'Mëtt Grillrist fir d'Äussewelt vum Braten ze schaarfen. Dëst wäert vill Goût schafen a mécht et méi einfach déi intern Temperatur perfekt ze kréien an de perfekt Séi. Wann d'Temperatur nach net perfekt ass, kënnt Dir et ëmmer erëm op de Kachplack setzen.
Huelt d'Braten aus dem Grill op e Schnëttbrett (mat Jusstéck / Well) a léisst et 15-20 Minuten rouen. Schneid d'Fleesch iwwer de Kär an dënn Scheiwen fir d'Zärheet ze optimiséieren.
Ech servéieren d'Braten mat enger waarmer Séiss, déi e bëssen vum Rosa eraushuele wäert, fir déi, déi net gär ze vill Rosa gesinn.
